Táplálás
Egy japán étterem nagy sikert arathat az ízében és testalkatában. De nem minden levél alkalmas arra, hogy távol tartsa a súlyt.
Rocío Navarro Macías
Várható élettartama 82 év, az elhízás aránya 1,5%. Ezen és egyéb okok miatt A japán étrendet a legegészségesebbnek nevezik a világ. De gasztronómiája elrejti azokat az ételeket is, amelyek veszélybe sodorják a sziluettet. Megmondjuk a a távol-keletről behozott szövetségesek és ellenségek.
Könnyű főzési technikákkal és a priori nyersen fogyasztott ételekkel ez a konyha megfelel a kánonoknak egészséges. "Nincs sok szósz vagy olajfelesleg sem, ezért az ilyen típusú éttermekben való étkezés az egyik legegészségesebb lehetőség, amikor elmegyünk otthonról" - kommentálja Juana María González dietetikus-táplálkozási szakember, az Alimenta Klinika technikai igazgatója.
Beszéltünk a szakértővel arról, mit válasszunk, ha azt akarjuk, hogy a vonal állandó maradjon.
Nyers és gazdag Omega 3-ban
A tonhal és a lazac is hal alacsony kalóriatartalmú (mindkettő 200 gramm/100 gr.). Mindkettő tartalmaz zsírokat, de az egészséges csoportba tartoznak. "Gazdag omega 3-ban, tökéletesen alkalmas a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére vagy a bőrünk javítására".
Továbbá, ha összehasonlítjuk a legtöbb fajjal, tápanyag-összetételükben kiemelkedő vitaminok és ásványi anyagok, például a B csoport, amelyek részt vesznek a vörösvérsejtek képződésében, a genetikai anyagok szintézisében és az idegrendszer működésében.
A lazac és a tonhal purinjai húgysavvá alakulnak "
Bár talán a fent említett kék fajtától távol kell tartani, purinjaira, amelyek a szervezetben húgysavvá alakulnak, hiperurikémiás vagy köszvényes emberek, a halak és kagylók útmutatója szerint fogyasztó.es. Ezenkívül a terhes nőknek körültekintően kell venniük a halak fogyasztását. "A tonhal vagy a lazac nagy halak egész életükben nagyobb mennyiségű higany halmozódik fel mint más kisebbek. Ezért ajánlatos e halak fogyasztását hetente egyszer korlátozni. ".
Kezdő: hínár
Vannak gazdag rostokban, kalciumban, vasban és több vitaminban. "Vannak előzetes tanulmányok, amelyek arra utalnak, hogy bizonyos fukoidánoknak nevezett poliszacharidok, amelyek általában a barna algákban találhatók, mint például a kombu és a wakame, rákellenes tulajdonságokkal bírhatnak" - mondja González, aki hozzáteszi, hogy széles körben használják a kínai orvoslásban.
Kevesebb szójaszósz
A klasszikus sushi öntettel korlátozások vannak. "Sótartalma nagyon magas. Ezért figyelembe kell venni azokat az ételeket, amelyeket kísér, mivel gyakran használják a főzéshez is ”- mondja a szakember.
Szerencsére vannak alacsony nátriumtartalmú változatok amelyek 25% -kal csökkentik tartalmukat.
Sashimi, jobb, mint a makik vagy a nigirik
Minden sushi tekercsben van egy csésze rizs, amely kalóriát ad hozzá a tányér teljes részéhez. Válassza a szénhidrátmentes opciót, a sashimit. "Jobb kísérni a halakat salátával vagy Edamame (párolt szójabab)" - javasolja a táplálkozási szakember.
Rizs rendelése esetén kérjen a átfogó alternatíva, nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amely javítja a béltranzitust.
Hagyd abba az ütést
A kalóriaszámláló kialszik, amikor a zöldségeket vagy a sushit átsütik a sült liszten. A következő maximuma következik: minél kevésbé ropogós, annál jobb. "Legyen óvatos a tempurákkal, ezek további kalóriákat adnak a termék bevonásakor" - mondja González.
Vigyázzon a desszerttel
Még akkor is, ha teából, rizsből vagy babból készülnek a recept a klasszikus tészta hozzávalókkal egészül ki. "Az elkészítéséhez felhasznált cukornak, lisztnek és zsírnak köszönhetően ez általában a menük legkalórikusabb étele" - mondja a dietetikus, aki a desszertfüggőknek ad tanácsot: "Jobb megosztani".