A fogyás kalóriakorlátozása nem működik.

A fogyás kalória-korlátozási módszere ésszerű stratégiának tűnik, de szinte mindig kudarcot vall

A kalória-korlátozás általában csökkenti az anyagcserét, ami csökkenti a fogyás érdekében tett erőfeszítéseket.

A kalória-korlátozás gyakran káros pszichológiai hatásokat okoz, mint például az éhség és az étel megszállottsága.

Ha az étrend kevésbé korlátozó, az anyagcsere sebessége csökken és a súly visszanyerését eredményezi - a visszapattanó hatás

biológiája

Az elhízás hagyományos nézete szerint a több kalória és kevesebb kalória fogyasztása fogyást eredményez. A dolgok azonban nem olyan egyszerűek, mivel a mai napig gyakorlatilag minden hosszú távú tudományos tanulmány azt mutatja, hogy a kalóriacsökkentés mint elsődleges súlycsökkentő stratégia kudarcot vall. Az egyik fő oka annak, hogy kevesebb kalóriát fogyasztva szinte mindig kevesebb kalóriát éget el.

Az ötvenes években Ancel Keys kutató, akinek később döntő szerepe lesz az étkezési zsírral kapcsolatos jelenlegi táplálkozási ortodoxiák kialakításában, a híres minnesotai éhezési kísérletben tanulmányozta a kalória-csökkentés hatásait. A második világháború tombolása során emberek milliói voltak az éhezés szélén, és ez a kísérlet kísérlet volt arra, hogy megértsék a kalória-korlátozás emberi fiziológiára gyakorolt ​​hatásait.

Ancel Keys becslése szerint a 36 vizsgálati alany naponta körülbelül 3200 kalóriát fogyasztott a vizsgálat kezdetekor. Napi 1560 kalória „félig éhező” étrendet kaptak a háború sújtotta Európában kapható ételekhez hasonló ételekkel (burgonya, fehérrépa, kenyér és makaróni), magas szénhidráttartalmú, viszonylag alacsony zsír- és fehérjetartalmú ételekkel nehéz elérni a háború utáni Európában. Ez a diéta, bár "félig éhező" étrendnek hívják, valójában makrotápanyagokban nagyon hasonlít a ma előírt, alacsony zsír- és kalóriatartalmú fogyókúrás étrendekhez. Ezért ez nem egy "éhségvizsgálat", amint azt meghirdették, sokkal inkább "kalóriakorlátozási" tanulmány.

Mi történt ezekkel a srácokkal? A hatásokat feloszthatjuk fizikai és pszichológiai hatásokra.

A kalória korlátozás fizikai hatásai

A diéta megváltoztatása után az alanyok észrevették a fő tüneteket: hideg, szüntelen éhség, gyengeség, kimerültség, szédülés, izomsorvadás és hajhullás. A férfiak arra panaszkodtak, hogy még a nyár magasában sem tudnak melegen maradni "rengeteg ruhával". Azt is észrevették, hogy képtelenek koncentrálni. További fiziológiai vizsgálatok a következőket tárták fel:

A szív térfogata 20% -kal csökkent

A pulzus csökkent

A testhőmérséklet csökkent

A vérnyomás csökkent

A nyugalmi anyagcsere aránya 40% -kal csökkent

Más szavakkal, a teste leállt. Gondoljon bele a test szempontjából. A test napi 3200 kalóriához szokott, és ma már csak 1560 kalóriát kap táplálékból. Mivel súlya korábban stabil volt, tudjuk, hogy teste napi 3200 kalóriát égetett el. Mindössze 1560 kalória és 3200 kalória elvesztése esetén a testnek teljes hiánycsökkentést kell végrehajtania az energiafelhasználás érdekében. Így alakul ki:

A szív kevesebb energiát kap: csökken a pulzus és csökken a szív térfogata. A vérnyomás csökken, az alanyok gyengének és kimerültnek érzik magukat

Csökken a testhő (nagyon energiaigényes) termelődése: az alany hidegnek érzi magát

Az izmok kevesebb energiát nyernek: az alany fizikai kimerültséget és izomsorvadást érez

A haj és a köröm kevesebb energiát kap: az alany hajhullást és törékeny körmöket szenved

Az agy kevesebb energiát kap: Az alanyok gyengék koncentrálni

Ez a fiziológiai válasz tökéletesen racionális, mert biztosítja az egyén túlélését rendkívüli stressz idején. Igen, szörnyen érezheti magát, de élni fog, hogy elmondja a mesét. A tested nem elég ostoba ahhoz, hogy folyamatosan égesse az energiát, amivel nincs.

Fontolja meg az alternatívát. A test naponta 3200 kalóriát éget el, de csak 1560-at kap. Minden normális érzés. Három hónappal később halott vagy, mert elfogyott az erő. Kiváló. Elképzelhetetlen, hogy a test nem reagál a kalóriacsökkentésre a kalóriakiadások csökkentésével. A test intelligens és nem akar most meghalni. Miért tennénk fel, hogy az anyatermészet ilyen ostoba?

Fontolja meg az ismételt "tudományos" állítást, miszerint ha napi 500 kalóriát csökkent, akkor egy hét alatt elveszít egy fontot. Ha súlya 180 font, ez azt jelenti, hogy 180 hét múlva nulla fontot nyomna? Világos, hogy egy bizonyos ponton a testnek csökkentenie kell, muszáj, csökkentenie kell a kalóriakiadásokat. Kiderült, hogy az alkalmazkodás szinte azonnal bekövetkezik, és hosszú távon is fennáll. Az emberi test a kalória-korlátozásra úgy reagált, hogy a kalóriakiadást körülbelül 40% -kal csökkentette.

A kalória korlátozás pszichológiai hatásai

A kalóriakorlátozás fizikai hatásai mellett Keys számos pszichológiai hatást figyelt meg. A következőkre volt bizonyíték:

Az étel rögeszmés gondolatai

Binge viselkedés

Súlyos érzelmi szorongás

A libidó elvesztése

Az élelmiszer iránti érdeklődés eltűnt

Társadalmi visszahúzódás és elszigeteltség

A felnőtt férfiak szakácskönyveket lapozgattak, mint tinédzserek egy Playboy magazint olvasva. Mindent elbűvöltek az étellel kapcsolatban, például a konyhai eszközöket, amelyek korábban nem érdekelték őket. A tested kétségbeesetten küldött jeleket a táplálékbevitel növelésére, ami éhséget, ételmániát és falatot eredményezett. Ez megint a szervezet racionális válasza annak biztosítására, hogy mindent megtegyen a több evés érdekében. Az étkezési vágy szándékos tagadása az idő múlásával egyre nehezebbé válik.

Gondoljon arra, hogy mikor próbálta utoljára diétázni a kalória és az adagméret csökkentésével. Neked ismerősen hangzik? Ez az, amit gondoltam. Szinte mindenki alacsony zsírtartalmú, korlátozott kalóriatartalmú étrendet követett mindezen jelenségek között.

A kalória korlátozás hatásai

A kalória-korlátozási szakaszban az emberek valóban fogynak, amit általában a diétával akarnak kezdeni. De mi történik a diétás időszak után? Kapunk néhány nyomot a tanulmányból.

A 24 hetes kalória-korlátozás (0 - S24) alatt mind a testtömeg, mind a testzsír csökkent. Minden oké. Amint az alanyok visszatértek a tipikusabb étrendre, gyorsan visszanyerték a lefogyott súlyt. Körülbelül 12 hét múlva a súlya visszatért az alapvonalra. Ezzel azonban nem állt meg.

Testtömege tovább nőtt, amíg magasabb lett, mint a kísérlet megkezdése előtt. És nézd meg azt a testzsírt! Az alapvonal fölé emelkedik. A legtöbb diétás vizsgálat piszkos titka, hogy a súly csökkenésével a zsír és a sovány súly is csökken. De amikor a súly visszatér, a legtöbb zsír.

Ismerősen hangzik? Én is így gondoltam.

Gondolj bele étrendi szempontból. Tegyük fel, hogy általában 2000 kalóriát eszik naponta, és a testsúlya stabil, ezért napi 2000 kalóriát éget el. Alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú és korlátozott kalóriatartalmú étrendet indít (naponta 1560 kalória), ahogyan orvosa vagy dietetikusa utasítja a fogyásra. Betegnek, fáradtnak, hidegnek, éhesnek, ingerlékenynek és depressziósnak érzi magát. Nem csak azért, mert diétázol, hanem valódi fiziológiai okai is vannak annak, hogy ennyire rosszul érzed magad. Az anyagcseréd és a testhőmérséklet csökkenése, a hormonok éheztetnek, és pszichológiai hatások sokasága van.

Amint ezeket a számtalan fizikai és pszichológiai hatást éri étrendje, egyre nehezebb betartani azt. A súlya kezdetben csökkent, de most a fogyás kezd stabilizálódni. Végül, belefáradva a rossz érzésbe, úgy dönt, hogy kissé ellazítja diétáját. Körülbelül 1800 kalóriát eszel, ami meghaladja az 1560 kalóriát, de kevesebb, mint az a 2000 kalória, amellyel elkezdte. Mivel az étrend csökkenti a kalóriakiadást, számítsuk ki, hogy ez körülbelül 1500 kalóriára csökken naponta. Ezért napi 1800 kalóriával is visszanyeri a lefogyott súlyt, még akkor is, ha kevesebbet eszel, mint amikor elkezdted.

Más szavakkal, a megszerzett kalória csökkentése csökkenti az elvesztett kalóriákat. A kalóriabevitel csökkentése elkerülhetetlenül a kalóriakiadások csökkenéséhez vezet. Ha hosszabb ideig kevesebb kalóriát fogyaszt, fáradtnak és éhesnek érzi magát. És ami a legrosszabb: visszanyeri az összes lefogyott súlyt. Senki számára ismerősnek tűnik? Mindenki számára ismerősen hangzik. A szívünk mélyén már tudtuk. Úgy döntöttünk, hogy elfelejtjük ezt a kellemetlen tényt, mert orvosaink, dietetikusaink, kormányunk, tudósaink, politikusaink és médiánk évtizedek óta ordítozik velünk: a „Megszerzett kalóriák vs. Elveszett kalóriák. Nem, ehelyett az a fontos, hogy megértsük, hogy a testünk az, amelyik eldönti, hogy mennyi testzsírt kell cipelni. A titok a hormonjainkban rejlik.