MADRID, 7 (EUROPA PRESS)

járó

A mediterrán étrend elhagyása sejtgyulladáshoz vezethet, amely más betegségek, például elhízás, cukorbetegség, érrendszeri problémák, bizonyos típusú rákok, metabolikus szindróma, allergia, depresszió és szorongás, valamint néhány neurológiai betegség eredetéhez vezet, mivel a hormonális mechanizmusok a dietetikus és táplálkozási szakember, Irene Santacruz szerint megváltoznak a test testei és aktiválódnak bizonyos gének.

Így az öt ajánlott gyümölcs- és zöldségadag bevétele, valamint bizonyos telített és transz-zsírok túlzott fogyasztása, az Omega 6 és Omega 3 zsírsav bevitel közötti egyensúlyhiány, a magas finomított szénhidrátfogyasztás, az alacsony gyulladáscsökkentő fogyasztás között a polifenolok és a bél mikrobiota egyensúlyhiánya kiválthatja ezt a gyulladásos választ, amely csendes, mert folyamatos és nem okoz fájdalmat.

Ebben az értelemben az orvos szerint "a helyes gyulladáscsökkentő táplálkozás segít megelőzni a betegségeket, kedvez a mentális tisztaságnak és teljesítménynek, javítja a fizikai megjelenést, aktiválja az anyagcserét (kevesebb súly, jóllakottság érzése és több energia) és öregedésgátló hatású . ".

A gyulladáscsökkentő táplálkozás a szénhidrátok, a zsírok típusának ellenőrzésén és az Omega 3 és Omega 6 zsírsavak egyensúlyának elérésén alapszik minden étkezés során. Ezen túlmenően nagyon gazdagnak kell lennie zöldségekben, zöldségekben és gyümölcsökben, napi 8-10 adag 100 gramm fogyasztása. Sok étrendi prebiotikus rost, hüvelyesek, dió bevitelével és a hasi zsír ellenőrzésével fejeződik be.

"Az immunrendszer gyulladását szabályozó mediátorok, az úgynevezett eikozanoidok, biokémiai úton származnak az étkezési zsírokból, az esszenciális zsírsavakból" - mondja az orvos. "Meg kell szüntetnünk az étrendből a transzzsírokat, ellenőriznünk kell a húsfogyasztást, extra szűz olívaolajat kell használnunk, olívát, avokádót és dióféléket, valamint halat és más tengeri termékeket kell fogyasztanunk, kerülve azokat, amelyek nagyobb mértékben tartalmaznak szennyező anyagokat, például halkard, cápa, kékúszójú tonhal és csuka "- teszi hozzá. Azt is kifejezi, hogy ami a tejet illeti, "a legjobb erjesztett származékokat, például joghurtot, kefirt vagy sajtot fogyasztani".

A LÉNYEGES Zsírok

A táplálkozási szakember hangsúlyozza az egészséghez nélkülözhetetlen zsírok bevitelét is, amelyek megtalálhatók növényi olajokban és állati zsírokban, diófélékben, gabonafélékben és hüvelyesekben.

Az energiaforrás mellett a zsírok alapvető szerepet játszanak a sejtmembránok összetételében és működőképességében, részt vesznek testünk hormonjainak és esszenciális vitaminainak kialakulásában, valamint alapvető szerepet játszanak a vérsejtek lipidkoncentrációjának és transzportjának szabályozásában. molekulák, lipoproteinek.

Másrészről különböző tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy a részben hidrogénezett növényi olajokból származó „transz” zsírsavak növelik a kockázati tényezőket és a szív- és érrendszeri baleseteket.

Hasonlóképpen, ezeknek a zsíroknak a fogyasztása összefüggésbe hozható a szívkoszorúér-betegség és a hirtelen szívhalál következtében megnövekedett halálozás kockázatával, valamint a metabolikus szindróma vagy a cukorbetegség összetevőinek fokozott kockázatával. Ez a fajta zsír főleg süteményekben, például sütikben, ipari süteményekben, rágcsálnivalókban, előkészített ételekben, sült termékekben, például chipsben vagy más snackben található, valamint fagylalt, krémek és turmixok.

Ezen a vonalon Santacruz figyelmeztetni kívánta, hogy jelenleg nem minden típusú káros zsír jelenik meg az elfogyasztott termékek címkéin.