Fedezze fel a BOVINO-t A rendszerek fenntarthatósága. a termelés.
Összegzés
1. A gyártási modell múltja, jelene és jövője.
2. A fenntartható termelési rendszerek fontossága.
3. Galícia, egy takarmányövezet és a tejtermelés legeltetésének kulcsfontosságú régiója.
4. Új kihívások: hatékony tejtermelés mezőgazdasági erőforrásokkal.
5. A tejelő szarvasmarhák takarmányköltségvetésének megállapítása a gazdaság saját forrásainak felhasználásával.
6. Következtetések.
ABSZTRAKT
A fenntartható tejtermelési rendszerek kezelésének magának a gazdaságnak a meglévő erőforrások ésszerű felhasználására kell épülnie, különösen azokban a spanyol területeken, ahol alacsony költséggel lehet legelőt termelni legelők legolcsóbb élelmiszerforrásaként. tejelő szarvasmarhák, mint az Atlanti-óceán más nedves régióiban, például Írországban és az Egyesült Királyságban, ahol termelési rendszerének alapja a legelők legeltetésen keresztül történő hatékony felhasználása. A galíciai legelők teljes területének 12% -át és hasznos mezőgazdasági területének 44% -át teszik ki, és ezek 37% -át gyepek alkotják. A legtöbb felhasználás azonban fűszilázs formájában történik, jelentős fizikai és minőségi veszteségekkel jár. A legeltetéssel éppen ellenkezőleg, a friss biomassza hatékony felhasználása érhető el, magas tejtermelés érhető el minimális koncentrátum-hozzáadással, amelyet csak a laktáció kritikus pillanataira (laktációs csúcs) tartanak fenn.
1. A TERMELŐ MODELL MÚLT, BEMUTATÁSA ÉS JÖVŐJE
A huszadik század második felében kialakult agrárpolitika egy produktivista és intenzív mezőgazdaság előmozdításán alapult, amely rosszul gazdálkodással a természeti erőforrások irracionális felhasználását vonja maga után. Most kényelmes a terület megfelelő kezelését végrehajtani, maximálisan elkerülve a környezet romlását. Ehhez fontos fenntartani a mezőgazdasági infrastruktúra, az állattenyésztés és a technológiai újítások javításának jó oldalát, de száműznünk kell néhány felmerülő problémát, például a természetes elemek - talaj, víz - szennyezettségének növekedését. és a levegő -, a talaj termékenységének csökkenése, sőt a növényzet és az fauna csökkenése, és végső soron a biológiai sokféleség helyrehozhatatlan csökkenése.
2. A FENNTARTHATÓ TERMELÉSI RENDSZEREK FONTOSSÁGA
Az ökológiai termelés, valamint az integrált termelés egyszerre veszi figyelembe a mezőgazdaságot és az állatállományt a biztonságos és minőségi élelmiszertermékek elérése érdekében, és megpróbálja fenntarthatónak lenni a tápanyagok és az energia biológiai körforgásának lezárásával, az esetleges veszteségek és a légköri kibocsátások lehető legnagyobb mértékű elkerülésével. a meglévő ismeretek alkalmazása a gazdaságban található takarmány-erőforrások megfelelő kezelésére (friss legeltetésként vagy széna és fű- vagy kukoricaszilázsként tartósítva).
A legelők, a legelő hüvelyesek vetésével kombinálva, nagyon fontos szerepet játszanak a fenntartható termelési rendszerekben, mivel a nitrogén, a növények fontos tápanyaga a gazdaságban maga termelhető, javítva és fenntartva a talaj termékenységét. A legelő legeltetése jótékony hatással van a fű termelésére és minőségére (fizikai, kémiai és mikrobiológiai), mint tápforrás az állatra, és csökkenti a hígtrágya alkalmazásának költségeit.
A galíciai állattartó gazdaságokban hatékony gazdálkodást és a rendelkezésre álló erőforrások jobb felhasználását kell biztosítani annak érdekében, hogy kevesebb függést érjenek el a külső inputok (koncentrátum) megvásárlásától, és ezáltal alacsonyabb termelési költségeket érjenek el. Ezek az alapvető pillérek, amelyekhez elengedhetetlen csatlakozni, és amelyeken a mezőgazdasági tevékenység az Atlanti-óceán ívének párás régióiban alapul.
3. GALICIA, TAKARMÁNYZAT ÉS KULCSTERÜLET A TEJ KÉSZÍTÉSÉNEK ELŐÁLLÍTÁSÁRA
A galíciai tejtermelés az utóbbi években nagyon megnőtt, mint ahogy Spanyolország és az Európai Unió számos más régiójában történt, köszönhetően a tehénenkénti átlaghozam nagy növekedésének és a gazdaságonként nagyobb tehenek számának. Különböző gazdálkodási tényezők támogatták, például: genetikai és egészségügyi javítás, valamint a tehenek szaporodása, de az élelmiszer, mind a koncentrátumok, mind a takarmányok beszerzésének és kínálatának növekedése miatt, amelyeket nem a saját hasznosításuk során állítanak elő, ami magas költségekkel jár, és egy olyan esetleges válsághelyzetben, mint amilyen jelenleg a tejágazat Spanyolországban és mindenekelőtt Galíciában, megkérdőjelezi az ilyen vizes élőhelyeken megvalósított termelő rendszer modelljét, mint ez olyan, ahol a legelőgazdálkodás és a legeltetés a hosszú távon fenntartható és gazdaságilag jövedelmező tejtermelés kulcsfontosságú elemei.
A galíciai Agrár-Élelmiszer-politikai és Vidékfejlesztési Főosztály technikai-gazdasági irányítási programjának gazdaságai között 2001-ben végzett felmérés adatai szerint a galíciai gazdaságok csupán 13% -a használ legelőn takarmányt, a tavasz megőrzésével együtt. többlet szilázs formájában, a másik szélsőségben 30% az úgynevezett "nulla legeltetés" mellett döntött, vagyis a réteket szilázs formájában használják. Míg a legeltetési rendszerrel rendelkezők felületük 13% -át takarmánykukoricának szánják, és a takarmány 33% -át a gazdaságon kívül vásárolják meg, addig a "nulla legeltetésben" a takarmánykukorica megművelt területei 31% körül vannak, és a takarmányvásárlás 76,5% -a.
Az intenzív hasznosítású takarmányok termelése végül a legelőn nagy mennyiségű műtrágyával rendelkező szilázs felhasználására korlátozódik, és növeli az éves takarmánynövények, főleg a kukorica, a magas műtrágyázási, herbicid- és talajművelési területeket.
4. ÚJ KIHÍVÁSOK: HATÉKONY TEJTERMELÉS A GAZDÁLKODÁSI FORRÁSOKKAL
A galíciai tejelő szarvasmarha-gazdálkodási program eredményeiben megfigyelték, hogy 2008-ban és a korábbi években a galíciai kérődző gazdaságok jövedelmezőségének és hatékonyságának javulása saját területük megfelelő kezelésén alapszik. minőségi takarmányok. Ezért azok a gazdaságok, amelyek jobban kihasználják saját erőforrásaikat, és ezért kevésbé függenek a külföldről történő vásárlástól, azok, amelyek magasabb jövedelmezőségi szintet érnek el, annak ellenére, hogy ennél lényegesen alacsonyabb termeléshez jutnak.
Ebben az irányban a különböző ügynökök (gazdálkodók, kutatók és kiterjesztéstechnikusok) véleményét mutatnám be, figyelembe véve az utóbbi években a kantabriai partvidékeken végzett különböző tapasztalatokból származó adatokat, amelyeket az ország baszk mezőgazdasági szakszervezetei által közzétett dokumentumban állítottak össze. A CIAM Állattenyésztési Főosztályának tejtermelési részlege által kidolgozott kutatási munkában azt tapasztalták, hogy csaknem legeltetett állatokkal és 600 kg koncentrátum (100 g/l) kiegészítésével közel 6000 literes termelés érhető el. a laktáció kritikus időszakaiban. Amikor a legeltetés mellett füves silót és 1500 kg koncentrátumot használtak fel, 7200 liter (210 g/l) mennyiséget kaptak.
Marañón (2005) számos olyan gazdaság adatait mutatták be, amelyeknél a termelés meghaladja a 8000 kg tejet, és 2500-3000 kg koncentrátumot fogyasztanak, amely valamivel meghaladja ezt az értéket (300-375 gramm koncentrátum/kg tej), ami ideális esetben a körülmények 1500-ra (190 g/l) csökkenthetők. Ezért ezek köztes helyzetek lennének Franciaország, Anglia, Írország pasztorális rendszerei (150 g/liter) és más intenzívebb rendszerek helyzetei között, amelyekben a fogyasztás akár 600 g/l fölött is lehet.
Legeltetés: Ebben az értelemben új lehetőségeket kínál a dekadens produktív modell számára azokban a galíciai gazdaságokban, ahol a termelési költségek olyan magasak, hogy komolyan veszélyeztetik hosszú távú jövedelmezőségüket, és elítélnék tevékenységük megszüntetését. Ezenkívül új kihívások elé állítja a kutatást annak érdekében, hogy maximalizálja az állat/terület egységenkénti minőségi fűfogyasztást a hosszú távú fenntartható és gazdaságilag nyereséges tejtermelés érdekében. Az állattenyésztési tevékenységet olyan tevékenységnek kell tekinteni, amely gazdaságilag az egészséges és minőségi ételek előállítására irányul, implicit értékekkel rendelkezik, amelyek nagy potenciállal bírnak (társadalmi, kulturális, oktatási, szabadidős stb.), És amely ugyanakkor A fontos gazdagság a táj, a terület és a biológiai sokféleség helyes kezelésének eszközeként szolgál, lehetővé téve az agroökoszisztémák fenntarthatóságát, amelyekben az ember, az állat és a növény kölcsönhatásba lép.
Jelenleg erőteljes tendencia figyelhető meg a legeltetés marginalizálódására, főként két tényező miatt: 1) a terület strukturális problémái a parcellák szétszórtsága szempontjából, és 2) a termelés óriási változatossága és szezonalitása, valamint a a fű minősége. Figyelembe kell azonban venni, hogy a kiegészített legeltetés kompatibilis lehet a tejtermelési rendszerekkel a nagy termelésű teheneknél, mivel a költségráták összehasonlíthatók a zárt takarmányozási rendszerekkel, még galíciai körülmények között is, és összehasonlíthatók az Atlanti-óceán más nedves területein meglévőekkel. Arc, mint Írország és az Egyesült Királyság.
A legeltetés kihívása a tehénenkénti magas termelés fenntartása, némileg alacsonyabb, mint az intenzív rendszerekben, de a gazdaságban a meglévő erőforrások helyes felhasználásán és a termelési költségek jelentős csökkenésén alapul. Ezenkívül a legeltetési rendszerek használatának jelentős környezeti következményei vannak, mivel lehetővé teszi a hígtrágya jobb kezelését, az állatok jólétének szintjén (ez általában az egészség, a szaporodás stb. Javulásával függ össze), a kapott termék minőségével. (többszörösen telítetlen zsírsavak nagyobb jelenléte), és jobb képet nyújt az ágazatról a társadalom számára, és ezért azoknak a fogyasztóknak, akik a termelési lánc utolsó részét alkotják.
Ezért kedvező kilátások nyílnak az egy tehénre jutó eredmények javítására a legeltetésen alapuló étrenddel, tekintettel a legelő lenyelését és emésztését befolyásoló különféle tényezők megértésének közelmúltbeli javulására, a legeltetés magas szintjének eléréséről van szó. az állat által tartott legelő, az állattartó gazdaságban termelt takarmány lehetőségeinek maximális kihasználásával, és csak kritikus pillanatokban.
Ehhez sikeresen le kell küzdeni az ágazatban tapasztalt nehézségeket, a széttagolt gazdaságokat, a nagy terhelést, ezért határozott elkötelezettségre és konszenzusra van szükség a közigazgatások és az ágazatban részt vevő különböző szereplők (gazdálkodók, mezőgazdasági szakszervezetek, menedzsment szolgáltatások, technikusok, kutatók stb.). Annak érdekében, hogy megpróbáljuk lefedni az összes fennálló problémát, mélyreható vitát kell folytatni a valós helyzetről, a fenyegetésekről és a lehetőségekről, és minden tag által elfogadott cselekvési tervet kell kidolgozni.
A legeltetés során bekövetkező tápanyagbevitelt különböző tényezők határozzák meg: némelyik az állatok belső jellemzőivel (élősúly, tejtermelés és testállapot) függ össze, másokat pedig a táplálékkiegészítés szintje és típusa, az állat rendelkezésre állása és minősége határoz meg. Ugyanakkor a legeltetés kezelési módja hatással van a kínált fűre, mivel annak fejlődése olyan tényezőktől függ, mint a lombhullás mértéke, az állat taposása, a trágya elosztása és a legelő kiválasztása.
Tehénenként és területenként a magas legelőkészlet növeli a bevitelt, de a biomassza kihasználatlanságát és ebből következő minőségromlást okoz. A koncentrátum racionális felhasználása nagyon hasznos a legeltetési időszakban, és a legelő-állat kapcsolat sokkal fontosabb, mint a biomassza teljes DM-termelése, mivel a galíciai gazdaságokban lehetőség van minőségi takarmány előállítására, amely az állomány legnagyobb részét lefedi. táplálékigény az év nagy részében anélkül, hogy pótlást igényelne.
A legeltetés kezelésével kapcsolatos különböző döntéstámogató platformok (DSS) is vannak (például a GRAZEMORE projekt), amelyeket galíciai körülmények között fejlesztettek ki, és amelyek alkalmazása, paraméterezése, validálása és finomhangolása új perspektívákat nyithat meg a többiek tervezéséhez. fenntartható tejtermelési rendszerek, vagy bizonyos intenzívebb gyakorlatok környezetre gyakorolt hatásának előzetes értékelése.
5. ÉLELMISZER-KÖLTSÉGVETÉS MEGÁLLAPÍTÁSA A TEJTERMES BARNAHOZ A GAZDÁLKODÁS SAJÁT FORRÁSAINAK felhasználásával
A tejtermelés a galíciai agrárgazdaság legfontosabb ágazata. Ez az ágazat nettó hozzáadott értékének több mint egyharmadát képviseli évi kétmillió tonnával, és 14 000 galíciai gazdaság fő megélhetése. Fenntartható tejtermelésre van szükség a régió jövője szempontjából, azonban a mezőgazdasági termelőnek szem előtt kell tartania azt a termelési költségcsökkentési szempontot, amely magában a gazdaságban a meglévő erőforrások hatékony felhasználásával jár, ami felkészültséget jelent a piaci ár minden helyzetére. instabilitás, amely nem érzi sebezhetőnek.
Nagyon fontos, hogy az állat teljes mértékben kihasználja a réten termelődő tápanyagokat. Galíciában a fű növekedése szezonális, két csúcsa van, az egyik tavasszal 70-80%, ősszel a másik 20-30%. A tavasszal megtermelt fűfelesleget meg kell őrizni, hogy megpróbálják kielégíteni a szarvasmarhák szükségleteit nyáron és télen. A gazdálkodónak ismernie kell az év minden pillanatában felajánlott élelmiszer minőségét, és össze kell állítania az állomány szükségleteivel minden termőhelyen, a laktáció csúcsa, a száraz tehenek, a pótmarhák esetében. A fenntartható rendszerek sikere egyensúlyban van a gazdaságban előállított termékek és a termelési igények között. Ez egy takarmányköltségvetés kidolgozása.
Nagyon fontos, hogy az állat a legtöbbet hozza ki a réten termelődő tápanyagokból. Galíciában a fű növekedése szezonális, két csúcsa van, az egyik tavasszal 70-80%, ősszel a másik 20-30%. A tavasszal megtermelt fűfelesleget meg kell őrizni, hogy megpróbálják kielégíteni a szarvasmarhák szükségleteit nyáron és télen. A gazdálkodónak ismernie kell az év minden pillanatában felajánlott élelmiszer minőségét, és össze kell állítania az állomány szükségleteivel minden termőhelyen, a laktáció csúcsa, a száraz tehenek, a pótmarhák esetében. A fenntartható rendszerek sikere egyensúlyban van a gazdaságban előállított termékek és a termelési igények között. Ez egy takarmányköltségvetés kidolgozása.
A második silóvágás dátumát az első dátuma határozza meg (körülbelül 40 nappal az első vágást követően), és június közepétől nem szabad késleltetni, mivel az MS, a MOD, az EM, az EN vagy a PB gyártása csökken idő. Az emészthetőség javítása érdekében néhány gazdálkodó tavasszal még kettő helyett három vágást hajt végre, ez azonban a környéken bekövetkezett nyári aszálytól függ, ami változóvá teszi a vágás gyakorisága, az emészthetőség és a használat hatékonysága közötti kapcsolatot.
A megőrzési feltételek minden tejtermelőnél megvannak. A fű előszárítása ugyanolyan hatékony eszköz, mint az adalékanyagok használata a szilázs megőrzésének minőségének javításában. A takarmánydarabolásnak kifejezett hatása van a szilázs elfogyasztására, ezt egy rövid aprítás segíti elő, közvetlenül a szemcseméret csökkentésével és közvetve a silózott takarmány megőrzésének javításával.
Ezeknek az ismereteknek, amelyek minden gazdálkodó számára eszébe jutnak a szilázs kezelésében, a legelők hatékony felhasználásához is szükségesnek kell lenniük, hogy megismerjék a friss fű által a legeltetés során felhasznált tápanyagok hozzájárulását. A cél az, hogy tehénenként magas lenyelési arányt érjünk el a magas produktív szint fenntartása érdekében, összehasonlítva az intenzív rendszerekre jellemző magas koncentrátumadattal rendelkező szarvasmarhákkal. Az 1. táblázat a legelő minőségének alakulását mutatja Galíciában.
1. táblázat: A legelő minőségének eltérései Galíciában a legeltetés évszakától függően.