A kakaó a természetes olyan élelmiszer, amelynek jelentős egészségügyi előnyei vannak magas összetételének köszönhetően, 20 és 40 százalék között, fehérje, szénhidrátok, lipidek, ásványok, vitaminok A, E és B, valamint polifenolok. Ezt elmagyarázta Francisco Pérez-Cano, a barcelonai egyetem gyógyszerészi és élelmiszer-tudományi karának professzora a Felső Tudományos Kutatóközpont (CSIC) által ezen a héten Madridban megrendezett Nemzetközi Immuntáplálkozási Kongresszuson. Pontosabban, ez a gyógyszerész kiemelte a természetes kakaó szerepét a szervezet védekezésének elősegítésében: "Különösen előnyös gyulladásos folyamatokban, autoimmun betegségekben vagy allergiában szenvedők számára".

kakaó

Hogyan segíti a természetes kakaó az immunrendszert?

A természetes kakaóban jelen lévő polifenolok túl nagy molekulák ahhoz, hogy közvetlenül felszívódjanak, a bélbaktériumok azonban kémiai anyagokká alakítják azokat, amelyek a vérbe jutnak, és csökkenti a kardiovaszkuláris kockázatot, a koleszterint és aktiválja a védekezést. "Ezek a molekulák hozzájárulnak módosítsa a bélflóra a pozitív baktériumok, például a bifidobaktériumok és a laktobacillusok számának növekedése, valamint a baktériumok, a clostridium és a straphylococcusok jelenlétének csökkentése, amelyek mögött a elhízottság Y szív-és érrendszeri betegségek”, Jellemezte Pérez Cano-t.

Ezért a polifenolok felelősek az immunrendszer megerősítéséért, amely viszont, befolyásolja a cukorbetegség és a neurodegeneratív folyamatokkal kapcsolatos patológiák megelőzését. "A természetes kakaó az egyik polifenolokban leggazdagabb élelmiszer, és rendszeres fogyasztása csökkentette a krónikus betegségek előfordulását" - mondta Ramón Estruch, a Kakaó Obszervatórium elnöke.

Mennyi természetes kakaót kell bevennünk?

„Rövid távú tanulmányokban szó esik róla 100 gramm csokoládé 70 százalékos kakaó naponta hogy megismerhessem ugyanannak a hatásmechanizmusát ”- jelezte Estruch. Ez az összeg egyenértékű lenne egy napi csokoládéval, ami Pérez-Cano esetében nem annyira, mivel a lakosság körülbelül 30 százalékának hasonló a bevitele. "Ami az egészségre gyakorolja a legnagyobb hatást, az a krónikus fogyasztás, így hosszú távon 50 gramm 70 százalékos csokoládé elegendő lenne nem minden nap, hanem általában”, Kvalifikálta Estruchot.

Ezen a ponton mindkét szakember ragaszkodik ehhez a csokoládé tisztasága hogy megkapja az említett előnyöket. "Mindig olyan termékekről beszélünk, amelyek 70 százalékban természetes kakaót tartalmaznak, így ez az összetevő előnyben részesül a többinél, mivel keserű ízének leplezéséhez cukrot és cukrot adnak hozzá. egészségtelen zsírok”, Jelezte Estruchot. Jó alternatíva lenne az olívaolajjal készült csokoládé, amely egyesíti a szükséges zsírfaktort, de jobb tápértékkel rendelkezik.

Természetes kakaópor, a legjobb megoldás

A szakértők javasolják a kakaópor bevitelét, de kerüljék a cukrokkal és más édesítőszerekkel keverteket, amelyek káros hatással vannak a szervezetre. „A gyermekek esetében hozzáadható a tej, amely hozzájárul a kognitív fejlődésük szempontjából fontos tejtermékek megfelelő fogyasztásának fenntartásához és a D-vitamin”- kommentálta Estruch. Véleményed szerint, a természetes kakaó szuperélelmiszer, amelyet fel kell venni a mediterrán étrendbe ne vegye elszigetelten.