A múlt század 40-es és 50-es évei között végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a mediterrán medence országaiban: Spanyolországban, Olaszországban, Franciaországban, Görögországban és Portugáliában alacsonyabb volt a szívinfarktus és alacsonyabb a rákos halálozási arány.

A meglepett kutatók keresték a lehetséges okokat, és ezt megtalálták a diétának alapvető szerepe volt. Ettől kezdve az emberek arról beszéltek, hogy a mediterrán étrend olyan tényező, amelyet figyelembe kell venni e betegségek megelőzésében.

E felfedezés után a tudósok felvázolták azokat az elemeket, amelyek meghatározták ezt az életmódot és étrendjük összetételét: tészta és rizs, zöldségek, hüvelyesek, bőséges gyümölcs, diófélék, például mandula, olívaolaj, méz, kevés hús és sok hal, teljes kiőrlésű kenyér, és néhány hozzávalóval ízesített ételeket, például fokhagyma, oregánó, néhány bors és kis mennyiségű jó bor.

A mediterrán diéta, A biokémiai és fiziológiai szempontból legmegfelelőbb ötvözésén túl kulináris technológiája van, amely része az ősművészetnek, amelyet nemzedékről nemzedékre továbbítanak, például a jijonai nugát és a Alicante nugát amelyek fő összetevőként a mandulát és a mézet veszik figyelembe. Ezek a nugát tehát a mediterrán étrend kulináris örökségének részét képezik, mivel ezek a mediterrán életmód iránt elkötelezett jijonenco nugát mesterek. A mediterrán térségre jellemző előkészítési módszerek használata fokozza az ételek ízét és érzékszervi tulajdonságait (íze, színe, illata, állaga). Ez mind az ízlelésének, mind az emésztésének kedvez.

Nugát és fő összetevői

A nugát Ez egy méz és cukor főzésével nyert tészta, amely tojásfehérjét vagy albumint (fehérjét) tartalmaz, amelyhez később dagasztási eljárással pirított és hámozott mandulát építenek be. A mézet teljesen vagy részben helyettesíthetik más osztályú cukorok és származékai.

A. Alatt védett nugátunk presztízse és minősége Jijona és Turrón de Alicante oltalom alatt álló földrajzi jelzések (OFJ) Három okból garantáltak:

  1. Természetes összetevők (mandula, méz, cukor és tojásfehérje).
  2. A nugátmesterek tapasztalata és garanciája az őshonos jijonencencagyártási folyamatban.
  • A Szabályozó Tanács által végzett gyártás minőségellenőrzése. Ezek teszik a Turrón de Jijona és Alicante ételt minőségi és biztonságos egészségre.

Táplálkozási összetétel táblázata 100 gramm nugátra vonatkozóan (átlagos értékek)

étrend

A nugát kellemes jármű, amely hozzájárul a testhez nélkülözhetetlen tápanyagok és kiegyensúlyozza étrendünket. A mediterrán étrend élelmiszermodelljének kiemelkedő része.

Gazdagítja mindennapi étrendünket, mivel foszfort, káliumot, fehérjéket és A-, E-vitaminokat, valamint a B-vitamin komplexum egy részét tartalmazza. A telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak hozzájárulása, 89, illetve 11%, meghaladja a Szervezet ajánlását World Health.

Táplálkozási és gasztronómiai tulajdonságok

A kivételes táplálkozási tulajdonságai A nugát fogyasztása minden korosztály számára ajánlott. Ez előnyös a koleszterin szabályozásában és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, mivel a méz és a mandula társulása az egyik legkedvezőbb, mivel hozzájárul ásványi sókhoz, fehérjékhez, olajsavhoz és rostokhoz.

Ideális reggelikhez és desszertekhez, harapnivalókhoz gyerekeknek és felnőtteknek. Szintúgy mint funkcionális helyreállító étel nagy erőfeszítéssel, kopással és energiafogyasztással rendelkező csoportok számára, például sportolók.

Köszönöm íz tulajdonságai Gasztronómiai sokoldalúsága miatt az év bármely szakában fogyaszthatjuk édességek formájában (csokoládé, aprósütemény, rágcsálnivaló), fagylaltokká alakítva, vagy mártások, köretek vagy ételtöltelékek megkülönböztető összetevőjeként.

Kattintson a képre a finom receptek felfedezéséhez!

Hasonlóképpen, Jijona is kutatási erőfeszítéseket szán az alkotásra különleges közösségeknek szánt termékek akik valamilyen típusú ételintoleranciában szenvednek. Sorokat hoztak létre cukormentes vagy szójaval dúsított nugátból, és a lisztérzettel foglalkozunk a gluténtartalommal kapcsolatos folyamatok ellenőrzésében.

A Más Que Salud 50. számában megjelent cikk:

Oszd meg:

  • Facebook
  • Twitter
  • Nyomtatni
  • Pinterest
  • Távirat
  • Whatsapp

Ez tetszik:

Hozzászólások
Pingback: A nugát egész évben, tulajdonságai és egészségügyi előnyei
Pingback: A rosszul kontrollált cukorbetegség következményei: szívroham és látásvesztés
Hozzászólás törlése válasz

Kapcsolódó hozzászólások

Jijonai joghurt nugáttal, az íz tökéletes fúziója
A nugát egész évben, tulajdonságai és előnyei
Keres




Kövess minket a Twitteren
Kategóriák
  • Egészséges életmód
    • Szépség
    • Wellness
    • Sport
    • mediterrán diéta
    • Borászat
    • Háziállatok
    • Nő
    • Táplálás
    • Társadalmi felelősség
    • Utazások
  • Egészség
  • Orvosság
    • Függőségek
    • Plasztikai műtét
    • Nőgyógyászat
    • Kutatás
    • Pneumológia
    • fogászat
    • Szemészet
    • Ózon
    • Pszichológia
    • Egészség
    • Traumatológia
    • Urológia
    • Akupunktúra
    • Bőrgyógyászat
  • Receptek
  • Segített reprodukció
  • Fenntarthatóság
  • Videók
A hálózatokban vagyunk
Instagram
Facebook
Lépjen kapcsolatba velünk
Nincs engedélye a regisztrációra

Ha továbbra is használja ezt a weboldalt, akkor elfogadja a sütik használatát. további információk Elfogadás