Mediterrán étrend (1): eredet, mítosz és valóság. Bevezetés

étrend

Mindenesetre meglátjuk, hogy a "mediterrán étrend" valóban azt jelenti-e étrendi rendszer vagy inkább az "étrend" szó valódi etimológiai jelentésére hivatkozva másról szól ... egy életmód. Az életmód, amely magában foglalja az étkezés sajátos módját.

Tehát ebből a bejegyzésből (és nem tudom, hogy még hányan) foglalkozom a kérdésekkel mikor találták ki és miért a "mediterrán étrend" kifejezés; Honnan jöttél; miért jöttek létre a "diéta" ​​és a "mediterrán" fogalmak a jelenlegi diétás liturgia; hogyan és miért jött létre a „mediterrán étrend” fogalma aUNESCO szellemi kulturális öröksége”És egyéb érdekességek, amelyek egy ilyen jeles étrend-kulturális mintához kapcsolódnak.

Ez a mediterrán út a kikötőből indul Rockefeller Alapítvány és ennek a vége lesz UNESCO. Végtelen anekdotákat fogunk átélni, különféle tanulmányokat látogatunk meg, megtudjuk, mi köze van a mediterrán kérdéshez A második világháború amerikai légi csapatai, és meglepetésére felfedezzük amely a mediterrán étrend fővárosa Spanyolországban (Ez nem vicc; aki akar, most megteheti tétjeit, és kommentekben hagyhatja). Találkozunk ennek az útnak a védõjével, a Dr. Ancel Keys és megismerjük spanyol kapcsolatát és kapcsolatait a mediterrán színtér másik nagy alakjával, akit Spanyolországban nagyon szeretnek., Grande-Covián professzor.

Először és eredetével kapcsolatban nem lehet figyelmen kívül hagyni a „mediterrán étrend” fogalmát két szempontból:

  • Ami hivatkozik az epidemiológiai eredetig, vagy szigorúan tudományos, ha úgy tetszik; Y
  • A másik, az övé média és/vagy kulturális eredet.

Véleményem szerint éppen ez a kettősség vezetett annyi kellékhez, amely a churrák és a merinó keverésén alapult, érthető,.

Hogy ötletet kapjon 60 évvel ezelőtt még Isten sem tudta, mire hivatkozhat ha azt mondta, hogy követte vagy ajánlotta valakinek a "mediterrán étrend" betartását. Senki. Tehát, amikor olyan dolgokat hall, mint a "mediterrán étrend" ősi és visszamegy az idő keletkezéséhez vagy legalábbis az amikor az első civilizációk letelepedtek a Földközi-tenger partján, tudod mit mesélnek neked egy történetet. Többé-kevésbé szép és díszes, mint a Iliad, mitológiájával és másokkal, de egy történet. Természetesen nem kínai, hanem mediterrán történet lesz.

Úgy látom, hogy ez túl sokáig fog tartani, ezért a mai napra elegendő ezzel a bevezetővel, a következő fejezetben: "Rockefellertől a kulcsokig: Az epidemiológiai koncepció eredete"