étrend

A mediterrán étrend egészségre gyakorolt ​​előnyeit több tanulmány is kiemelte, ezért az UNESCO felvette a Az emberiség szellemi kulturális örökségének reprezentatív listája.

Rafael Bengoa, a világ egyik vezető egészségügyi politikájának szakértője a mediterrán étrendet emeli ki az egyik kulcs a spanyolok magas várható élettartamának magyarázatához, a világ legnagyobbjainak.

„A rendszerhez, a kiváló szakemberekhez, a gyógyszerekhez, a technológiákhoz való egyetemes hozzáférés hozzájárult ezekhez az eredményekhez, de a mediterrán étrend hozzájárulhatott ehhez. Fontos, hogy továbbra is befektessünk mind az étrendbe (nem a Mcdonalize-be), mind a közegészségügyi rendszerbe ", rámutat.

Összefüggő

A hosszú élettartamra gyakorolt ​​hatását Dan Buettner újságíró és felfedező is megerősítette, aki éveken át tanulmányozta a világ legöregebb népességet tömörítő régióit. Utazása során eljutott Icaria-ba, egy kis görög szigetre, ahol lakói vannak mentes bizonyos krónikus betegségektől és a mentális képességek gyengülésétől vagy elvesztésétől. A tényt, amely ezt a tényt megmagyarázza, az étrend alapvető helyet foglal el, a Mediterrán étrend sok gyümölcsrel és zöldséggel.

Amint azt magyarázta Mediterrán Fogyókúra Alapítvány, Ennek az étkezési szokásnak az egészségre gyakorolt ​​sok hasznos tulajdonsága közül kiemelhető az azt jellemző zsírtípus (olívaolaj, hal és diófélék), a fő tápanyagok arányai, amelyek megtartják a recepteket (gabonafélék és zöldségek ételek és húsok alapjaként vagy hasonló, mint "köret") és a benne található mikrotápanyagok gazdagsága a szezonális zöldségek, gyógynövények és fűszerek.

szem: több húst, tejterméket és cukrot fogyasztunk

Mindazonáltal, a spanyol étrend fokozatosan távolodik a mediterrán modelltől. Egy nemrégiben készített tanulmányban, amelyet a Mezőgazdasági és Környezeti Kockázatok Kezelésével foglalkozó Tanulmányok és Kutatások Központjának (Ceigram) tudósai vezettek, és a Science of the Total Environment című folyóiratban publikálták, ez a tendencia megerősítést nyert.

Az eredmények azt mutatják, hogy Spanyolország jelenlegi fogyasztása eltér az ajánlott mediterrán modelltől egy másik alternatíva, amely háromszor több húst, tejterméket és cukrot, valamint harmadával kevesebb gyümölcsöt, zöldséget és gabonafélét tartalmaz.

Ez a felhagyás a mediterrán étrend nem járul hozzá ahhoz, hogy Spanyolország 2040-re a bolygón a leghosszabb várható élettartammal rendelkező ország legyen, amint azt a Washingtoni Egyetem Egészségügyi Mérési és Értékelési Intézete elkészítette, a The Lancet folyóiratban megjelent tanulmány jósolta. Ma ebben a rangsorban a második helyet foglalja el Japán mögött, de Nem tanácsos enyhíteni az étkezési szokásokon az egészséges termékek bevitelének helyettesítésével, amelyek, ha ez nem lenne elég, rontja a bolygó egészségét is.

A spanyol háztartások (a) becsült mediterrán étrendjének összehasonlítása a jelenlegi étrenddel (b), élelmiszercsoportokkal elválasztva./A teljes környezet tudománya

a mediterrán étrend elhagyása rontja a bolygó egészségét

És az állati eredetű termékek nagy vízhatásai miatt a mediterrán étrend felé történő áttérés napi 753 liter/fő vízfogyasztást csökkentene - olyan felhasználások során, amelyek során pazarolják és nem lehet újra felhasználni -, ebből 34 öntözővíz ".

"A hagyományos fogyasztás megőrzése és elfogadása, különösen a fiatal és a városi generációk körében, fontos célkitűzés a mediterrán térség országai számára. –És potenciálisan mások számára - a fenntartható fejlődés és a fenntartható fejlődés céljainak elérése érdekében ”- magyarázza a Sincnek Alejandro Blas, a Ceigram-tanulmány vezető szerzője.

Ezenkívül a mediterrán étrendnek nagyobb táplálék-víz hatékonyság mint a jelenlegi fogyasztás: egy liter felhasznált vízhez több energia, rost, makro- és mikrotápanyag jut. Más szavakkal, ha elhagyják a mediterrán étrendet, több vízre van szükség ugyanolyan tápanyagszint eléréséhez.

dekalógus az egészséges étrend fenntartása érdekében

Mindehhez és annak érdekében, hogy ne vesszük el ezeket az egészséges szokásokat számunkra és a bolygó számára, kényelmes megjegyezni a Dekalógus a Mediterrán Fogyókúra Alapítvány által készített receptjeink elkészítésekor: