Inspiráló élettörténetek | Testem, kihívásom Latin-Amerika felfedezése (2021. január).

étrend

Új kutatások szerint a hagyományos déli étrendet fogyasztó szívbetegségben szenvedők nagyobb valószínűséggel halnak meg, mint azok, akik mediterrán étrendet követnek.

A nagyszabású tanulmány, amelyet csütörtökön tettek közzé az American Heart Association folyóiratában, kiegészíti a szívbetegségekkel kapcsolatos egyre növekvő bizonyítékokat és annak összefüggését a világ különböző részeiről származó étkezési szokásokkal.

A kutatók úgy határozták meg a dél-amerikai étrendet, hogy magas a hozzáadott zsírtartalom, sült ételek, tojás, feldolgozott hús és cukros italok. Ezzel szemben a mediterrán étrendet magas zöldségfélékben, gyümölcsökben, halakban, teljes kiőrlésű gabonákban és hüvelyesekben, valamint kevés húsban és tejtermékekben határozták meg.

A tanulmány az elsők között azokra az emberekre összpontosít, akiknél korábban már volt szívkoszorúér-betegség, például korábbi szívroham vagy szívkoszorúér bypass ojtás. A kutatók 3562 afroamerikai és 45 éves és idősebb férfi és nő adatait vizsgálták, akik az Egyesült Államok különböző részein élnek. A résztvevők először étrendi szűrésen és értékelésen estek át, majd félévente felhívtak, hogy érdeklődjenek az új koszorúér-betegség eseményeiről.

Hét évvel később 581 ember tapasztalta a második koszorúér-betegség eseményét, és 1098 ember halt meg különféle okok miatt. A különféle étrendi szokások alapos vizsgálata után a kutatók egyértelmű összefüggést találtak a halál és a déli étrendet fogyasztók között.

"Minél jobban betartja valaki a déli táplálkozási szokásokat, annál nagyobb a minden okból fakadó halálozás kockázata" - mondta James Shikany, a tanulmány vezető szerzője és táplálkozási epidemiológus a Birmingham-i Alabamai Egyetem Prevenciós Orvostudományi Osztályánál. "De a mediterrán étrend mellett minél jobban ragaszkodik hozzá, annál kisebb a visszatérő koszorúér-betegség és minden okból bekövetkező halálozás kockázata.".

A tanulmány a 2015-ben közzétett kutatás folytatása volt, amely az akut szívroham vagy a szívvel kapcsolatos halálozás fokozott kockázatát állapította meg azon résztvevők körében, akiknek a vizsgálat kezdetén nem voltak kórelőzményei.

Shikany szerint fontos megjegyezni, hogy a kutatás - mind az új, mind a 2015-ös tanulmány - az étrendi szokásokat vizsgálta, nem pedig az egyes ételeket. "Nem tudjuk, hogy a déli minta mely összetevői jelentik a legnagyobb kockázatot" - mondta.

Ennek ellenére megjegyezte, hogy ezeknek a legújabb eredményeknek ébresztést kell jelenteniük mindazoknak, akik szívbetegségben szenvednek, és akik hagyományos déli étrendet fogyasztanak.

"Úgy gondoljuk, hogy bölcs dolog több gyümölcsöt és zöldséget adni, és a vaj helyett több telítetlen zsírra, például olívaolajra váltani" - mondta.

Marie-Pierre St-Onge, a New York-i Columbia Egyetem táplálkozási orvoslásának docense "egyedülálló tanulmánynak nevezte, amely megmutatja, mennyire fontos az egészséges táplálkozás". Azt is kérte azonban, hogy a jövőben tanulmányozzák, hogyan boldogulnak a szívbetegek az étrendjük javítása után.

"A szív- és érrendszeri események ijesztő dolog, és nagy motivációt jelenthet az emberek számára az egészségesebb táplálkozásra és a testmozgásra" - mondta St-Onge, aki nem vett részt a vizsgálatban. "Szeretném tudni, hogy az életmód megváltoztatása az első esemény után hogyan akadályozhatja meg a másodlagos eseményeket és a halált.".

Shikany azt mondta, reméli, hogy a tanulmány kiemeli annak fontosságát, hogy az orvosok tanácsot adjanak a betegeknek a táplálkozással kapcsolatban, és javaslatokat kínálnak étrendjük megváltoztatásához. Azt is javasolja, hogy a betegek egy regisztrált dietetikussal dolgozzanak az egészségesebb táplálkozás konkrét módjainak feltérképezésében.

A szövetségi étrendi irányelvek egészséges táplálkozási szokásokat javasolnak, amely gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket, dióféléket, magokat és halakat tartalmaz, korlátozva a hozzáadott cukrokat, nátriumot és telített zsírt.

Shikany szerint az összes egészségügyi szolgáltató kulcsa az, hogy lassú és stabil megközelítést alkalmazzon a betegek számára, hogy hosszú távon javítsák étrendjüket.

"Ahelyett, hogy minden nap feldolgozott húsokat fogyasztanék, azt javasolhatom, hogy kezdjék azzal, hogy ezt az összeget hetente kétszer csökkentik" - mondta. "Ha radikális változást javasol, egyszerre emberek