asztalra

A diéta mediterrán három kontinens: Európa, Ázsia és Afrika történeti, antropológiai és kulturális földrajzi összefolyásából született, és az egyik leginkább kiegyensúlyozott, teljes és egészséges bolygó.

Az étkezési szokások elmélyülése CosmoCaixa, együttműködésével Étterem 7 ajtó, „A mediterrán étrend tudománya” konferencia-ciklust szervezett, amelynek során az élelmiszerekkel kapcsolatos különböző témákat tudományos szempontból tárgyalják.

A ciklus négy ülésből áll. Mindegyiküknek van egy tudományos előadása a mediterrán étrenddel kapcsolatos kutatásokról, beszélgetés egy neves profi szakácssal, aki megtanít bennünket arra, hogyan lehet ezt az étrendet egészséges módon beépíteni életünkbe, és párbeszédet, amely segít megérteni, hogyan is van ez a tudomány, az élelmiszer és az emberi egészség elválaszthatatlanul összekapcsolódik.

A diéta mediterrán Az egyik legkiegyensúlyozottabb, legteljesebb és legegészségesebb ételkombinációnak számít, és megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket, a rákos megbetegedéseket és az oxidációval kapcsolatos egyéb állapotokat. Ennek ellenére a mediterrán étrend fokozatos felhagyása következik be az egészségtelen szokások hatása miatt. Az elhízás rendkívül magas aránya, valamint a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek növekedése az egyik következmény.

Anna Bach, A barcelonai egyetem doktora a közegészségügy területén, valamint a táplálkozás-közegészségügy mesterképzése a Glasgow-i Egyetemen (Egyesült Királyság) részletesen ismerteti a mediterrán étrendet jellemző alaposzlopokat és az egészségünkre gyakorolt ​​tudományosan bizonyított előnyeit . Később a haute cuisine szakács Ariadna Julian Gyakorlati módon elmagyarázza, hogyan építhetjük be étrendünkbe az egészségünket javító ételeket és szokásokat.