Az ayurvéda és a jóga egyaránt a "nem tiszta" és a "puha" ételek előnyeiről beszél, és a hagyományos szövegek ezt megerősítik. Amit azonban pontosan megértünk az "olajos" ételekkel, az a vita tárgya a fordítók és a családok között, és ezért vizsgáljuk ma a "csúszós talajt".

Bár minden spirituális kereső végső célja saját isteni természetének újbóli megismerése vagy a Legfelsőbb Forrással való egyesülés, a jógik általában nagy jelentőséget tulajdonítanak az ételnek is, amely látszólag nagyon durva és anyagi téma. Az étel iránti érdeklődés alapvető oka az, hogy bár lényegében szellemek vagyunk, első referenciánk fizikai-anyagi, vagyis testünk ebben a földi világban található, és minden, amit ezen a síkon teszünk, nagy hatással van a energetikai, mentális és végül lelki. Ezért az a egészséges étel ez nem öncél, hanem eszköz arra, hogy megtisztítsuk és összehangoljuk az ātmanunkat vagy mély lényünket borító különféle rétegeket.

Nem meglepő, hogy az „egészséges táplálkozás” kifejezés örök vitákhoz kötődik, és valószínűleg annyi helyes étrend létezik, ahány ember van a bolygó arcán. Egyébként a jóga hagyomány számára van néhány általános irányelv, amelyet a történelem során fenntartanak, és amelyekben a különböző felekezeti vonalak egybeesnek, különösen az étel szattvikus aspektusa. A Sattva az "egyensúly, jóság, harmónia, fényesség ..." minősége, és az ételekben gyakran vegetáriánus étrendként értik, extrém ízek nélkül és könnyen emészthető, ami az élet meghosszabbításán és az elégedettségen túl nyugtató hatással bír az elme.

Ilyen módon köztudott, hogy a meditáló jógik nem esznek fokhagymát vagy hagymát, mivel tüzes vagy radzsás tulajdonságaik izgatják a szellemi tevékenységet. Ugyanakkor és az érme másik oldalának megismerése érdekében jól ismert, hogy a fokhagyma parazitaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek előnyösek a fizikai test számára. A következtetés az, hogy a kitűzött céltól függően ugyanaz az élelmiszer lehet vagy nem megfelelő.

Visszatérve a jógikhoz, és tág értelemben használva a kifejezést a szattva diéta Maga Śrī Kṛṣṇa (Srí Krisna) jelöli a Bhagavad Gītā (XVII.8.), Amikor azt mondja, hogy ezeknek az ételeknek:

Vagyis egy lehetséges fordításban:

"Lédús, olajos, tápláló, kellemes"

Amint a bejegyzés címe előre jelzi, ma a második felsorolt ​​minőségre fogunk összpontosítani, amely szanszkritul snigdha, melléknév, amely jelenthet "rendezetlen, ragadós, sima, zsíros, olajos" (és amely etimológiailag és távoli kapcsolatban állhat a "tinta" szóval), de "barátságos vagy ragaszkodó" is, pontosan azért, mert amikor az ember szeretetteljes, akkor ha bizonyos értelemben "kötődött" a szeretetthez. Amint láthatja, mivel a szónak különböző jelentése van, dilemmánk van a fordítással kapcsolatban, és ahogy tanácsadóm és Hari Das barátom mondja, "csúszós talajba" kerülünk.

Ezért, amit többnyire „olajos”A fordító szerint gyakran„ enyhén ”,„ enyhén sósnak ”(Juan Arnau),„ nyugtatónak ”(Joan Mascaró) vagy akár„ érzéketlennek ”(Mata Amritanandamayi Trust) is. Ez a kevés ízű étel elképzelése összhangban lehet a szattvi diétával, amely elkerüli az extrém ízeket, bár a fordítások és a hindu iskolák hosszú hagyománya a kifejezés "olajos" konnotációját részesíti előnyben.

jógik

A nyomok keresése során figyelmünket az ájurvéda tanításaira, az "élet tudományára" fordítjuk, amely az egyik ősi indiai orvosi hagyomány, ahol például azt mondják, hogy nyáron az étrendnek többek között a következőknek kell lennie: snigdha, ami azt jelenti, hogy "kissé olajos és sima", talán arra utal, hogy ételeket tisztított vajjal (ghee) vagy kókuszolajjal főznek. Ezek az összetevők a test belsejében képesek ellensúlyozni a nyári hőség okozta szárazságot, bár ha a középkori haayhayoga kézikönyvekre támaszkodunk, az emésztőrendszer „kenésének” szándéka minden évszakban nagyon fontos. Valójában a legelterjedtebb ősi kézikönyv, a Haṭha Pradīpikā (talán a 15. századból származik) az ételről beszél susnigdha, amely ugyanaz a szó, amelyet elemezünk, de nagyobb hangsúlyt fektetünk.

Ahogy várható volt, itt is az értelmezések a szerzőtől vagy a származástól függően változnak, és a susnigdha-t "lágynak, kellemesnek" és "kenőanyag”. Ez utóbbi értelemben úgy tűnik, hogy minden szöveg egyetért abban, hogy alapvető étrendi elem a ghí (ejtsd: "gui") vagy derített vaj, amelyet szanszkritul ghṛta (ejtsd: "ghrita") néven ismerünk, amely hagyományosan tehéntejből származik, és amely táplálkozási és terápiás szinten is előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. A ghee-ben az tűnik ki, hogy a vaj megpárolásával a víz elpárolog, a tej szilárd és toxinjai elválnak, és csak a zsír.

Kétségtelen, hogy a hagyományos szövegek a ghí és a snigdha minőségű ételek fogyasztását javasolják, így egyáltalán nem kénytelen megérteni a kifejezést "olajos", "kenőanyag" vagy akár "zsíros" kifejezéssel, ami nem azonos a "zsíros" kifejezéssel. vagy például egy sült étel. Az olyan termék, mint az avokádó - amely amerikai eredetű, természetesen nem jelenik meg az indiai szövegekben - nagyon zsíros és ugyanakkor nagyon egészséges, és talán ezért fogyasztják annyira a modern jógik. A snigdha ma általánosan elfogadott fordításának egyik módja a következő lenne:olajos", Ami talán még egészségesebb jelentést ad, mint az" olajos ".

A kutatás mélyebbre merülve azt látjuk, hogy a snigdha azt is jelentheti, hogyFényerősség”Mert mindannyian tudjuk, hogy az olajos dolgoknak különös ragyogása lehet, például amikor egy modellt olajjal bekennek egy fotózásra. Valójában Vālmīki Rāmāyaṇa című művében Hanumān majomisten leírja Rāma herceg fizikai jellemzőit, mondván, hogy ő snigdha varṇa, vagyis "élénk színű (varṇa) (snigdha)", amelyet sokféleképpen értelmeztek. Egyes fordítások szerint Śrī Rāma "bőrének ragyogására" utal, mivel isteni inkarnáció lévén ragyogó; más változatok szerint egyszerűen Ráma "kellemes" fiziognómiájára utal; és még tovább haladva néhány Váishnava-vonal (például a bengáli Gauḍīya saṃpradāya, de a tamil hagyományok Dél-Indiában is) megértik, hogy itt Ráma „zöldes” bőrszínére utalnak, a snigdha-t „olivának” értve.

Śrī Rāma olíva színű

A hinduizmusnál sokszor előfordul, hogy minél többet vizsgálunk, annál jobban összezavarodunk, mert az ember egyetlen pontos választ keres, és az élethez híven a hindu hagyomány sokrétű, és különböző válaszokkal is szolgál, még egymással ellentétben is, bár mind összefüggéseikben érvényes.

Éppen a Mokṣadharma egy töredékét néztem, a Mahābhārata című epikus költemény hosszú szakaszát, ahol Bhīṣma, a darab nagy pátriárkája, aki nyilak ágyán halt meg, az igaz Yudhiṣṭhira királyt tanítja a politikáról, erkölcsről és jógáról, aki többek között azt kéri tőle egy jógi étrend az erő érdekében (golyó). Tehát Bhīṣma azt mondja (12.289.43):

"Az a fegyelmezett jógi, aki szemeket eszik és süteményeket sajtol, és aki kerüli a szemetlenséget (sneha), erősödhet".

A szó sneha Ugyanaz a gyökere van, mint a snigdha, és főnévként „rendhagyó, zsíros, zsíros, viszkozitású” lenne, és természetesen az összes többi jelentés, amelyet már láttunk. Érdekesség, hogy a választott fordítástól függetlenül a bölcs megkérdőjelezi azt a feltételezést - a hagyományos szövegek alapján -, hogy a jógik számára mindig az olajos étrend ajánlott.

Bhīṣma arról beszél, hogy olyan "sajt süteményeket" eszik - szanszkritul piṇyāka -, amelyek "a magokból vagy az olajos gyümölcsökből származó olaj kivonása után nyert szilárd maradványok", és ezért egyáltalán nem olajosak. Valójában ez jelenleg főleg állati fogyasztásra szánt élelmiszer, és ezt az epikus tanítás összefüggésében egyértelműen a megszorítások és az érzéki kontroll nagyszerű formájának tekintik, mivel a következő versekben olyan alternatívák is ajánlottak, mint például az árpa fogyasztása. por anélkül, hogy bármit iszna, vagy csak egy ételt fogyasztana naponta, vagy tejjel kevert vizet fogyasztana egy évig, vagy egyszerűen szexuális absztinencia.

Ha megpróbálunk következtetést találni erre a témára, azt mondhatnánk, hogy legalább fizikai szinten a tisztaság Y tisztítás bekerülhetnek az olajos magvakba, mivel ezek szolgálnának kenje meg az emésztőrendszert. Ugyanakkor megérthettük, hogy a szokatlan étel A textúra és az íz szintjén is van, a "lágyság" és a "kellemesség" tulajdonságai, ami előnyös a mentális egyensúlyban.

Ahogy fentebb említettem, az olyan orvosi tudományok alapján, mint az ayurvéda és a józan ész, nem hiszem, hogy létezik egyetlen, minden ember számára megfelelő étrend. Még az "olajos" fogalma is változó, és minden jóginak kísérleteznie kell, ha ez sikerül neki.

Ha még mindig bizonytalan, van egy jó hírem: a hagyományos szövegek egy másik táplálkozási minőséget ugyanolyan fontosnak neveznek a jógik számára, ez az étel "édes”(Madhura szanszkrit nyelven). Tudom, hogy mosolyogsz, és örülök, de itt is sokáig vitatkozhatnánk, bár ma még nem ez a nap. Természetesen, mielőtt elindulna a konyhába, ne feledje, hogy a kakaó nem szerepel az indiai szövegekben.