Ügynökségek szerint Megjelent: 2019-08-12

A mediterrán étrend, álhírek és il buon appetito
Jó mennyiségben és sokféleképpen fogyaszthatók. Szórakozzon bármilyen gyümölcs alapú itallal, amire szüksége van, de ne felejtse el, hogy egyetlen étel sem lehet döntő tényező a betegségek megelőzésében.

mediterrán

írta: Ivanoe Pellerin *

Kedves közeli és távoli barátaim, ismert hajlamom van a kávéra, egy rendkívüli italra, de van, aki a következőket állítja: "A kávé csökkenti a daganatok kockázatát", ez valóban vicc, bolond, hihetetlen fandónia. Komolyan gondoljuk Alulírott számára egy jó csésze ebből a füstös fekete nektárból olyan öröm, amely megjelöli a napot kitöltő elkötelezettségeket, és egy kicsit több energiát ad a mindennapi élet nehézségeivel szemben, nagyobb temperamentummal. A kávét számos tanulmány és kísérlet igazolta, amelyek valójában felszámolták az egészségünket fenyegető veszélyek gyanúját. Ezen állítás alapján azonban felmerül az ötlet, hogy tisztázzunk néhány, az interneten futó kérdést.

Számos patológiával és különösen az onkológiával szembesülve mindig is a legkényelmesebb életmódot támogattam, például a dohányzás megszüntetését, a rendszeres testmozgást, a mérsékelt alkoholfogyasztást, a kiegyensúlyozott étrendet, amelynek középpontjában a kiváló mediterrán étrend áll. Sajnos ebben a korban, ahol mindenhol nem ellenőrzött hírek utaznak, főleg az interneten és a közösségi médiában, könnyű olyan csodálatos bivalyokat találni, amelyeket talán vonzani vagy elbűvölni lehet, de ez gyakran nagy hibákhoz, rossz hiedelmekhez és rosszakhoz vezethet kultúra. A Doctor Google (vagy hasonló) mindig elérhető, és egyre többször keresik fel vele a nagylelkűséggel árasztott hírek valódiságának vagy megbízhatóságának ellenőrzése nélkül, hogy felkeltse a felhasználók figyelmét vagy kíváncsiságát. Tehát ez a mérgező hír nemcsak problémává, hanem veszélyt is jelenthet.

Néhány alkalommal már hangsúlyoztam, mennyire elterjedt az a tendencia, hogy a jó ételeket jó drognak tekintik. Alapvetően "ha egészséges ételt fogyasztok, soha nem leszek beteg". Nem igaz, ha egészséges ételeket fogyasztok, hozzájárulok a közérzetemhez, és kiküszöbölöm az esetleges kóros megbetegedések lehetőségét. Ez általános mértékben érvényes, mert meg kell erősítenünk, hogy a biológiai világ nagyon-nagyon összetett és nagyrészt értelmezhetetlen. Biztos. Könnyű azt mondani, hogy az ételek megfelelő és körültekintő értékelése valóban nagyon fontos az egészségünk szempontjából.

Térjünk vissza a szeretett mediterrán étrendhez, amely fehérjék, szénhidrátok és zsírok összetételének köszönhetően garantálja a megfelelő tápanyagmennyiséget. Főszereplői a tészta, a kenyér, a gyümölcsök, a zöldségek, az olívaolaj, valamint az állati eredetű ételek, mint a tej, sajt, hal (nagyon fontos), a tojás és a hús mérsékelt fogyasztása. különösen a csirke és a nyúl. Kis mennyiségű bor megengedett, jobb, ha jó. Nos, sok hamis hír vagy "hamis hír" kering ezekben a témákban, ahogy azt finomított beállításokban mondják.

A legelterjedtebbnek tartjuk. A citrom vagy az áfonya fogyasztása nem akadályozza meg a rák kialakulását. Még répa- vagy gránátalma- vagy sárgarépalé sem. Nem esünk ebbe a médiacsapdába. A gyümölcs és a zöldség a híres ételpiramis alapja, zsírmentes, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag. Jó mennyiségben és sokféleképpen fogyaszthatók. Szórakozzon bármilyen gyümölcs alapú itallal, amire szüksége van, de ne felejtse el, hogy egyetlen étel sem lehet döntő tényező a betegségek megelőzésében.

A hús nem rákkeltő, ha megfelelő mennyiségben fogyasztják. Változatos és kiegyensúlyozott étrendbe helyezve hetente egyszer vagy kétszer kiváló tápanyagokat biztosít testünknek, például fehérjéket, vitaminokat és ásványi sókat. 2015-ben az AIRC (WHO Nemzetközi Rákkutató Ügynökség) jelentést tett közzé, amely kifejezett ajánlást tett a húsfogyasztás korlátozására. Ezt az ajánlást végül félreértelmezésként tiltásként értelmezték, a hús teljes kizárásával az asztalunkból. Ez nyilvánvaló hamisítvány. A valóságban az AIRC a feldolgozott húsra (kolbász és hasonlók) összpontosított, és felkérte a vörös hús bevitelének korlátozására, nem pedig annak orvoslás nélküli megszüntetésére.

A tej nem káros az egészségünkre. A mediterrán étrend főszereplői között mindig is szerepelt a tej és származékai, mint például a joghurt és a sajtok, az étkezési hagyományunk rögzített pontjai. Az élelmiszer-piramis magas helyzete, a belsejében található magas zsírtartalom miatt, mérsékelt fogyasztást igényel.

A gabonafélék és a liszt nem mérgező anyag. Nem tudom, ki találta ki ezt a hihetetlen kamu. Igaz, hogy a mediterrán étrendben a teljes kiőrlésű gabonák előnyösebbek, mint azok, amelyeket ipari finomítási eljárásnak vetnek alá, de ez nem azt jelenti, hogy például fehér lisztet kellene a vádlott bankjába tenni. Mint ismeretes, a kenyér, a tészta és más gabonafélék feldolgozására szolgáló termékek az étrend egyik alapvető elemét jelentik, és naponta fogyaszthatók.

Valaki feltalálta ezt a vörösbort, mivel polifenolokat tartalmaz, és különösen a rezveratrol, amely képes lassítani a normális öregedést, rákellenes tulajdonságokkal bírna. Valójában ezek az anyagok semmilyen funkciót nem töltenek be, ezért nem elleneznek semmilyen patológiát. Ezen túlmenően étrendünk kétségtelenül lehetővé teszi számunkra, hogy szerény adag borokat vegyünk be, jobb, ha vörösborról van szó, és - amint már említettük - jobb, ha jó. Ezen érvek nyomán még jobban riasztani akarlak, mert furcsa hírek vannak a neten a "szuperélelmiszerekről", amelyek rendkívüli hatalommal bírnának. A goji bogyók, a kurkuma, valamint a gyömbér és a borsmenta, a bogáncs és a kapribogyó csodálatos erényeinek dekantálása ötletes marketing-mutatvány, amely csak az ezeket a termékeket kínáló háztartásoknak kedvez. Legyen egyértelmű, hogy mindebben nincs tudományos bizonyíték. Az ilyen abszurditások nyilvánosságát kísérő cikkek pompás vélelmezéssel komolynak tűnnek, míg a valóságban csak piaci csapdák.

Kedves, közeli és távolabbi barátaim, arra kérlek benneteket, hogy gyanakodjanak a táplálkozással kapcsolatos hírek, amelyeket a weben kiabálnak. Számomra a mediterrán étrend mindenekelőtt az együttélést jelenti, ez a hosszú élet elixírje. Ezután átértékeljük az asztalt, mint fontos társadalmi elemet, találkozási pontot, családot, barátságosat, relációs kapcsolatot. Barátság, együttérzés, tolerancia, elérhetőség, jó érzések és. az étvágyat a jó étel mellett élvezhetem, amiről beszélek. Tehát kedves barátaim: élvezze az ételt, a jólét és a jó egészség nyilvánvaló jele.

* a Legnano kórház komplex operatív egységének palliatív ellátás és fájdalomterápia volt igazgatója