A Magic India-ban bemutatjuk az indiai konyha ízletes receptjeinek gyűjteményét. Az indiai ételeket sematikus és egyszerű módon magyarázzák el, az indiai ételek fűszeres ízeinek főzésének legjobb módja. Is receptek népszerű desszertek, édességek és italok.
Mulligatawny leves
Ma megtanítjuk, hogyan kell főzni a világ egyik leghíresebb levesét, és mi tekinthető India nemzeti levesének, a Mulligatawny levesnek. Ízekkel teli recept, ideális e téli hónapok kóstolásához.
- Előkészítés: 20 perc
- Szakács: 40 perc
- Termékek: 2 ember
Korma szósz
Az indiai gasztronómiára jellemző, hogy intenzív ízekben gazdag konyha, amely különböző fűszereket integrál, képes új érzéseket ébreszteni szájban. Ma egy finom jellegzetes indiai mártást mutatunk be Önnek, amely ideális a rizzsel és mindenféle húshoz való keveréshez, a Korma mártást. A Korma egyfajta indiai curry, amelyet általában nagyon sűrű mártásként mutatnak be. Ennek vastagsága a kókusztej, a hagyma, a paradicsom és a sok fűszer jelenlétének, valamint a főzés annyira szabályozásának köszönhető, hogy nem kell sok vizet hozzáadni. A Korma szó tehát a főzés módjára utal, nem pedig kifejezetten az összetevőkre. Mélyítse el India ízeit ezzel a finom mártással, amely a húspörkölteket kíséri, nagyon könnyen elkészíthető.
- Előkészítés: 11 perc
- Szakács: 10 perc
- Termékek: 4 ember
Kheema-Mattar. Bárány és borsó curry
Ma bemutatunk egy tipikus észak-indiai receptet, a Kheeme-Mattart. Finom pörkölt bárányhúsból és borsóból, amely nagyon fűszerezett és nagyon könnyen elkészíthető. Ez az étel nagyon ízletes, tele ízzel. A pörkölt száraz, alig tartalmaz mártást, mert ha akarja, hozzáadhatja a basmati rizst köretként, vagy finom indiai mártással, például chutney, korma szósz vagy tikka masala kísérheti az ételt. Ha egy kis frissességet szeretne adni az ételhez, közvetlenül az étel tálalása előtt adjon hozzá egy csipet frissen darált koriandert és egy kis mentát. Tálalhatunk joghurtos mártással is. Az eredmény egy egyedi és finom pörkölt.
- Előkészítés: 20 perc
- Szakács: 40 perc
- Termékek: 6 fő
Palak Paratha
A Paratha az indiai konyhára jellemző sült lapos kenyér. A sült házi kenyerekkel ellentétben a paratha töltött kenyér. Általában számos zöldséggel töltik meg, és egy serpenyőben sütik egy kevés ghível, ami egyfajta folyékony vaj. Ma bemutatunk nektek egy finom palak parathát, egy ízletes spenót omlettet. Különlegesség a pandzsábi térségből, Pakisztán határvidékéről. Ez a recept amellett, hogy egyszerű, nagyon finom. Chutney-val kísérhető. A curry is jó köret ezeknek a finom spenót omletteknek.
- Előkészítés: 30 perc
- Szakács: 30 perc
- Termékek: 6 fő
Paradicsom chutney
A chutney-k használata az indiai konyhában Kr.e. 500-ig nyúlik vissza. Sokkal később, a XVII. Század elején Chutneys megérkezett Angliába és Franciaországba, ahol a gyümölcsös változatok mindig sokkal népszerűbbek voltak. A chutney-receptek elterjedtek az angol nyelvterületeken, és a britek továbbadták receptjeiket amerikai és ausztráliai kolóniáiknak. Ma bemutatjuk a paradicsom chutney receptjét. Ez az étel az ízkoncentráció miatt különösen ízletes. Nagyon egyszerű elkészíthető recept, ízletes, és ez lesz az ideális köret palacsinta, hús- vagy halételek mellé.
- Előkészítés: 10 perc
- Szakács: 20 perc
- Termékek: 2 ember
Kachumber uborka és paradicsom saláta
Bemutatunk egy finom salátát, friss és nagyon egészséges. Uborka és paradicsom kachumber, tipikus indiai saláta, csípős ízű. Kiváló ezüstkíséret a fő ételeihez. Nagyon egyszerű recept elkészítéséhez, amelyet a kívánt fűszerekkel öltözve alkalmazkodhat ízléséhez.
- Előkészítés: 29 perc
- Termékek: 6 fő
Csirke pakora
A Pakora a csicseriborsólisztben bevont csirke elkészítésének módja. Ez egy kissé fűszeres recept, nagyon ízesített és színes, és mivel hidegen is fogyasztható. Ideális recept az otthonon kívüli étkezéshez. Kísérheti a csirkepakorákat egy saláta leveles vagy aprított káposztaágyba, mi pedig egy kis Chutney-val, például mentával, natúr joghurttal, néhány fűszerrel, tamarindmártással. Ideális és nagyon ízletes aperitif.
- Előkészítés: 1 óra 30 perc
- Szakács: 30 perc
- Termékek: 4 ember
Hal koliwada (hal sütés)
A Fish koliwada egy finom falat sült halból, amelyet korábban fűszerekben pácoltak, és extra ízt nyújtanak. Ez az étel a halászokra jellemző, és nagyon népszerű Mumbaiban és környékén. Az indiai stílusú halsütés nagyon sokoldalú recept, amelyet úgy alakíthat ki, hogy ízléséhez igazodjon a legjobban tetsző hozzávalók kombinálásával.
- Előkészítés: 10 perc
- Szakács: 20 perc
- Termékek: 4 ember
Csirke Kathi tekercs
A Kathi tekercs finom csirke tekercs, amely az indiai Kolkata városra jellemző. Könnyű és ízletes recept, amelyet alkalmazkodhat ízléséhez, használhat marhahúst vagy bárányt, vagy más zöldségeket is bevezethet. Ők is egy népszerű étel, a tipikus "take away", amelynek íze India szívébe visz.
- Előkészítés: 20 perc
- Szakács: 40 perc
- Termékek: 4 ember
Nimbu pani
Négy citrom vagy lime leve, egy liter víz, cukor vagy méz, rózsavíz, és ha szeretne egy csipet sót, készítsen egy finom és frissítő citromot, amelyet Indiában Nimbu Pani néven ismernek.