A keto vagy ketogén étrend a legaranyosabb szakaszát éli át. Különösen azért, mert Kim Kardashian annak előnyeit tartotta számításba, mint egy lényegre törő rend, amely hivatásos orvos segítségével több mint 25 kilót fogyott.

zsírt

Néhány évvel ezelőtt megvitatták néhány verzióját, és arról, hogyan veszélyeztethetik egészségét, például a Dukan-étrend vagy az Atkins-diéta. A keto étrend azonban több okból is eltér az elődeitől.

A keto vagy ketogén étrend több jó zsírban és fehérjében gazdag étel (zsíros hal, avokádó, kókuszdió és olívaolaj) bevitelére összpontosít, a szénhidrátok (gabonafélék, cukor, sőt sok zöldség és gyümölcs) bevitelének korlátozásával. azzal a céllal, hogy az éhgyomorra emlékeztető vérketózis-folyamatot előállítsák.

Mi a ketózis? Meg fogja kérdezni magától. Amelyben a test zsírraktárait ketonokká alakítják, amelyek viszont táplálják az izmaidat és az agyadat a szénhidrátokkal szemben. Az eredmény? Gyors zsírégetés és kifejezett fogyás, összehasonlítva más hagyományos étrendekkel.

Ebben az értelemben a keto-étrendnek vannak hívei és rágalmazói. Tisztelői között van Susie Burrell táplálkozási szakértő, mert biztosítja, hogy ideális nemcsak a fogyás, hanem az édes harapnivalók, az agyi gyulladások csökkentése és a fájdalom enyhítése krónikus betegségben szenvedőknél.

"A ketózis során csökken a glükóz termelése és felhasználása, és ennek következtében a fehérjék lebontása (az izmokban található) energiaként kerül felhasználásra" - biztosítja erről a szintén híres táplálkozási szakember, mint Jessica Alba: Kelly Leveque diéta. "Ezért a tested zsírt éget, anélkül, hogy bármilyen izmot feláldozna" - teszi hozzá a keto diéta védelmében az alacsony zsírtartalmú diéták ellen. Éppen ezért sok ember csatlakozik a ketogén étrendhez, hogy az izomtömeg csökkenése és az anyagcsere felgyorsítása nélkül fogyjon.

Mit szabad enni a keto diétán?

A ketogén étrend vagy keto diéta támogatja a 60–75 százalékos jó zsírokban gazdag ételek (dió, kókuszdióolaj, avokádó, olajos hal ...) fogyasztását fehérjében gazdag összetevőkkel együtt 15 vagy 30 százalékban, és hogy a szénhidrátok csak a levelekre és a zöld zöldségekre korlátozódjanak anélkül, hogy meghaladná az egyes bevitelekben elfogyasztott kalóriák 20 százalékát.

Keto diéta: előnyök és hátrányok

Bár Susie Burrell táplálkozási szakértő szerint "nincs bizonyíték arra, hogy a keto diéta súlyosan károsítja az egészséget", a keto étrendnek vannak előnyei és hátrányai. Előnyei között szerepel a vércukorszint csökkentése, az olyan betegségek javítása, mint a zsírmáj, és a jelentős fogyás kevesebb idő alatt. A probléma azonban akkor fordul elő, ha a ketózis nem szabályozható megfelelően, és a ketonok károsítani kezdik az izomtömeget, és egyéb változásokat okoznak szerves szinten.

„A diéta követése rövid távon szédülést és fejfájást okozhat, mivel agyunk működéséhez glükóz formájában energiára van szüksége; a lehelet, a vizelet és az izzadság rossz szaga a ketontest feleslege következtében, amelyet ezek a kiválasztási utak eliminálnak és súlyos székrekedés a rosthiány miatt ”- emeli ki ellene az Andrea Marqués táplálkozási szakember az Európai Orvostudomány Elhízás Intézetéből (IMEO).

Egyéb hátrányai között szerepel, hogy kiválthatja a veseköveket, növelheti a vérsavszintet, az izomtömeg csökkenését ... ezért tanácsos óvintézkedéseit orvosával konzultálva megtenni, és nem enyhén követni ezt a diétát.

Julia Jiménez, a Neolife táplálkozási szakorvosa azonban biztosítja, hogy a keto diéta hatékonyan kezeli az olyan betegségeket, mint az epilepszia, az Alzheimer-kór és még a rák is. „A sejtek energiája a sejtek légzésére támaszkodik, és az élelmiszerhiány időszakaiban vagy glükóz hiányában ezek a sejtek ketózishoz is fordulhatnak további energiáért. A rosszindulatú és daganatos sejtek nem tudják felhasználni az energiát a ketózisból, mivel nem képesek használni a ketontesteket, és nagy mértékben függnek a glikolízistől az energiatermelés érdekében, még magas oxigénállapotban is. ”.

Más szavakkal, mivel a keto étrend ezt az anyagcsere-állapotot éri el, vagy elégtelen táplálékbevitel révén, mivel az étrendben az energia mennyisége kevesebb, mint a szükséges, vagy a cukorokban gazdag ételek korlátozásával, amely megszünteti vagy korlátozza a szénhidrátokat és növeli a fogyasztást fehérjében vagy zsírban gazdag ételek közül. Tehát igaz, hogy a keto diéta ígéri a fogyást, a pattanások elleni küzdelmet, a szív- és érrendszeri egészség javítását és a hormonális szint kiegyensúlyozását ... de elengedhetetlen, hogy ezt egy szakember segítségével kövessük.

A keto diéta tipikus étlapja

Reggeli: Rántotta kókuszolajjal vagy vajjal, vagy egy kávé pórusnyi sovány tejjel és egy kis kókuszolajjal vagy ghível.

Étel: Csirkemell gyógynövény vajjal és zöld leveles zöldségekkel, ha lehetséges, vagy tonhal salátával sajttal.

Vacsora: Alacsony szénhidráttartalmú sajtburger vagy marhahús steak és avokádó.

Ne feledje, hogy a keto étrend nem neked való, ha nem vagy felkészülve arra, hogy hosszú ideig abbahagyd a kenyér, gabonafélék, vagy nagy mennyiségű gyümölcs és zöldség, vagy cukor fogyasztását. Bár el kell mondani, néhány receptjük a leginkább ínycsiklandó, például egy tányér tonhal sajttal, avokádóval és paradicsommártással, de nem könnyű minden nap korlátozni az étrendben lévő szénhidrátokat, és ez bonyolultabb annál, mint ami tűnhet.

És ne feledje, hogy a ketogén étrend magas zsírtartalmú ételeket, például diót, avokádót, olívaolajat, kókuszolajat, zsíros halat és sajtot használ a szénhidrátok helyettesítésére.

Tehát most már tudod, semmi sem jobb, mint ha egy szakértő kezébe adod magad, hogy kiegészítőkkel végezhesd, amelyek megőrzik egészségedet, és nem károsítják az emésztőrendszert vagy az anyagcserédet.

És rendkívül fontos, hogy az étrendet az orvosok szabályozzák, irányítsák és strukturálják. "Ezt a diétát nem szabad félvállról venni, és vannak olyan egészségügyi szakemberek, akik kifejezetten ezen dolgoznak" - mondja Thomas Seyfried, a Boston Egyetem professzora.

Más szakértők azonban továbbra is hangsúlyozzák, hogy a testünk megfelelő működéséhez minden nap (jó) zsírokat kell ennünk. Ez segít nekünk energiában, de (és bár paradoxnak tűnik) a fogyásban, valamint a tápanyagok és vitaminok jobb felszívódásában is.