Joanna Guillén Valera
2019. január 10., csütörtök - 08:00
304 megjelent híreket
A kivi hazánk egyik legsikeresebb gyümölcse. Íze és egészséges tulajdonságai miatt szinte nélkülözhetetlen termék a spanyolok étrendjében. Valójában "Spanyolország az egyik legnagyobb fogyasztója ennek a terméknek Európában, szinte" 2,7 kg/fő/év"- mondja a CuídatePlus gyógyszerész és táplálkozási szakember, Amil López Viétez, a Coherent Diet platform megalkotója.
Tulajdonságai közül egy mindenekelőtt kiemelkedik: ereje antioxidáns. Tanulmányok kimutatták, hogy a kiwi rendszeres fogyasztása jelentősen megnöveli az antioxidáns vitaminok plazmakoncentrációját, mint pl C, a ÉS és lutein/zeaxantin.
A tanulmányok összeállítása kiadta a A Gyógyszerésztudományi Kar Táplálkozási és Bromatológiai Tanszéke, a madridi Complutense Egyetemen 2016-ban kijelentette, hogy "ennek a gyümölcsnek az étkezéssel történő fogyasztása növeli az étkezés utáni plazma antioxidáns kapacitását, ami megakadályozhatja az oxidatív stresszt közvetlenül étkezés után"Ezenkívül megfigyelték azt a fogyasztást Napi 1-3 kivi alatt 3 vagy 4 hét javítja a limfocita DNS rezisztenciáját az oxidatív károsodásokkal szemben.
Más tulajdonság, ami elengedhetetlenné teszi ezt a gyümölcsöt, az az, hogy "alacsony a kalóriatartalma, mivel 100 grammonként csak 50 kalóriát szolgáltat", amint López Viétez rámutat, és" magasabb a C-vitamin-tartalma, mint a narancs ". Valójában adatai szerint"a narancssárga 53,2 mg/100 gramm, míg a kivi esetében a 92,7 mg".
Sokan fogyasztják ezt a gyümölcsöt a székrekedés leküzdésére vagy segédeszközként, hogy rendszeresen a fürdőszobába járjanak, de, Valóban hatékony?. López Vieter esetében a válasz igen, mivel a több tulajdonság közül a kivi tartalmaz "észrevehető mennyiségű oldható rost, amely szabályozza a koleszterin, trigliceridek és a vércukorszintet, és hogy ez megakadályozza székrekedés".
Ez a tulajdonság miatt ez a gyümölcs valóban hatékony, mint WC-segédeszköz. Hasonlóképpen, az országunkon kívül végzett különféle vizsgálatok kimutatták a székrekedés kezelésének pozitív és jelentős hatásait, különösen időseknél. "Ezek az előnyök Mind az oldható, mind az oldhatatlan rost tartalmának köszönhető, amely nagy mennyiségű vizet tart vissza, növeli a széklet tömegét és lágyítja a béltranzit"Ana María López-Sobaler, a Complutense Egyetem Gyógyszerésztudományi Karának dokumentumának szerzője szerint.
Ezenkívül "a kivi fogyasztása a prebiotikus hatás, elősegítve a laktobacillusok és a bifidobaktériumok növekedését fogyasztásuk során ".
A gyümölcs fogyasztásának a béltranzitra gyakorolt másik hatása az emésztéssel kapcsolatos. Bevitele étkezés közben "fokozza a fehérje hidrolízisét és megkönnyíti a gyomor emésztését, ami különösen előnyös lehet, ha a sósav szekréciója nem optimális, vagy funkcionális gyomor-bélrendszeri rendellenességek esetén "- mondja López-Sobaler. Emiatt"a lenyelést kerülni kell a gasztroenteritis vagy a bélgyulladás epizódjaiban"- figyelmeztet López Viétez.
Ideális a jobb légzéshez is
A kivi egy másik előnye, amelyről sokan nincsenek tisztában, összefügg légutak. Amint azt a Complutense Egyetem Gyógyszerésztudományi Kara jelezte, "ez a gyümölcs az immunrendszer jólétéhez kapcsolódó tápanyagokat és fitokémiai anyagokat tartalmaz, mint pl. C-, E- és K-vitamin, folátok, karotinoidok, kálium és polifenolok".
A kiwi "növeli a fagocitózis és az immunglobulin szintjét, az NK-sejtek aktivitását, a T-sejtek aktiválódását és a citokinek termelését, antioxidáns aktivitása miatt pedig megvédi az immunrendszer sejtjeit az oxidatív károsodásoktól, valamint az ebből következő veszteség integritásától és folyékonyságától. a membrán ".
Fontossága a a légúti fertőzések megelőzése, nemcsak az időseknél, hanem a gyermekeknél és az időseknél is. A madridi egyetem kutatócsoportja szerint ezek a pozitív hatások "Ennek oka nemcsak a magas C-vitamin-tartalom, hanem más, a kiviben található antioxidáns aktivitású vitaminok és vegyületek is". Időseknél végzett tanulmány" kimutatta, hogy a C-vitamin és az alfa-tokoferol, a lutein/zeaxantin és az eritrocita-folát szintje plazmában jelentősen megnőtt. ".
Miután megismerte ennek a gyümölcsnek az étrendbe való felvételének számtalan pozitív hatását, itt az ideje kiválasztani azt a fajtát, amelyik a legjobban tetszik nekünk, és a fogyasztás legjobb módja. López Viétez emlékeztet arra, hogy "jobb nyersen venni, mert így az összes rostot elfogyasztják, és mivel kedvezőbb a glikémiás indexe a szervezet számára ", bár bevehető vagy levekbe is beilleszthető. A táplálkozási szakértő által ajánlott egyéb kulináris lehetőségek kiwi darabok hozzáadását jelentik saláták hús vagy hal köretként és turmixokként.
A jelenleg forgalomban lévő kivitípusok közül a zöld és sárga. Az első "citrusosabb ízű, a második édesebb és ennélfogva dúsabb fruktózban van, ami trópusibb érzetet kölcsönöz" - mondja López Viétez. Csak az különbözteti meg őket szín és íz mivel mindegyiküknek ugyanaz az egészséges tulajdonsága.