Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS 2018.20.04., Péntek

mediterrán étrendet

A mediterrán étrend tudományos bizonyítékokat mutatott be bizonyos betegségek elleni védő tényezőként és egészséges életmódként. Egyfajta étrend, amely divatos. "De más diéták jelennek meg, amelyek megpróbálják rákényszeríteni magukat, és továbbra is be kell mutatnunk, hogy a mediterrán étrend jobb" - állítja Dolores Corella kutató és táplálkozási szakértő.

"A mediterrán étrend divatos, de nem tudjuk, mikor, mert a diéták divatjai átmenetiek. És sok versenyben van része, mint például a DASH diéta, az északi étrend, a vegetáriánusok ... "- mondta Corella a konferencián, amelyet a közelmúltban tartott gyakorlati táplálkozási konferencián tartott a madridi Complutense Egyetem Orvostudományi Karán.

Valójában kommentálta a Valenciai Egyetem megelőző orvoslásának professzora, hogy az Egyesült Államokban idén januárban közzétették az egészségügyi szakemberek felmérését, amelyben 2018-ban a DASH étrendet és a mediterrán étrendet választották a legjobb étrendnek.

A szakértő szerint az összes jelenlegi étrendet figyelembe kell venni, mert a mediterrán étrendet nem csak egy másik, egyértelműen kevésbé egészséges étrenddel kell összehasonlítani, hanem olyanokkal, amelyek megpróbálják kikényszeríteni magukat, és amelyekben van néhány közös pont ezzel az élelmiszer-referenciával.

Így a DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) étrend, amelynek célja a vérnyomás csökkentése a sóbevitel csökkentésével, közös a Földközi-tenger térségével a gyümölcsök és zöldségek bőséges fogyasztásával; tejtermékek (zsírmentes), hüvelyesek, szárított gyümölcsök, például dió, vagy hal.

A DASH diéta elősegíti a baromfi és más sovány hús fogyasztását, összehasonlítva a vörös hússal, és korlátozza a cukros italok és édességek fogyasztását - áll a MedlinePlus, az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtárának honlapján.

De növényi olajokat, például olívaolajat ajánl, miközben ez az olaj a mediterrán modell vitathatatlan főszereplője.

Olívaolaj, a különbség más étrendekkel

Míg a DASH étrend magasan meghatározott, mivel célja a magas vérnyomás szabályozása, a mediterrán étrendet nagyon heterogén étkezési modellként mutatják be.

"A definíciója különbözik, de a különbség az, hogy magas zsírtartalmú étrendről van szó, mivel elérheti a teljes napi energiafogyasztás 40% -át" - jelezte Corella.

De az egészséges zsírokról van szó, különösen az extra szűz olívaolajból, amint azt a Predimed tanulmány kimutatta: az egészséges zsírokban gazdag étrend hatékonyabb a szív- és érrendszeri betegségek ellen, mint egy másik, alacsony zsírtartalmú étrend, amint azt egyes tudományos társaságok, például az amerikai Szív Egyesület.

Ezenkívül ennek az olívaolajnak extra szűznek kell lennie, vagyis mintha az olíva leve lenne, olyan finomítás nélkül, amely megakadályozza a többszörösen telítetlen zsírsavak és fitokemikáliák, például a polifenolok elvesztését.

Ezen egészséges tulajdonságai mellett az olívaolaj lehetővé teszi az ételek ízesítését, ezért zöldségekkel, hüvelyesekkel és halakkal való párosítása nagyon ízletesé teszi az étrendet, és nagy mennyiségben fogyasztja ezeket a termékeket.

A mediterrán étrend és kapcsolata az egészséggel

Különböző tanulmányok kimutatták, hogy a mediterrán étrend a hipertónia, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás, egyes rákos megbetegedések és kognitív károsodások alacsonyabb kockázatával jár.

"De ezek elszigetelt tanulmányok, ezeket együtt kell látnunk a bizonyítékpiramis szempontjából" - mondta a Carlos III Egészségügyi Intézet kutatója az elhízás és táplálkozás hálózatfiziopatológiai hálózatának (CIBEROBN) Biomedical Research Center-jének kutatója.

Véleménye szerint a mediterrán étrend mellett hosszú távon még mindig szükség van több hosszú távú kontrollvizsgálatra (amikor egy vagy több vizsgálati tényezőt manipulálnak az eredmények megtekintéséhez) és randomizált (a betegek véletlenszerű két vagy több csoportba sorolása véletlenszerű) vizsgálatokra. megfigyelje a különféle betegségeket, és ez a legmagasabb szintű bizonyítékot szolgáltatná, akárcsak a Predimed,

A mediterrán étrend heterogenitása egy másik probléma, amely meghatározható, és mely étrendekkel hasonlítható össze, a másik nehézség.

Emiatt a kutató számára tovább kell haladni a mediterrán étrend egészségre gyakorolt ​​előnyeinek ismeretében, de az életminőség javításában is, többek között olyan mutatók révén, mint az alvás vagy a boldogság mutatói.