Célszerű a takarmányt feldolgozatlan alapanyagokra alapozni. A ma forgalmazott adalékanyagok és színezékek a toxikológiai értékelés szerint biztonságosak. Az élelmiszeriparban használt számos adalékanyag jelen van a természetben, például ez az E306 vagy a tokoferol, ismertebb nevén E-vitamin, amely sok gyümölcsben és zöldségben található. De nem minden adalék van jelen a természetben, és nem is minden adalékanyag biztonsági szintje azonos.
|
Bevezetés
A Brit Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (FSA) élelmiszerfestékekkel végzett tanulmánya statisztikai összefüggést talált ezen anyagok egyes kombinációi között, amelyeket gyakran használnak az üdítőkben és a gyermekek által fogyasztott egyéb termékekben, valamint a gyermekek hiperaktivitásának növekedését, amely kb. A hét év alatti gyermekek 3% -a. A több mint 300, különböző életkorú gyermeken végzett vizsgálat egyrészt a narancssárga (E110), a tartrazin (E102), a camoisin (E122) és a cochineal red 4R (E124) festék kombinációit elemezte. a másik a narancssárga (E110), a kinolinsárga (E104), a karmozin (E122) és az alluravörös (E129). A következtetéseket ismertette az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA), amely jelenleg a színezékek biztonságosságának felülvizsgálatán van. Mind az EFSA, mind a Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AECOSAN) arra figyelmezteti a hiperaktív gyermekeket szülő szülőket, hogy tüneteik javulhatnak azáltal, hogy diétájukból kizárják a fent említett színezékeket tartalmazó termékeket. Bár ragaszkodnak ahhoz, hogy emlékezzenek arra, hogy a gyermekkori hiperaktivitáshoz kapcsolódó viselkedési rendellenességek különböző tényezőkhöz (genetikai, környezeti vagy oktatási tényezőkhöz) kapcsolódnak, ami azt jelzi, hogy ezeknek a színezékeknek a megszüntetése nem eredményezhet javulást. Anyag Mi az ételfesték? Anyag, amely az étel színét adja vagy visszaadja eredeti színét; természetes összetevője lehet az élelmiszereknek és olyan természetes anyagoknak, amelyeket önmagukban általában nem fogyasztanak élelmiszerként, vagy jellegzetes élelmiszer-összetevőként használnak. A színezékek e rendelet értelmében élelmiszerekből és egyéb alapvető természetes ehető anyagokból fizikai, kémiai, fizikai vagy kémiai extrakcióval nyert készítmények, amelyek a pigmentek elválasztásához vezetnek a táplálkozási vagy aromás komponensektől. Pontosabban, a tartrazin egy szintetikus színezőanyag, amelyet sokféle ételben használnak annak érdekében, hogy a narancstól a sárgáig terjedő színt nyújtsa nekik. A világ számos pontján használják olyan változatos ételek színezésére, mint üdítők, joghurtok és aperitifek. Spanyolországban például a festékkel sokan használják a rizs színezését. Ezt a színezéket az európai jogszabályok engedélyezik, ahol az E-102 kóddal jelenik meg. Mint minden adalékanyag, amely szerepel az élelmiszer-jogszabályokban, szigorú ellenőrzéseket hajtott végre, hogy megtudja, biztonságos-e az egészségre. Az értékelés következtében ennek a színezéknek az elfogadható napi bevitele 7,5 mg/testtömeg-kg/nap volt, ami azt jelenti például, hogy egy 70 kilós személy életének minden napján 525 mg tartrazint vehetett be anélkül, hogy a mellékhatások kockázatának megnyilvánulása. Eredmények Vita Vita Kurkuma Longa: egészséges alternatíva ételfestékhez Következtetések Ha színeznünk kell az ételeket, hogy az étel jó megjelenésű és vonzóbb legyen, akkor célszerű mindig a legtermészetesebb színezéket választani, jelen esetben a kurkuma, és bár a legtöbb esetben nem okoz mellékhatásokat, minden növényt kedvelhet, nagy mennyiségben fogyasztva képes farmakológiai hatást produkálni néhány ember számára. Néhány ismert ellenjavallat:
Népszerű
Most olvasnak
|
