lekvár

Az eper és a szamóca legjobb szezonja van (február-június).

Van egy kis gyümölcsösöd, vagy hozzáférhetsz az apró erdei szamócához? Gratulálunk, összehasonlíthatatlan házi lekvárot kap. Ha nem, ne aggódjon.

Megmutatom, hogyan készíthetsz 100% -ban házi készítésű természetes eperlekvárt.

Sem mesterséges sűrítő, sem aromaanyag, sem színezék. Csak 3 összetevő és néhány egyszerű utasítás.

Mielőtt elkezdené a receptet, válassza ki a legjobb gyümölcsöt, amely elérhető.

Néhányan elkezdenek lekvározni, amikor meglátják, hogy az eper romlani fog. Hiba. A lekvár nem szeméttároló, és nem lehet a felhasználás módja, ha a legjobb minőséget keresi.

Nagyon sok különbség van a "használati lekvár" és a tökéletes állapotú termék között.

Válasszon epret optimális érési állapotban, és kicsi, az epernek kevésbé íze van. És még egy tipp, foglaljon le néhány marékot e fantasztikus epres coulis elkészítéséhez, ideális joghurt és sok más desszert kíséretéhez.

Most igen, lépésről lépésre haladunk.

Hozzávalók

  • 600g eper
  • 250g cukor
  • mész

Készítmény

  1. Tisztítsa meg az epret. Távolítsa el a szárat, a fehér részeket és a sérült vagy sérült területeket.
  2. Vágja félbe, vagy négy darabra, ha kissé nagyok. Tedd őket egy 24 centiméteres edénybe (a tippekben elmagyarázom miért).
  3. Ebbe a fazékba tegye a cukrot és egy jó mészfröccsöt (fokozza az ízt). Ha tetszik a savas tapintás, adj hozzá egy fél lime levét, én így csinálom, és finom.
  4. Lassú tűzön főzzük 30 percig. Időnként keverje meg.
  5. Az epret villával pépesítsük, és főzzük még 10 percig, vagy amíg bizonyos állagú nem lesz. A lekvár ne legyen túl folyékony, de ne legyen túl sűrű (amikor kihűl, akkor jobban sűrűsödik). Vegyük a kanállal és hagyjuk esni, ha túl gyorsan lemerül a főzés hiánya, ha nem esik le, vagy nagyon lassan végzi, akkor elhaladt. A középpont ideális.

Recept tippek

  • Fontos az edény mérete: Nem ajánlom, hogy nagy mennyiségű lekvárt készítsen ugyanabban a fazékban. Ha több kiló epret szeretne készíteni, használjon több nagy edényt. Próbálja meg, hogy a nyers eperréteg ne haladja meg a két ujj magasságát.
  • Mennyi cukrot kell tenni?: A receptben a normál mennyiségű cukor van. Ha a kevésbé édes lekvárt részesíti előnyben, csökkentse a cukrot 200 grammra, nagyszerű lesz. Ha megszokta az ipari lekvárokat (nagyon édes), akkor azt javaslom, hogy emelje a cukor mennyiségét 300 grammra.
  • Meg lehet csinálni darabok nélkül?: Az epres lekvár ezen receptjével a darabok nem észrevehetők, de ha a finom textúrát kedveli, az utolsó lépésben összetörheti, vagy szűrőn átengedheti.
  • Hogyan lehet megőrizni ezt a házi eperlekvárt?: A megőrzés növelése érdekében használjon sterilizált üvegedényeket. Töltse fel a tetejére, szorosan zárja le, és bő vízben főzze 10 percig.

26 megjegyzés

Meddig jár le?

Házi készítésű lekvárokban nem lehet „lejáratról” beszélni.

Ha sterilizálja az üvegeket a receptben leírtak szerint, elkészítése után több hónappal élvezheti, talán 4 vagy 5 hónap körültekintő idő, de az ideális az, ha a lehető leghamarabb elfogyasztja.

Nagyon köszönöm a receptet, de a lekvár elkészítése túl sokáig tart, ezért inkább Xd-t veszek

A jó dolgokhoz idő kell. Finom ez az epres lekvár. Javaslom, hogy készítse el a receptet 😉

Jó napot, a végén hideg vízbe teszed az üveget? Hűtőszekrényben kell tartani? Ebben a pillanatban elkészítem a lekváromat.

Ha hónapokig akarja tartani, akkor az edényeket a lekvárral egy serpenyőben, bő vízzel 10 percig kell főznie, majd néhány órán át hagyni kell hűlni, kivenni és ennyi. Ha az üveg jó állapotban van, gond nélkül tárolható a hűtőszekrényből (jobb a kamrában).

Remélem élvezed! Az eper az egyik kedvencem. 🙂

Számomra nem volt egyértelmű, hogyan sterilizálhatom az üvegedényt. Használat előtt 10 percig kell forralni a lombikot?

Nem szükséges:

- Te készíted a lekvárt.
- Betette a hajókba.
- Bezárja a csónakokat.
- Forraljuk az üvegeket bő vízben 10 percig.
- Hagyja teljesen kihűlni.

Ezzel hónapokig fognak tartani ...

Helló mindenkinek, nagyon finom vagyok. Betűig követtem a receptet, jó alapanyagokat vásároltam és megértettem a receptet. Az eredmény egy Finom eperlekvár lett, amelyet a férjem dicsért, és ma először készítettem Jam-et. ***** hálás.

Nem kevesebbért. Ez a történelem legjobb házi epres lekvárja, legalábbis ... hehehe.

Imádom ezt a receptet is.

Szia, az eperlekvárt úgy készítettem el, hogy a cukrot stevia-ra cseréltem, és finom volt. Ma újra használtam a receptet szeder hozzáadásával, és finom volt.

Örülök, hogy tetszett. Tudomásul veszem ezt az alternatívát, és megpróbálom legközelebb elkészíteni ezt a receptet.

Szia! Nagyon jó recept, elkészítem, kétlem, hogy mennyi a tartály. köszönöm

A kívánt méretű konténerek. Nincs ezzel gond.

Élvezd! Megmondja nekünk, hogyan illik hozzád.

Szem, amelyik horog ... ez egy recept hehehe.

Helló, ha lecserélem stevia-ra, ugyanannyit teszek?

Ha Stevia-t használ, akkor sokkal kevesebbet kell szednie:

- Stevia por: 20-25 gramm között.
- Folyékony stevia: 150 és 180 csepp között.

Ez 600 gramm eperre.

Mint mindig, menjen tesztelni.

Egy kérdés, hogy a lekvár melegen vagy hidegen van csomagolva

Jobb, ha hamarosan megcsinálom, néha hagyom, hogy teljesen kihűljön, és kéregbe kerül. Ezenkívül nem ajánlott baktériumok és jövőbeni megőrzés céljából. Hagytam néhány percig melegedni, nehogy megégessem magam, ha valami leesik. Ezután jól lezárja az üvegeket, és bő vízben felforralja (10 perccel azután, hogy forrni kezdenek).

Különösen konzervmártást, lekvárokat stb. Készítek, az üvegek és fedelek sterilizálása a következőképpen történik: egy edénybe, sok forrásban lévő vízzel kb. 10 percig forralom az üvegeket és fedeleket, kiveszem és Tiszta ruhát teszek fel fejjel lefelé, miután a víz kissé kifolyik, az üveg szájával felfelé fordítom őket, és hagyom, hogy az összes gőz kb. 10 percig elpárologjon, plusz az összes gőz addig, amíg meg nem száradnak, mielőtt az I kihűltem a poharat, és az elkészített lekvárral megtöltöm az üvegeket, letakarom és ugyanabba az edénybe teszem a forrásban levő vízzel sterilizálás céljából, anélkül, hogy a víz kb. 20 percig állna az üvegek tetejéig, miközben az üvegek kb. 20 percig állnak. a vízből, arccal lefelé tettem őket a gránit munkalapra, így a munkalap hidegének kontrasztjával a vákuum jobban képződik, 2 óra múlva megfordítom őket, és ha a fedél szilárdan rögzül, ez azt jelzi, hogy a vákuumot korrekt módon készítették, és 1 és másfél év között tartott gond nélkül a kamrában, mivel a pasztőrözés és a vákuumkezelés mellett a cukor egy másik természetes tartósítószer