Éttermek

Bezárnak-e éttermeket a koronavírus miatt? Rendelhet otthon kaját? Ez a válság lemondásokkal és biztonsági intézkedésekkel érinti a gasztronómia világát.

A koronavírus egészségügyi válság Bezárta az iskolákat, színházakat, több mint ezer emberből álló előadásokat, korlátozta a felesleges utazásokat, ezért több ezer szálloda- és járattörlést produkált, különösen a madridi, vitoriai és la riojai települést érintve.

éttermeket

Kapcsolódó hírek

Nem meglepő, hogy ez a helyzet egész Spanyolországot feszültség alatt tartja. Alig két nap alatt láthattuk, hogy a szupermarketek tele voltak emberekkel, akik szekerüket tartalékokkal töltötték meg, és kiürítették mind a romlandó termékek polcait, például konzerveket, dobozokat vagy WC-papírokat. A legfontosabb? Nyugodt maradni, hanem készülj fel és rendelkezésünkre áll minden lehetséges információ.

Most, ha arra kérjük az állampolgárokat, hogy amennyire csak lehetséges, korlátozzák találkozásaikat és társadalmi életüket, Hogyan befolyásolja az éttermeket? Bezárják az ajtót, ha megnő a fertőzöttek száma? Milyen lépéseket tesznek? Lehet-e otthon ételt rendelni?

Ha Olaszország esetét nézzük, akkor az ország északi részén, sőt a fővárosban található éttermek közül sokan csökkentették a rolót. Mi történik Spanyolország különböző részein? A szakértőkkel a következő címen beszélünk: hogy a koronavírus hogyan hat a vendéglátó szektorra.

Hogyan lehet megakadályozni a koronavírus terjedését a vendéglátásban?

A hosteleket, bárokat, kávézókat és kocsmákat hazánkban képviselő Hostelería de España-tól kezdve egy sor ajánlást és infografikát indítottak el a koronavírus-válság kezelésében. Természetesen azt panaszolják, hogy kormányzati segítség nélkül és anélkül, hogy a végrehajtáshoz szükséges segítséget kapták volna.

Az egyesületből két infografikát fejlesztettek ki, alapvető intézkedésekkel az éttermekben az egészségesség népszerűsítése, bárok és kocsmák, valamint a fertőzés elkerülésének módjai. Közülük fertőtlenítő gél telepítése az ügyfelek és a dolgozók számára, az étel főzése 70 ° feletti hőmérsékleten és a hideg lánc megszakadásának elkerülése vagy az egész étterem szellőztetése minden egyes szolgáltatás után, a lehető legnagyobb mennyiségű tiszta levegő biztosítása.

Van még más is, mert már az étkezőkre és az ügyfelekre, valamint azok védelmére gondolva olyan intézkedéseket hoztak, mint például a kézfogás elkerülése vagy a csókokkal való üdvözlés, az emberek és mások közötti egy méteres biztonsági távolság megtartása, például a gyakori kézmosás.

Hogyan befolyásolja a koronavírus a madridi éttermeket?

Az általános érzés bizonytalanságot mutat, bár vannak optimisták, akik remélik, hogy mindez hamarosan bekövetkezik. Természetesen az összes étterem, amellyel beszélgettünk, már megtette a maga intézkedéseit.

Juanjo Lopez, a Tasquita de Enfrente, a La Cocina de Frente és a La Retasca előtt megerősíti, hogy "nehéz pillanatban vagyunk". A séf szerint "most arra várunk, hogy a kormány meghozzon-e olyan intézkedést, amely lehetővé teszi számunkra, hogy szembenézzünk azzal, hogy mit jelent a gazdasági katasztrófa, ha a szociális biztonság kérdését enyhíteni fogják. Meg kell fizetnünk a törötteket pohár együtt ".

Három fővárosi étteremmel úgy véli, hogy "ők olyan gazdaságok, amelyek könnyen szenvednek". Az általános helyzetről szólva "az esetlegesen bekövetkező veszteségeket feltételezve számos létesítmény végleges bezárását jelentheti". Az általuk meghozott intézkedésekkel kapcsolatban megjegyzi, hogy "az asztalokat a lehető legtávolabb helyezzük el egymástól, anélkül, hogy feladnánk az ügyfél kényelmét. Minden problémát elkerülünk az összes egészségügyi intézkedéssel is." Az általános tendenciával kapcsolatban arra a következtetésre jut, hogy "mindenekelőtt a lemondásokat és a külföldi közönség elvesztését vettem észre".

Carmen González, a zalacain étterem felelőse, valamivel optimistább. "Kivéve néhány olyan csoportot, amely külföldről érkezik, és akik nem mondták le, de elhalasztották látogatásukat, kopogtattunk a fán. Jelenleg csak 3% -os lemondás volt nálunk az éttermi asztaloknál. Ez egy kicsit ellazított minket a helyzet előtt, mert csoportokba lépnek áprilisra és májusra ".

A Zalacainban tett intézkedéseiről elmondta, hogy "tegnap óta az ajánlások példáját követve cselekvési tervet készítettünk. Karantén, bezárás esetén felkészültünk. Géleket szereltünk fel az a hely. az étterem ".

Amikor belép egy olyan étterembe, mint a Zalacain, a szokásos az, hogy kezet fogjon, erre azt gondolták, hogy "jobb várni, és várni kell, hogy az ügyfél kezet fogjon-e, bár előreláthatólag bármennyire is elkerüljük. lehetséges ".

Amikor megkérdeztük tőle, hogy mi lesz bezárással vagy karanténnal, González elmondja, hogy "olyan jogi kérdésekben, amelyeket még nem ismerünk, még a szakszervezetek sem állapodtak meg. Amit tettünk, az az volt, hogy megnyugtassuk alkalmazottainkat és teljes körűen megadjuk nekik Ha bezárnák, akkor nem szűnik meg betegszabadságnak tekinteni, ezek nem vakációk, és nem tűnik igazságosnak, hogy ilyennek tekintik őket ".

Emellett nem feledkeznek meg a madridi közösség által az iskolák és oktatási központok bezárására vonatkozó intézkedésről: "azok számára, akik szülők, kollégáik egymás után felváltva fognak játszani meccsek helyett, hogy megszervezhessék az ellátást a gyerekeinek ".

Az olyan éttermek, mint az Ovillo vagy a Coque, közösségi hálózataikban már bejelentették a a koronavírus tekintetében végrehajtott intézkedések a dolgozók hőmérséklet-szabályozása és latex kesztyűk, sőt arcmaszkok használata.

Az olasz termékekkel dolgozó éttermek további problémát jelentenek az országgal fennálló kommunikációs nehézségek miatt. A Lettera Trattoria Modern éttermet vezető Franceso Ingargiola elmagyarázza nekünk, hogy "minden termékünk Olaszországból származik, és szélsőséges biztonsági intézkedéseket tettünk, összehangolva szállítóinkkal a műveleteket. Ilyen módon a járművezetők kötelesek hőmérsékletet mérni, mielőtt amikor felszáll az áruszállító teherautóra, ideérve visszavisznek, és senki sem férhet hozzá az étterembe és a raktárakba. A szállítóleveleket és a szállításokat maszkokkal és kesztyűkkel végzik. ".

Az étteremben az intézkedések szintén óvatosak: "Teljesen elkülönítettük a reggeli és az éjszakai műszakot, hogy a legkevesebb kölcsönhatás legyen a személyzet között. Az étteremben mindenkinek megmérjük a hőmérsékletét, legalább négyszer, és folytatjuk a higiéniai és egyéb követelményeket. biztonsági intézkedések, amelyeket most végeztünk, sokkal többet "- zárul.

A koronavírus a spanyolországi éttermekben

Beszélünk egy üzletemberrel, akinek két étterme van Barcelonában, és aki nem szeretné elárulni a nevét. "A koronavírus itt érinti a Mobil Világkongresszus törlése óta. Az előtte és utána hetek óta mindig öröm és jó hangulat uralkodik a gasztronómiában Barcelonában. Ez ebben az esetben nem történt meg".

Miután véget ért ennek a nagy eseménynek a lemondása, "külföldiek csoportjai törlésre kerülnek, különösen. Helyi szinten még várat magára, még korai, mert itt még nem a madridi helyzet áll fenn, bár ugyanez a helyzet gyors idő. Hogyan váltják ki mindazt, ami történik "- mondja.

Francis Paniego, az El Portal és az Echaurren Tradícióért Ezcarayban felelős, ma reggel bejelentette közösségi hálózataiban, hogy "Ma otthon az összes dolgozó hőmérséklet-szabályozásával kezdjük naponta kétszer, mindig a munkahelyre lépve, ha a hőmérséklet magasabb, mint 37'5, hazamegy. Automatikus fertőtlenítőszereket telepítünk a hozzáférési területekre, és befolyásoljuk a követendő protokollokat. Kijutunk ebből ".

Az Etxanobe, az Atelier és a La Despensa éttermek, amelyeket Fernando Canales és Mikel Poblacion séfek vezetnek, közleményt adtak ki, amelyben csatlakoznak a fertőzés elleni megelőző intézkedésekhez. Ezek között tartsa meg a távolságmérőt az asztalok és az emberek, valamint azok között, akiket korábban a Hospitality of Spain megemlített.

Tegnap este Valenciában egy soha nem látott eseménynek lehettünk tanúi, a Fallas törlése a koronavírus-válság miatt, amely esemény több mint egymillió embert fog összehozni.

Carito Lourenço, a valieri Fierro és Doña Petrona cégtől azzal vádolja, hogy a Fallas törlése mellett éttermeikben az ügyfelek is lemondják őket.

"A Fallas miatt öt munkavállalót regisztráltunk a mai napra. És ezt nem tudtuk megtenni. A tartalékok mellett megvásároltuk az alapanyagot, és minden készen állt néhány erős napra. csapatunknak, hogy rendkívül körültekintően járnak el és megnyugtatják az embereket. Az éttermekkel kapcsolatban megpróbáljuk a költségeket a lehető legkisebbre csökkenteni, felkészülve egy esetleges karanténra, de a gazdasági költségek nagyon magasak lehetnek "- mondja Lourenço.

Yvonne Arcidiacono, a valenciai Apicius étteremből elmondja, hogy "jó néhány csoportos lemondás történt, a hónap végén Valenciában orvosi kongresszus volt, a Fallast törölték, beleértve a nits del focot, három éjszakák, amiket mindig töltöttünk. Tavaszra hat, egyenként 50 kínai csoportot szerződtettünk, és több csoportot is lemondtak. Tehát igen, ez nagyon fontos gazdasági kárt okoz. Az intézkedések szempontjából alaposan kitisztítjuk a fürdőszobákat, a konyha minden szolgáltatás után naponta kétszer, mint mindig, és fertőtlenítő gélekkel is rendelkezünk. Folytatjuk a nyitást és azon dolgozunk, hogy a lehető legnagyobb mértékben minimalizáljuk a gazdasági károkat. ".

Ételszállítás a koronavírus karantén alatt

Még mindig túl korai tájékoztatást adni arról, hogy mi lesz a szülés koronavírus karantén alatt, mert ne feledjük, hogy szélsőséges intézkedéseket csak múlt hétfő óta hajtanak végre.

Számos élelmiszerlánc házhozszállítási kampányt folytat, kihasználva a helyzetet és azt, hogy az emberek a koronavírus miatt otthon maradnak, akciókat és kedvezményeket kínálva.

A Deliveroo platformról azt mondják nekünk, hogy "egyelőre nincsenek adatok arról, hogy növekedtek-e a megrendelések, vagy hogy ez milyen hatással volt az üzletre. Az éttermek eddig rendesen működnek. Amit tettünk, támogatási kezdeményezést hirdettünk azoknak a versenyzőknek, akik befolyásolhatja a koronavírus. Ha megfertõzõdnek vagy karanténba kerülnek, pénzügyi segítséget nyújtunk.

Például a múlt hétvégén a megrendelések csúcsa volt, de "ezt összekapcsoljuk azzal a ténnyel, hogy futball volt, hideg volt." Azt mondják nekünk a Deliveroo-ból. Jelenleg várnunk kell, hogy lássuk, hogyan alakul ez az ismeretlen helyzet, amelyet a koronavírus elhagyott.