• Az ételnek közvetlen kapcsolata van az egészséggel, és egyre több szakember felelős azért, hogy hangsúlyozza a jó szokások elsajátításának fontosságát.

egészségügyi problémák

Minden nap minden ember átesik Raquel Ramírez dietetikus és táplálkozási konzultáción a Metabolic Zen élén. A súlyproblémák, az egészségügyi problémák vagy a speciális igények megtalálják a közös megoldást nála és sok más szakembernél: helyes étkezési szokások elsajátítása, az egyes esetekhez vagy helyzetekhez igazított étrendeken túl. "Általában sok élelmiszer-oktatás hiányzik" - mondja a szakember, aki rámutat, hogy a rossz szokásokból eredő egészségügyi problémák "meglehetősen fontosak".

Bár minden testnek egyedi igényei vannak, az egészséges táplálkozás alapelvei közösek. Erre hatással van az Egészségügyi Világszervezet (WHO), amely évente adatsorozatot tesz közzé, és meghatározza a követendő irányokat a súlyosbodott probléma javítása érdekében, amint azt ők maguk is jelzik: a feldolgozott élelmiszerek fokozott előállítása, a gyors urbanizáció és az életmód megváltozása a lakosság.

Ramírez is erre az utolsó pontra összpontosít, aki a főzéshez szükséges idő hiányát tekinti az egyik fő kondicionáló tényezőnek. "A kényelmi ételekkel való visszaélés súlyos következményekkel jár az egészségünkre", elmagyarázza valamit, amihez stressz és alacsony kalóriatartalmú étrend vagy „csodadieetta” kerül.

Az alapelmélet jól ismert: az egészséges táplálkozás során előnyben kell részesíteni a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, diófélék és teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztását. csökkenteni kell a szabad cukrok fogyasztását (A WHO az egészséges határértéket napi 50 grammban állapítja meg, a teljes kalóriabevitel 10% -át).

Ezen a ponton kezdődnek a figyelembe veendő pontosítások. A WHO által ajánlott mennyiség kb, 12 szintű teáskanál naponta, de magában foglalja a feldolgozott élelmiszerekben vagy elkészített ételekben lévő cukrot, valamint a mézben vagy gyümölcslében természetesen megtalálható cukrot.

Néha ezt az összeget túllépik egyetlen terméknél, amint a SinAzucar.org kezdeményezés elutasítja. Antonio Rodríguez Estrada tanácsadó alapította, célja vizuális tudatosság növelése a napi fogyasztási termékek cukormennyisége sok családban.

Tekintettel a zsírok, az Egészségügyi Világszervezet jelzései is egyértelműek: a napi kalóriabevitel kevesebb, mint 30% -át kell hozzáadniuk, és ajánlott, hogy a telítetlenek érvényesüljenek, amelyek olyan ételeket tartalmaznak, mint hal, avokádó és olajok. Ezenkívül az intézmény javasolja az iparilag előállított transzzsírok elkerülését.

A bevitel csökkentése érdekében az első lépés az egészségesebb konyha felé történő elmozdulás lenne, amely magában foglalja az ételek főzését sütés helyett. Hatásos is alacsony zsírtartalmú tejtermékeket és sovány húsokat választhat, mint például csirke vagy pulyka, valamint megszünteti a telítetlen zsírsavakat tartalmazó snackek és egyéb csomagolt élelmiszerek fogyasztását.

Társadalmi kérdés

Az egyes országok társadalmi-gazdasági jellemzői vagy kínálata befolyásolja a napi étrendet. Az egyik legfontosabb szempont azonban a oktatás, ahol a WHO-nak sajátos hatása van Az étrendre, a fizikai aktivitásra és az egészségre vonatkozó stratégia, 2004 óta támogatott.

Című legfrissebb jelentésben Egészséges étel és 2018-ban megjelent, az intézmény ezt jelzi a nem megfelelő táplálkozás az egészség egyik fő kockázati tényezője. E tekintetben a felelősségvállalás csökkenti annak esélyét, hogy különböző nem fertőző betegségekben, például cukorbetegségben, szívbetegségekben, rákban vagy agyvérzésben szenvedjen.

A maga részéről Ramírez felsorolja a hormonális problémákat, a glükózrésből származó energiahiányt és néhány autoimmun betegséget. "Nem egy vagy másik ételről van szó, hanem az étkezés dezorganizálásáról, ami nagyon lassú anyagcseréhez vezet", Magyarázza el. Arra is rámutat, hogy "a test egyszerű: egészséges és kiegyensúlyozott étrendre van szüksége", és arra a következtetésre jut: "A tápanyagok sokkal fontosabbak, mint a kalóriák. Ezek csak akkor léteznek, ha elégetjük vagy sem".

Négy kérdés a következőre:.

Az egészséges táplálkozás nem mindig egyszerű, de lelkesedéssel, és megtanulunk egy sor testünk és elménk számára előnyös szokást. Így meséli Emilia Gómez Pardo, a biokémia és a molekuláris biológia doktora, táplálkozás és egészségügy mesterképzéssel.

1. Hiányzik-e az élelmiszeroktatás a lakosság körében?

Hiányzik az egészségre és természetesen az élelemre vonatkozó pedagógia. A táplálkozás tudomány, és folyamatosan új ismeretek keletkeznek. Ennek az oktatásnak a társadalomba jutásának csatornái nincsenek megfelelően kialakítva; Sok ember jogosnak érzi magát a beszédhez, legtöbbször tudás vagy tudományos megalapozottság nélkül, ezért bővelkedik ellentmondásos és minőségi információ hiányában.

2. Hol szerezhető ez az oktatás?

Hazánkban folyamatban lévő kérdés, és a megelőző orvoslás specialitása nem a legerősebb a rendszerünkben. Az Ön egészségét nem veszélyeztető információkhoz való hozzáférés egyetlen módja, ha kapcsolatba lép a regisztrált dietetikusokkal, táplálkozási szakemberekkel és más egészségügyi szakemberekkel.

3. Növekszik a tudatosság?

Egyértelműen. Egyre jobban tudatában vagyunk annak, hogy szokásaink nagyon fontos hatással vannak az egészségre.

4. Van valami egyszerű, de hatékony étrendi változás?

Adjon hozzá salátalapot minden étkezéséhez. Az előnye, amelyet megkap, kétségtelen. Kevésbé egyszerű, de ugyanolyan hatékony: ne fogyasszon olyan felesleges ételeket, amelyek táplálkozási szempontból nem adnak semmit.

A További információk kritériumok szerint