Bőséges étrend kakaó és tiszta csokoládé, flavonoidokban gazdag ételek, kedvező hatással van az LDL frakcióra koleszterinl egy étrendhez képest, amely kizárja vagy korlátozza a flavonoidok egyéb forrásait, mint pl tea, kávé, bor, hagyma, alma, bab, szója, valamint narancs- és szőlőlé, az egyesült államokbeli Pennsylvania State University által végzett tanulmány következtetései szerint, amelyet az American Journal of Clinical Nutrition novemberi számában tesznek közzé.

kakaó

A munka koordinátora, Penny Kris-Etherton, a fent említett egyetem táplálkozási professzora rámutatott, hogy "a kakaó és a csokoládé része lehet az egészséges táplálkozásnak, amennyiben azokat olyan módon használják, amely nem tartalmaz nagy mennyiségű zsír és cukor. A kakaó és a csokoládé azonban nem tekinthető jelentős flavonoidforrásnak, csakúgy, mint a gyümölcsök és zöldségek, amelyek szintén tartalmaznak rost, vitaminok és ásványok".

Jelen tanulmány kiértékelte és összehasonlította az LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) oxidációra való hajlamát egy 23 fős férfiból és nőből álló csoportban, akik véletlenszerűen fogyasztottak egy szokásos alacsony flavonoidtartalmú étrendet, vagy 38 gramm kakaóport (22 gramm) és tiszta csokoládét tartalmazó étrendet. (16 gramm).

Atherosclerosis

A növények legkülönbözőbb területein található flavonoidok gátolják az LDL oxidációját, amely figyelemre méltó szerepet játszik a érelmeszesedés. Ezenkívül úgy gondolják, hogy az LDL oxidációval szembeni ellenállása késleltetheti a betegség előrehaladását.

Tíz férfi és tizenhárom nő, 21-62 éves, a kettő egyikén esett át kísérleti étrend négy hétig. Tizenöt napos szünet után, amelyben normálisan táplálkoztak, négy hétre visszatértek a kísérleti étrendhez, amelyet az első időszakban nem fogyasztottak be.

Minden étrend végén a résztvevők vérvizsgálaton estek át. Az LDL-t minden egyes vérmintából kivonták, és a laboratóriumban oxidációnak vetették alá.

Olyan alanyokban, akik kakaót és csokoládét fogyasztottak étrendjükben, az oxidáció 8 százalékkal volt lassabb. A vérplazma elemzése azt is kimutatta, hogy a teljes antioxidáns kapacitás 4 százalékkal magasabb volt a flavonoidokban gazdag étrend követése után. A HDL-koleszterin-frakció szintén 4 százalékkal volt magasabb a csokoládéban gazdag étrend után.

A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy "a tiszta csokoládé és a kakaó beiktatása olyan étrendbe, amely más antioxidáns forrásokban is gazdag, mint például gyümölcs, zöldség, tea és bor, csökkentheti a szív-és érrendszeri betegségek".