Az elmúlt években számos olyan tanulmány készült, amely rávilágított a mediterrán étrend előnyeire. Néhány évvel ezelőtt a kutatók megfigyelték, hogy a mediterrán medence országaiban élő egyéneknél alacsonyabb volt a szívinfarktus és alacsonyabb volt a rák okozta halálozás aránya.

krónikus

Eredeti cikk**

1 Ángel Vicente Ortega Gutiérrez, 2 Álvaro Manuel Quinche Suquilanda, 3 Cristina Maribel Lara Orellana, 4 Enith Marlene Moreno Ortega.

1 általános orvos és sebész orvos, a Lojai Nemzeti Egyetem humánegészségügyi területének professzora; Az igazságügyi orvostan orvosai.

2 általános orvos és sebész doktor, a Lojai Nemzeti Egyetem emberi egészségügyi területének professzora.

3 A Vilcabamba Alapkórház általános orvosa, a helyi fejlesztés egészségügyi menedzsmentje.

4 általános orvos és sebész orvos, a 11d01 egészségügyi körzet epidemiológiai osztályának vezetője, a Lojai Nemzeti Egyetem közegészségügyi professzora.

Összegzés

A mediterrán étrend tesztet 30, nem fertőző krónikus betegségben szenvedő, kontrollcsoportba tartozó betegnél alkalmaztuk, és a betegségemet a Loja 3. számú egészségügyi központ szélén, 2018-ban követtük nyomon, ezt a műszer kiértékelése után hajtottuk végre. A későbbiekben szocializálódott és aláírta a megfelelő tájékozott beleegyezést, a kapott adatokkal egy adatbázist hoztak létre a későbbi információelemzéshez, így megszerezve a Cronbach megbízhatósági indexét 0,712, amely a műszer belső konzisztenciáját adja, és megfelelő tesztet jelent a étrendi értékelés, amely 14 rövid kérdésből áll, amelyek értékelése célja, hogy információt szolgáltasson a mediterrán étrend mintázatának betartásáról.

Nyilatkozat az összeférhetetlenségről

Szerzőként rámutatunk, hogy a munka megtervezésekor és végrehajtásakor nincsenek összeférhetetlenségünk.

mediterrán diéta

Az elmúlt években számos olyan tanulmány készült, amely rávilágított a mediterrán étrend előnyeire. Néhány évvel ezelőtt a kutatók megfigyelték, hogy a mediterrán medence országaiban (Spanyolországban, Olaszországban, Franciaországban, Görögországban és Portugáliában) élő egyéneknél alacsonyabb volt a szívinfarktus és alacsonyabb volt a rák okozta halálozás aránya. A kapott eredmények alapján keresték a lehetséges okokat, és arra a következtetésre jutottak, hogy a mediterrán étrendnek alapvető szerepe van ezeknek és sok más betegségnek a megelőzésében. Ez az étrend elsősorban a növényi eredetű élelmiszerek fogyasztására épül, állati eredetű ételeket mérsékelten használva (Miguel Castro, Marta; Aleixandre de Artiñano, Amaya, 2014).

1 A mediterrán étrend dekalógusa

A mediterrán étrendben követendő élelmiszerek és irányelvek a következők:

  1. Az extra szűz olívaolaj a zsír hozzáadásának fő forrása és a mediterrán étrend tengelye.
  2. A növényi eredetű ételeket bőségesen kell fogyasztani: gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és diófélék, mivel ezek a fő vitamin-, ásványi anyagok és rostforrások étrendünkben, nagy mennyiségű vizet biztosítva számunkra.
  3. A kenyérnek és a gabonafélékből származó ételeknek (tészta, rizs és különösen teljes kiőrlésű termékeik) a napi étrend részét kell képezniük.
  4. A friss és szezonális ételek a legalkalmasabbak, például a gyümölcsök és zöldségek.
  5. A tejtermékeket, például a tejet, a joghurtot és a sajtokat napi szinten kell fogyasztani.
  6. A vörös húst mértékkel kell enni.
  7. A halakat hetente legalább kétszer, a tojásokat hetente kétszer és négyszer kell fogyasztani.
  8. A szokásos desszert a friss gyümölcs, időnként édességeket és süteményeket kell enni.
  9. Az ajánlott vízfogyasztás 1,5 liter és 2 liter között van naponta. A bort mértékkel, étkezés közben kell fogyasztani (felnőttek), (Mezőgazdasági és Halászati ​​Minisztérium).

2 A mediterrán étrend táplálkozási piramisa

A mediterrán étrend piramisa a jelenlegi életmódot képviseli, kiegyensúlyozott és egészséges étrendet követve. (Salud Madrid, más néven)

Az elfogyasztandó ételek közé tartoznak azok, amelyek az alapon találhatók, amelyek a napi fogyasztáséi, míg emelkedő módon azok, amelyeket hetente és végül a piramis tetején kell fogyasztani, azokat, amelyeket havonta vagy végül el kell fogyasztani., (A Kulturális Minisztérium mediterrán étrend-csoportja, 2014).

Napi:

  • Gabonafélék. Étkezésenként egy vagy két adag. Lehetőleg egész.
  • Zöldség: Két étkezés két adagban étkezésenként
  • Étkezésenként egy vagy két adag.
  • Igyon még napi 1,5 és 2 liter vizet is.
  • Tejtermékek, alacsony zsírtartalmú joghurt és sajt formájában.
  • A piramis közepén található olívaolaj, köretként fejenként egy evőkanál.
  • Fűszerek, növények, fokhagyma, hagyma, olajbogyó, dió és magvak.
  • Bor és más erjesztett italok fogyasztása, nőknek napi egy pohár, férfiaknak két pohár étkezés közben.
  • Végezzen fizikai gyakorlatot. legalább napi 30 percet.
  • Pihenni.

Heti:

  • Hal (két vagy több adag), vörös hús (két adag) és tojás (két-négy adag).
  • Burgonya (heti három adag).

Néha:

  • A cukrot, cukorkákat, süteményeket és italokat, például cukros gyümölcsleveket és szénsavas italokat kis mennyiségben kell fogyasztani.

A mediterrán étrend 3 előnye

A mediterrán étrend kedvezőbb hatással van az alacsony zsírtartalmú étrendre a testsúlycsökkentésre, a testtömeg-indexre, a derék kerületére és a vérnyomásra túlsúlyos vagy elhízott betegeknél és legalább egy kardiovaszkuláris rizikófaktorra. (COCHRANE, 2011)

A gabonafélék, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek nagyobb rostfogyasztása miatt a mediterrán étrendnek kedvező előnye van, elősegíti a béltranszportot és kiegyensúlyozza az étrend kalóriaprofilját. A vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok alacsonyabb kockázattal járnak a szív- és érrendszeri megbetegedések, valamint egyes ráktípusok esetében. Míg az olívaolaj, az olajos hal és a dió csökkenti a koleszterinszintet. (Salud Madrid, más néven).

Az étrendi beavatkozások növelhetik az egészséggel kapcsolatos életminőséget, a kiszámított glomeruláris szűrési sebességet és a szérum albumint, csökkenthetik a vérnyomást, és 15-25 mg/dl-rel csökkenthetik az össz- és az LDL-koleszterinszintet (Suetonia C Palmer, 2017).

A 2008-ban közzétett, több mint egymillió embert tömörítő NIHAARP tanulmány kimutatta, hogy a mediterrán étrend betartása a globális mortalitás, a szív- és érrendszeri mortalitás, az olyan neurodegeneratív betegségek, mint a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór előfordulásának csökkenésével, valamint a halálozás csökkenésével függ össze. és a rák globális előfordulása, (Francisco Gómez; Juan Francisco Alcalá; Antonio García; Francisco Pérez, 2014).

Nemzetközileg kontrasztos epidemiológiai vizsgálatok azt mutatják, hogy a magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás, különösen nyersen, megvéd a hormonfüggő daganatoktól (Liso, 2012).

Eljárás

Az elemzéshez először egyetemi tanárok egy csoportja vizsgálta felül

Ezután a "MY DISEASE A LA RAYA" krónikus betegségben szenvedő betegek csoportját szocializálták a kutatás céljával, majd ezt követően megalapozott beleegyezést írtak alá.

Tervezés

Az alábbi tanulmány a MEDITERRANEAN DIET TEST eszköz belső validálásán alapuló instrumentális vizsgálati tervet tartalmaz annak későbbi validálásához, egy másik forgatókönyvben.

Anyag és módszerek

A kutatómunkát a betegségem kontrollcsoportban a krónikus betegségben szenvedők körében, a Loja 3. számú egészségügyi központjába tartozó, összesen 85 fővel végeztük, összesen 30 főből álló mintát végeztek véletlenszerűen, szocializálódva. és aláírja a megfelelő tájékozott beleegyezést.

Az alkalmazott számítógépes bemenetek az Excel, amely a numerikus változók adatbázisának és az átültetés egyszerűségének előállítására szolgál, valamint az SPSS 22. verziója az adatok elemzéséhez és értelmezéséhez az összes statisztikai számítás elvégzése után.

Eredmények

1. táblázat: A vizsgálati minta jellemzése

Lásd: Mellékletek - A mediterrán étrend teszt validálása, a cikk végén

Forrás: Mediterrán étrend teszt.

Kidolgozás: Kutatócsoport.

A vizsgált populáció 30 fő, ebből 16 férfi és 13 nő. A populáció átlagéletkora 34 év volt, mediánja 28 év volt, a tartomány 69 év, a szélsőséges életkor 19 és 88 év közötti volt.

Eredmények

Először, az adatbázis megszerzése után a Pearson-korrelációt és kovarianciát kaptuk.

2. táblázat: Az elemek Pearson-féle korrelációja

Lásd: Mellékletek - A mediterrán étrend teszt validálása, a cikk végén

Forrás: Mediterrán étrend teszt.

Kidolgozás: Kutatócsoport.

Ebben a táblázatban meghatározzuk, hogy a 8. tételnek vagy a Pearson-korrelációs értékkel meghatározott negatív válasza van-e a fennmaradó 13 elemhez viszonyítva, amelyek többsége pozitívumot jelez a válaszokban, amelyekre ugyanazt fordítva hajtjuk végre pozitív, és hogy a végső érték eltér és megegyezik a 13 tétellel.

3. táblázat: Pearson korrelációja a 8. tétel inverziójával.

Lásd: Mellékletek - A mediterrán étrend teszt validálása, a cikk végén

Forrás: Mediterrán étrend teszt.

Kidolgozás: Kutatócsoport.

Ebben a táblázatban meghatározzuk az összes tétel pozitivitását, megfordítva a 8. tétel Pearson-korrelációja által meghatározott negatív értéket.

Az elemek közötti összefüggések mátrix táblázatának elkészítésekor 0,003-at kaptunk meghatározó értékként, amely 1 vagy ennél közelebb volt ehhez az értékhez, így mindegyikhez 5 dimenziót alkottunk, elemekkel a variancia értéke szerint. Az 1. komponensen belül a legmagasabb értékek meghatározása 0,66–0,01 között a legalacsonyabb értékkel, így az elemek túlnyomó többsége az 1. komponenshez tartozik, és nagyobb variálhatóságot biztosít az 1. komponens számára, kivéve az invertált 8. elemet, amely nagyobb változékonyságot biztosít a 4. komponens számára 0,482.

1. ábra Az elemek ülepedési grafikonja

Lásd: Mellékletek - A mediterrán étrend teszt validálása, a cikk végén

Forrás: Mediterrán étrend teszt.

Kidolgozás: Kutatócsoport.

Az ülepedési grafikon a legmagasabb sajátérték-varianciát mutatja az első 5 elem között, amely ezek között a teljes variancia 66% -át képviseli, de a legnagyobb változékonyság az 1. és 2. tétel között van, ami akár 32% -kal is hozzájárul.

7. táblázat: Rotációs módszerrel rendelkező alkatrészek: Varimax Kaiser-rel

Lásd: Mellékletek - A mediterrán étrend teszt validálása, a cikk végén

Forrás: Mediterrán étrend teszt.

Kidolgozás: Kutatócsoport.

Azok a komponensek, amelyek megengedhetik, hogy a varianciaérték szerint galamblyukba essenek, a teszt azon tényezőit értékelik, amelyek eredetileg 4 dimenziót értékeltek, amelyeket az 1. komponenst a 8., 7., 1., 10. fordított elemek integráltak, a második komponensben a következő elemek vannak összekapcsolva ( 13, 6, 2, 4). Míg a harmadik dimenzió elemekből (11.3, 14, 5) és végül a 4. komponensből áll (9, 12).

8. táblázat: Az ITEM-TOTAL megbízhatóság elemzése:

Lásd: Mellékletek - A mediterrán étrend teszt validálása, a cikk végén

Forrás: Mediterrán étrend teszt.

Kidolgozás: Kutatócsoport.

Az eljárás utolsó lépésében 0,712-es Cronbach megbízhatósági indexet kaptunk, amely konzisztenciát ad annak elemzése nélkül, hogy tanulmányunk során megállapítottuk, hogy az 1. komponens túlnyomó többségben jelentős sajátértékeket szolgáltat, és felelős Cronbach alfa érték.

Következtetések

A mediterrán étrend-teszt megfelelő eszköz az étrendi értékelés elvégzéséhez, amely 14 rövid kérdésből áll, amelyek értékelése célja, hogy információkat szolgáltasson a mediterrán étrend mintázatának betartásáról, amely az érvényesítést követően meghatározza a belső konzisztenciát. Olyan eszközt képvisel, amelyet gyorsan és egyszerűen lehet használni minden korosztályban, bármilyen térbeli és időbeli helyzetben.

A kérdések és válaszaik alternatíváinak megfelelő áttekintése az érvényesítés minden lépésében megőrzi a belső konzisztenciát, a tartalom struktúrájától, a konstrukciótól kezdve a teszt egészének megbízhatóságáig.

Összeférhetetlenség

A kutatócsoportnak nincsenek összeférhetetlenségei.

Mellékletek - A mediterrán étrend teszt validálása

Bibliográfia:

Miguel Castro, Marta; Aleixandre de Artiñano, Amaya. (2014). Élelmi rost és mediterrán étrend. Egészséges Élelmiszer Alapítvány. A http://www.nutricion.org/ img/files/DietaMediterranea% 20Avances2014 Web.pdf # page = 156 webhelyről származik

Feart, C. (2017. augusztus 1.). Nemzeti Biotechnológiai Információs Központ. A mediterrán étrendből és a kognitív egészségből származik: Az öregedés és az étrend hellenikus longitudinális vizsgálatának kezdeti eredményei: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pmc/articles/PMC5538737 /

Földművelésügyi és Halászati ​​Minisztérium, A. y. (s.f.). A mediterrán étrend, minden, amit tudnod kell róla. Mi mediterrán. A http://www.alimentacion.es/images/es/Dossier_Dieta Mediterranea_tcm8-433952 webhelyről szerezték be. pdf

Egészség Madrid. (s.f.). A Közegészségügyi és Élelmiszerügyi Főigazgatóságtól szerezte be: http://www.madrid.org/ cs/Satellite? Blobcol = urldata & blobheader = application/pdf & blobheader name1 = Content-Disposition & blobheadervalue1 = fájlnév% 3DDieta + mediterranea + prospektus + peq.pdf & blobkey = id & blobtable = MungoBlobs & blobwhere = 1158578951575 & ssbinary = true

A Kulturális Minisztérium mediterrán étrend-csoportja. (2014). A mediterrán étrend piramisa. Kréta: Chania mediterrán agronómiai intézete. Görögország.