A ehető gyökerek azok, amelyek a hosszú vagy keskeny izzószál végéig sokat megnyúlt vagy lekerekített gyökerek megvastagodását eredményezik, nagyobb tápanyag-terhelést és felhalmozódott elemeket biztosítva ennek a résznek.

A növényi világ sok ember által elfogyasztott ételeket kínál, amelyeket naponta fogyasztanak. A növényekből nemcsak a gyümölcsöt vagy a magot tudja megenni; sokféle növény létezik, amelyekből meg lehet enni a gyökeret.

használt

Az ehető gyökerekkel kapcsolatos jellemzők között azt találjuk, hogy olyan növényekről van szó, amelyek az első évben tápanyagokat juttatnak el a gyökereikhez, és a gyökérből a növény táplálja a virágokat és gyümölcsöket.

3 ehető gyökérzetű növényfajta létezik: gumók, rizómák és gyökérnövények vagy zöldségek.

Nagyon népszerű ehető gyökerek

1- Gyömbér (Zingiber officinale)

A gyömbér az Indomalaya területén őshonos növény. Termesztése az ősi időkre nyúlik vissza, olyan régiókban, mint Kína és néhány európai terület.

A gyömbér egy földalatti rizómából képződik, amelyből a szár a növény többi részével együtt nő. Akár egy méter magasságot is elérhet.

Főzés, infúzió és farmakológiai készítmények, például por, oleorezin, szirup, tinktúra és kapszulák esetén ajánlott. Fűszeres és kellemes íze miatt a főzés során is használják; fűszerként és kiegészítőként használják infúziókban vagy gyümölcslevekben.

Az orvostudományban az emésztőrendszer kezelésére szolgál. A friss rizóma felhasználható hányás, köhögés, puffadás és pyrexia ellen.

A gyömbér torokbetegségek és fertőzések tulajdonságait elismerték antibiotikum és gombaellenes hatása miatt.

2- Kurkuma (Curcuma longa)

Gyökere Ázsiában honos, ahol gyógyszerként, esszenciaként és festékként használták. Úgy gondolják, hogy hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a gyömbér.

A test egyensúlyának helyreállítására szolgál. Külső használatra az alkohollal készített kurkuma tinktúra súrlódással csillapítja a reumás fájdalmakat.

Vízhajtóként szolgál, májbetegségek kezelésére, a menstruáció szabályozására és a szülési fájdalmak csökkentésére szolgál.

Szem- és influenzaellenes szer, görcsoldó, emésztő és lágyító hatású, valamint emberként és elefántként egyaránt kártékony anyagként ajánlott.

3- sárgarépa (Daucus carota)

Ázsiában honosnak tartott termesztése az egész világon elterjedt. Kétéves fejlődés, hosszú gyökér, narancssárga színű, kis szárral, amelyből ráncos és zöld levelek jelennek meg.

A sárgarépa az A-vitamin-szerű karatinoidok gazdag forrása, amelyekről kimutatták, hogy segítenek a sérült bőr helyreállításában. Segít megelőzni a rákot és a szívbetegségeket, és salátában nyersen főzve használják.

4- Yucca (Manihot esculenta)

Latin-Amerika trópusain honos, ahol genetikai sokféleségének nagy részét kifejlesztette. Körülbelül 150 faja van, köztük akár 15 méteres fákat is találunk.

A maniókat főként ételként használják, puhára kell főzni. Indonéziában a maniókat gumival és olajpálmával termesztik, árnyékként használják új kakaóültetvények létesítéséhez, és keményítőt nyerhetnek belőle.

5- Burgonya (Solanum tuberosum)

A burgonya az Andok hegységében őshonos, az Andok hegyvidékén található, és akár 4300 méteres tengerszint feletti magasságban is megtalálható.

A Solanaceae családba tartozik, ehető gumó, amelyből bő ovális levelű szár jön ki. Változó méret a fajtól függően.

A burgonya a világ negyedik legfontosabb növénye, amelyet több mint 100 országban termesztenek. Kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, és minden esszenciális aminosavat és C-vitamint tartalmaz.

Európában ipari szinten vodka, whisky, keményítő gyártásához használják, és más iparágak gyorsételként (hasábburgonya) és chipsként (pelyhek) használják.

6- Cékla (Beta vulgaris crassa)

A répa Indiában honos. Húsos és nagy gyökérű növény, ehető része. A gyökér gömb alakú és gömb alakú, színe rózsaszín és lila között változik, de a pép mélyvörös és íze édes. A gyökérből szárak és zöld levelek nőnek.

A konyhában nyersen, salátákban vagy különféle ételekhez főzve használják. Íze édes.

A gyökeret a fogfájás leküzdésére használták. A cékla gazdag C-vitamin- és folsavforrás, emellett magas a káliumtartalma.

7 - édesgyökér (Glycyrrhiza glabra)

Az édesgyökér Európában és Afrikában honos, 3000 éve használják. Fő gyökere van, amely elérheti a tenyér hosszúságát, amelytől mások ujjnyi vastagsággal akár 1 vagy 2 méterig is a föld alatt nyúlnak ki. Fő szárából föld alatti ágak vagy vízszintes rizómák születnek.

Főleg gyógyszerként és édesítőszerként használják a gyomorfekély kezelésében, asztma és száraz köhögés ellen is. Gyulladáscsökkentő és a nyálkahártyákat is ellazítja.

8 - Retek (Raphanus sativus)

A retek ázsiai őshonos. Hasznos része a megvastagodott, zamatos gyökér vöröses, rózsaszín, fehér vagy kombinált külső színű.

A friss saláta összetevőjeként használják, egészséges, mert nagyon alacsony a kalóriatartalma, magas a C-vitamin tartalma, és cellulózja jótékonyan hozzájárul a bél bolusához.

9- Pasternok (Brassica rapa)

Évek óta vad növény Európa mérsékelt égövi területein. A sárgarépához és a petrezselyemhez szorosan kapcsolódó zöldség.

Kétéves növény, hosszú gumós gyökerének krémszínű héja és húsa van, levelei páratlan csúcsúak, fogazott szélűek, átölelő levélnyélekkel.

A főzéshez használják, és édesítőszerként használták a nádcukor megérkezése előtt.

10 - Ginseng (Ginseng panax)

Etimológiailag ez azt jelenti, hogy minden rossz vagy betegség ellen orvosolni kell. Ázsia hegyvidéki területein, különösen Koreában, Japánban és Kelet-Oroszországban honos.

Gyógyszerként használják a kimerültség és a gyengeség leküzdésére, a vér koleszterinszintjének csökkentésére, emésztő és stimulálja az immunrendszert.

Afrodiziákumként is használják, a szexuális aktivitás, az erély és a koncentráció erősítésére, az öregedés, az álmatlanság, az idegi feszültség és a stressz ellen.

11- Valerian (Valeriana officialis)

Őshonos Európában és Ázsiában, ahol általában füstben gazdag párás helyeken nő. Kellemetlen szaga vonzza a macskákat és a patkányokat.

Ez egy lágyszárú szőlő, fehér vagy nagyon könnyű krém virágokkal. A valerian gyökér- vagy macskanövény enyhe idegfeszültség és elalvási nehézség esetén jelentkező átmeneti helyzetek esetén javallt.

A borogatásban enyhítheti az izomgörcsöket, sok tulajdonsággal rendelkezik, de nyugtatóként ismert. Kezelheti epilepsziát, szorongást, fáradtságot, intellektuális kimerültséget, álmatlanságot és fejfájást.