Ha ketogén étrendet folytat, biztosan hallotta. A ketogén étrendet nem ismerő emberek leggyakoribb válasza, amikor erről beszélsz, az az, hogy eltömíti az artériákat, szívrohamot okoz és meghal.
Sokan kérik tőlem, hogy válaszoljanak erre a kifogásra. Mindannyian ketogén étrendben kíváncsiak vagyunk arra, hogy milyen bizonyítékokkal bizonyíthatjuk, hogy nem veszélyes.
Mit mond annak, aki úgy gondolja, hogy a ketogén étrend eltömődött artériákat, szívbetegségeket, szívrohamokat és halált okoz?
A helyzet az, hogy az emberek többsége nem tudja, miért veszélyesek a zsírok, csak megismétlik, amit egész életükben hallottak. És nincsenek valódi alapjaik.
Vagyis nincs tudományos alapjuk ezt elhinni. Az az elképzelés, hogy a magas koleszterinszint veszélyes, diéta és szívhipotézis néven ismert. Először Ancel Keys fedezte fel 1955-ben. Azt állítja, hogy a magas telített zsírszint fogyasztása növeli a koleszterinszintet, eltömíti az artériákat és szívbetegséghez vezet.
Az első rész helyes, a második nem az. A sok telített zsír fogyasztása növeli a koleszterinszintet.
De miért rossz a magas koleszterinszint?
Kiderült, hogy általános értelemben nem az. De ennél sokkal bonyolultabb. Jobb magyarázatra van szükség. Kezdjük tehát az elején.
Mi a koleszterin?
A koleszterin egyfajta molekula, amelyet "szterin" néven ismerünk. Testünk minden sejtjének koleszterinre van szüksége. A szükséges koleszterin 75% -át a szervezet állítja elő. A többit étellel fogyasztják. Csak az állatok használnak koleszterint. Az emberi test körülbelül 30–40 gramm koleszterint tartalmaz, amelynek nagy része a sejtmembránokban található. Szinte bármely sejt képes koleszterint termelni.
A legtöbb ember ismeri a koleszterinmolekulák két fő típusát: a HDL-t (nagy sűrűségű lipoproteinek) és az LDL-t (alacsony sűrűségű lipoproteinek). És legtöbbször ezeket a molekulákat jónak és rossznak minősítik, és ez a dolgok egyszerűsítéséről szól.
Először is, a lipoprotein ebben a forgatókönyvben egy speciális molekula, amelynek feladata van a koleszterin szállítására. Tehát amikor valakit hallasz HDL-ről vagy LDL-ről beszélni, valójában nem a koleszterinről, hanem a koleszterin körüli molekuláról beszél.
Ezek a lipoproteinek különböző méretűek. A HDL egy nagyobb fehérje, míg az LDL egy kisebb fehérje részecske.
Tehát a HDL és az LDL szintjéről hallva a nagy vagy kicsi fehérje részecskék mennyiségéről beszélnek. De ne feledje, ezek nem koleszterin, hanem a koleszterint hordozó részecskék.
De várj, van még más is.
Az LDL részecskéknek két típusa van (ezeket általában mintáknak nevezik). Az A minta nagy, kerek és "bolyhos". A B minta kicsi és sűrű. Az LDL fehérje B mintázata hajlamos az artériák köré csapdába esni. Az A minta túl nagy ahhoz, hogy elkapja.
Tehát összefoglalva, a B minta "rossz", az A minta pedig "jó". Ne feledje, hogy Ön nem rossz vagy jó ahhoz, amit tesz. Amit tesznek, az a koleszterin mozgatása a testen keresztül. Méretükre nézve jók vagy rosszak. Minél kisebb a fehérje transzport mérete, annál rosszabb az Ön számára.
Tehát a HDL és az LDL A mintát is "jónak" tekintik. Tehát ha a koleszterint hordozó fehérjékről van szó, annál nagyobb, annál jobb.
Ne feledje: A HDL és az LDL részecskékben lévő koleszterin azonos, csak a részecskék mérete változik.
Mit jelent a koleszterin teszt?
A molekulák méretének ez a különbsége teszi lehetővé a különféle lipoproteinek mérését. Tehát, amikor valaki a HDL vagy LDL számáról beszél, a vérben található részecskék számáról beszél. Általában több HDL jó, és kevesebb LDL jó.
De ne feledje, hogy kétféle LDL létezik: A minta (jó) és B minta (rossz).
A standard koleszterin teszt nem méri az LDL részecskeméretét. Csak az összes részecskét méri. De a lipoprotein molekulák méretének ismerete nélkül az LDL szám nem feltétlenül valós reprezentáció.
A probléma ezzel az, hogy a B mintázatú részecskék okozzák az artériás problémákat, mivel nagyon kicsiek, és gyakran beszorulnak az ér- és artériás falakba. Több B-részecske rossz, de több A-részecske nem feltétlenül rossz. Ha csak teljes részecskéid vannak (ez a leggyakoribb), akkor fogalmad sincs a kompozícióról.
A megoldás egyszerű. Kérjen egy LDL-P tesztet, hogy képet kapjon a vérében lévő részecskék összetételéről.
Mi a kapcsolat a ketogén étrend és a koleszterin között?
Egy jól megfogalmazott ketogén étrend valószínűleg növeli a koleszterinszintjét. Ennek oka az, hogy az étrend nagy mennyiségű telített zsírra épül. A magas telített zsírszint pedig emeli a koleszterint. És Ancel Keysnek köszönhetően úgy gondoljuk, hogy a magas koleszterinszint a probléma, de nem az. 21 jól megfogalmazott tanulmány elemzése során arra a következtetésre jutottak, hogy nincs összefüggés a koleszterinszint és a szívbetegség között.
Tehát a ketogén étrend megemeli a koleszterinszintjét (valószínűleg), de a magas koleszterinszintnek nincs tudományos oka, amiért összefüggésbe kellene hozni a szív- és érrendszeri betegségekkel. Valójában számos tanulmány azt mutatja, hogy a ketogén étrend jót tesz az egészségének.
Következtetés
A ketogén étrend növelheti a koleszterinszintjét, mivel a szervezet több koleszterint kap az ételből. De találd ki, mit tesz a tested, ha több koleszterin kezd bejutni az ételből ... vagyis leállítja a saját koleszterin termelését. Mivel a koleszterin 75% -a a testből származik, felesleges élelmiszertermeléssel csökkenti a szervezetben létrejövő koleszterinszintet. A tested nem hülye, tudja, mire van szüksége.
Tehát egyél több zsírt. Élvezd. És mondd el másoknak, hogy a koleszterinszinted rendben van.