Májusban a WHO kiadott egy új jelentést, amelyben arra a következtetésre jutott, hogy a cukorbevitelt a jelenlegi ajánlott 50 grammról 25-re kell csökkenteni

Ez év elején az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala fontos bejelentést tett, amelynek óriási hatása volt az étrendre: több mint egy évtizede először döntött úgy, hogy megváltoztatja a címkéken szereplő tápérték-információkat.

A javasolt nagy változás egy kis sor, ahol kifejezetten megfogalmazza a „hozzáadott cukrokat”. Ez több száz civil társadalmi szervezet kampányainak és javaslatainak gyümölcse volt, amelyek évek óta szorgalmazzák azt a változást, amely összehangolja a címkéket maga a WHO (Egészségügyi Világszervezet) bizonyítékaival és ajánlásaival, amely hatalmas visszahatás a nagy élelmiszeripartól. Öt hónap munka után véglegesítik a döntést.

vagy

Az étrendünk és az egészségünk körül zajló csata megértéséhez a probléma nagyságának elemzésével kell kezdenünk. A WHO 2003-ban azt tanácsolta, hogy ne haladja meg a "szabad cukrokból" bevitt energia 10% -át a súlygyarapodás és a kapcsolódó betegségek megelőzése érdekében.

Olyan vizsgálatokon alapult, amelyek során megfigyelték, hogy az étrend szabad cukortartalmának korlátozása javította a testtömeg-szabályozást. Májusban a WHO új jelentést indított, amelyben arra a következtetésre jutott, hogy "a szabad cukrok bevitelét az összes energia 5% -ára vagy kevesebbre kell csökkenteni". A fele annak, amit eddig ajánlottam.

Vagyis a napi 50 gramm hozzáadott cukorról 25 grammra váltunk. Ez oda vezet, hogy naponta három cukorcsomag egyenértékénél többet nem fogyaszt. Ha egy doboz szódabikarbóna tartalmazza a felnőtt napi irányadó cukormennyiség 39% -át, az új irányelvek szerint ez 78% lenne.

Az utóbbi években drámai módon nőtt a különböző formájú és fajtájú cukor fogyasztása. A hozzáadott cukor ma az étrendünkbe beágyazott elem, amely elől nehéz menekülni. Spanyolországban az elmúlt két évtizedben 20% -kal nőtt a fogyasztása, és ekkor átlagosan megnégyszerezzük a WHO ajánlását.

Ha a globális adatokra térünk vissza, akkor a WHO szerint a túlsúly és az elhízás világjárvány az ötödik fő halálozási kockázati tényező a világon, és ez az első közegészségügyi probléma globális szinten és hazánkban is.

Ezenkívül vannak a vele járó betegségek: a cukorbetegség terhének 44% -a, az ischaemiás szívbetegségek terhének 23% -a, egyes rákos megbetegedések 7–41% -a pedig a túlsúlynak és az elhízásnak tulajdonítható. Az OECD adatai szerint Spanyolországban a túlsúly a lakosság 55% -át (a férfiak 63% -át, a nők 45% -át), az elhízás pedig 17% -át (19%, illetve 16% -át) érinti.

Spanyolország az Európai Unióban a gyermekek túlsúlyának élvonalában áll az OECD szerint, és világszerte a második az USA mögött. A legújabb ALADINO-tanulmány nagyon komoly adatokat tár fel: a 6 és 10 év közötti spanyol gyermekek 45,5% -a túlsúlyos. Ez sokkal intenzívebben érinti a néposztályokat. Ha magas vagy alacsony jövedelemszintről haladunk, az elhízás több mint 30% -kal nő.

De miért olyan fontosak a címkék? Miért szabadult fel ez a háború egyetlen vonalon? A válasz egyértelmű: manapság az elfogyasztott cukor 75% -át közvetetten, étkezés útján. Ez a láthatatlan cukor. Álcázva olyan technikai nevekkel, mint gyümölcskoncentrátum, glükóz, maláta és szőlőcukor stb. Szinte az összes feldolgozott termékben van cukor.

Az Egyesült Államokban elmerülnek abban a csatában, és a világ egyik leghatalmasabb üzleti lobbijának támadásait szenvedik el. Andrew Briscoe, a Cukorszövetség elnöke nyilvánosan kijelentette, hogy elutasítja a további címkézést: "Nincs hozzáfűzve a bizonyíték a hozzáadott cukor címkéjének igazolásához" - mondja.

De ha megnézzük ezeket az érveket, azok nem nagyon különböznek azoktól, amelyeket az élelmiszeripar Európában és Spanyolországban is használ. Így ismétlődő alapon az ismétlődő mantrákkal találjuk szembe magunkat, például, hogy az élelmiszeripar az elhízás és a helytelen étrend elleni küzdelem iránt elkötelezett szereplő, hogy a cukor ugyanolyan szükséges élelmiszer, mint a többi, hogy nincsenek jó ételek vagy rosszak, hogy a rossz táplálkozás egyéni probléma, és a családok felelősek elsősorban a gyermekkori elhízásért stb.

Éppen ellenkezőleg, fel kell tennünk magunknak a kérdést, mi történne, ha a címkék világosabbak és érthetőbbek, hasznosabbak és jobban tájékozottak lennének a táplálkozási szempontokról és különösen a cukortartalomról? Mint nyilvánvaló, a fogyasztó csökkentené a fogyasztását.

Ez egyáltalán nem lenne jó hír a jelenlegi élelmiszeripar számára, amely, mint láttuk, szinte minden termékében bevezette a cukrot. A legfrissebb spanyol tanulmányok azt mutatják, hogy a fogyasztók 64% -a gyakorlatilag semmit sem ért attól, amit a címkéken olvasnak, ahol a tápérték és az összetevők részletesek.

Európában az élelmiszeripar kétéves súlyos nyomása után 2011 végre meglátta az élelmiszerek címkézésére vonatkozó új európai rendelet fényét. A tárgyalásokra 2010 folyamán került sor, és ma is úgy emlékszik rá, mint az Európai Parlamentre valaha gyakorolt ​​legnagyobb vállalati nyomásgyakorlásról.

Az EP-képviselők emlékeznek arra, hogy a szavazás napján a negatív szavazási utasítások megjelentek a helyük tetején, amelyet a CIIA rendezett. Néhány képviselő azt is feltételezte, hogy ez pártjaik hivatalos dokumentációja.

Az egyik elfogadott dolog a tápértékjelölés kötelező jellege volt, de nyilvánvalóan nem működik. Ezért a civil társadalomtól a társadalmi és fogyasztói szervezetek továbbra is követelik a címkézés megváltoztatását, és olyan alternatív rendszereket javasolnak, mint például az Egyesült Királyságban elfogadottak, és amelyekhez csatlakoznak a 25 grammos kampányban részt vevő szervezetek.

Ez a rendszer az úgynevezett közlekedési lámpák címkézése, amely egy intuitív, egyszerű, szigorú és praktikus címkézési rendszer, amelyet a fogyasztók tudományosan támogattak, tapsoltak és az ipar elutasított.

Ez abból áll, hogy meghatározzuk egy élelmiszer energia-, zsír-, cukor- és sómennyiségét, összehasonlítjuk azt az ajánlott maximális mennyiséggel, és színt adunk az egyes számoknak attól függően, hogy messze, közel van-e vagy nagyon közel van e határértékhez. A színek a közlekedési lámpák színei nyilvánvaló okokból jelzik a zöldet, semmi gondot, narancssárgát, óvatosságot és pirosat, fokozottan figyelj.

A felhasznált értékek az Egyesült Királyság Közegészségügyi Ügynökségének tanulmányain alapuló információkon alapulnak. Ugyanez az ügynökség az Egyesült Királyság Egészségügyi Minisztériumával együtt nagyon hasznos technikai útmutatót készített azok számára, akik elmélyülni akarnak ezekben a szempontokban.

Végül a kérdés kötelező: És Spanyolországban? Gondolod, hogy az Egészségügyi és Fogyasztóügyi Minisztérium indít valamilyen ilyen jellegű kezdeményezést? Egyelőre nem tett semmit, még a 25 Gramos-kampányban részt vevő szervezetekkel sem nyitott párbeszédet.

A legsúlyosabb azonban az, hogy ha figyelmesen elolvassuk a NAOS stratégiáját (az Egészségügyi és Fogyasztási Minisztérium által 2005 óta elindított táplálkozási, fizikai aktivitási és elhízásmegelőzési stratégia), akkor látni fogjuk, hogy a következőket mondja ki: „A NAOS A stratégiának pozitív képen kell alapulnia. Nincsenek jó vagy rossz ételek, de jó vagy rossz kiegyensúlyozott étrend. Az egészséges táplálkozás népszerűsítését nem szabad összekapcsolni olyan elnyomó, előíró vagy tiltó kampánnyal, amely elutasítást válthat ki. "

És ha meglátjuk, mit mond az Élelmiszer- és Italgyártási Szövetség (FIAB) hivatalos dokumentációjában: "A multiszektorális és multidiszciplináris fellépéseken alapuló köz- és magánszféra elkötelezettsége elengedhetetlen, kizárva a jó étel és a rossz fogalmán alapuló tiltó vagy korlátozó intézkedéseket. ".

Már megvan a válasz. Elnyerik a tájékoztatáshoz és az átláthatósághoz való jog előnyeit

Ez a cikk több ezer embernek köszönhető, mint te.

A Lamarea.com-ot egy szövetkezet szerkesztette, amely elutasítja az Ibex35 hirdetéseket, a nők tárgyiasítását és a titkos inforeklámokat.

2012 óta elkötelezettek vagyunk az oknyomozó újságírás, az elemzés és a kultúra mellett. És mindenekelőtt fogadunk rád, hogy beszámoljunk az téged foglalkoztató kérdésekről.

Segítsen finanszírozni az önöket képviselő újságírást. Adományozzon 5 eurótól.