A makrobiotikus étrend Sokkal több, mint étkezési mód, ez egy olyan életfilozófia, amely a természeti törvények társadalmi, szellemi és ökológiai szempontú értelmezésén keresztül fizikai és érzelmi egyensúlyra törekszik.

egyszerű

Azok számára, akik megalapozták ezt a filozófiát, az emberek által elszenvedett társadalmi és egészségügyi problémák közvetlenül kapcsolódnak a nem megfelelő táplálkozáshoz, ezért orvosolhatók étrendünk kialakításával az egyes emberek igényei alapján.

A megfelelő makrobiotikus étrend alapjai

biológia

A táplálkozást hozzá kell igazítanunk biológiai jellemzőinkhez, ebben az értelemben elmondható, hogy az ember természeténél fogva olyan állat, amely növényi eredetű élelmiszerek, különösen zöldségek és gabonafélék fogyasztására alkalmas. Bár emésztőrendszerünk képes mindenféle ételt megemészteni, szájrendszerünk fel van szerelve egy szemfogak őrléséhez és őrléséhez előkészített fogazattal, nincsenek olyan húsfogaink, amelyek a húsevő állatokra jellemzőek.

Éghajlat és élőhely

Az ételeknek a származási helyünkön hagyományos módon fogyasztott termékeknek kell lenniük, mivel ezek a legjobban alkalmazkodnak az éghajlatunkhoz. Évezredek óta az emberek zöldségeket, gabonaféléket és hüvelyeseket fogyasztottak, és csak az utóbbi évtizedekben változtatták meg komolyan ezt az étkezési módot.

Yin és Yang

A jelenségek polaritásának elmélete, beleértve az ételt is, a makrobiotikus étrend egyik alappillére. A makrobiotikák esetében a harmónia akkor érhető el, ha egyensúlyba hozzuk ezt a két pólust.

Szabad akarat

A makrobiotikában dönthetünk úgy, hogy élünk és étkezünk kedvünk szerint, de mindig szem előtt tartva, hogy minden döntésünk felelősséggel tartozik. Bár nincsenek tiltott ételek, van egy kritérium, hogy tudatosabban és egészségesen fogyasszunk.

A szokásos makrobiotikus étrend

Az alábbiakban bemutatjuk a makrobiotikus étrend modellt, szem előtt kell tartanod, hogy azt az egyes emberek körülményeihez kell igazítani; éghajlat, földrajzi elhelyezkedés stb.

  • Teljes kiőrlésű gabonák. A napi étrend 50-60% -át kell képviselniük. A gabonaféléknek elsőbbséget kell biztosítani, mivel a teljes kiőrlésű lisztek könnyen oxidálódnak, elveszítik tulajdonságukat, és nehezebben emészthetők.
  • Levesek. Naponta 1-2 leves fogyasztása ajánlott, lehetőleg zöldségekkel készítve, bár a gabonafélék, a halak, a hínár, a hüvelyesek stb. A miso leves nagyon jelen van ebben az étrendben, mivel ez egy olyan termék, amely elősegíti a bélflóra regenerálódását.
  • Válogatott zöldségek. 25% és 35% között változó százalékban kell jelen lenniük. Igény szerint nyersen vagy főzve is fogyaszthatók. Burgonya, padlizsán és paradicsom fogyasztása nem ajánlott.
  • Zöldségek. Az étrend 10–15% -át kell elfoglalniuk. Az ezekből származó egyéb termékeket, például a tofut, a tempeh-t vagy a natto-t is rendszeresen kell fogyasztani.
  • Algák. Nagyon fontosak a makrobiotikus táplálkozásban, tanácsos rendszeresen használni őket.

Egyéb ételek

Ezenkívül a makrobiotikus étrend változó módon tartalmazhatja a következő ételeket:

  • Szezonális és helyben termesztett gyümölcsök
  • Magok és diófélék
  • Halak, lehetőleg fehérek
  • Olajok Az olajokat hidegen kell extrahálni
  • Italok, főleg gabonakávék, hagyományos teák, valamint zöldség- vagy gyümölcslevek.
  • Fűszerek Kis mennyiségben felhasználva nagyon fontossá válhatnak, különösen akkor, ha egészségügyi problémák merülnek fel, közülük kiemelkedik a gomasio, a tekka vagy az umeboshi.

Tiltott étel

A makrobiotikus étrendben a következő ételeket kerülni kell:

  • Fehér és piros húsok
  • Tojás
  • Cukor
  • Fekete tea vagy kávé
  • Trópusi eredetű gyümölcsök és zöldségek
  • Tejtermékek
  • Finomított ételek