2013. július 19, péntek

A "nélkülözhetetlen dolgom" nap mint nap

Édesíteni a napomat:

fontosságú

Kicserélem a édesem neki agave szirup .
Az agávé egy kaktuszfaj, amelynek eredete Mexikóból származik, egy nagyon ősi, legalább 10 000 éves növény, amelyet széles körben használnak rostjainak és rétjének.

Desszert receptekhez használom, 0% sajttal vagy natúr joghurttal és dióval fogyasztom, kecskesajtos, diós és agávés salátákhoz, házi lekvárokhoz stb.

Nem iszom cukros infúziókat, de van, aki magát az agavét használja teajének édesítésére.

Használható is akácméz amelynek glikémiás indexe 32.

Kicserélem a cukor által fruktóz .
A fruktóz a zöldségekben és gyümölcsökben természetesen megtalálható cukor.
Figyelem: az Egyesült Államokban a forgalmazott fruktóz nem a gyümölcsökben és zöldségekben található meg, hanem a kukoricaszirup vagy a szirup származéka, így magas a glikémiás indexe. Amikor kiválasztják, meg kell néznünk a címkéket, hogy megtudjuk, honnan származnak.

A szabvány egészében közvetlenül a cukor helyettesítésére használom. A cukornak megfelelő mennyiség a fele. Ha 100 gramm cukrot használnak rendesen, akkor nagy édesítő ereje miatt körülbelül 50 gramm fruktóz helyettesíti. Péksüteményekben, pékségekben, desszertekhez stb. Használható italok édesítésére, de erre nem használtam.


Kicserélem a normál búzaliszt által teljes kiörlésű liszt .
Kenyerekben, péksüteményekben, süteményekben, sűrítőben szószokhoz, krémekhez és levesekhez, pizzákhoz, házi tésztámhoz stb.

Én is használom:
teljes kiőrlésű liszt:
Rozs, hajdina, csicseriborsó, lencse, szójabab, glutén, zabkorpa, búzakorpa

Kicserélem a zsír vagy vaj neki mandulapüré .
A tészta süteménybe, süteménybe való megkötésére szolgál, és kenyérrel, palacsintával, palacsintával, palacsintával stb.

Gyakran cserélem a Tehéntej mert szója, mandula, dió és zab tej . Ez inkább személyes választás, mint maga a módszer, mivel vegetáriánus vagyok. De azt is meg kell jegyezni, hogy a (természetes) növényi tejben nincs zsír, míg a tehéntej, még teljesen sovány is, tartalmazhat zsírt. Akárhogy is ihat fél- vagy sovány tejet, ezek kompatibilisek a módszerrel.
A növényi tejeket illetően tanácsos megvásárolni a "természeteseket", mivel az ízesítettek gyakran cukrot vagy valamilyen kémiai elemet hoznak az ízük megadásához.

"Normál" megfelelőik helyett 0% fehér sajtot, sima joghurtot, szójajoghurtot, pettit suisses-t, szójakrémet használok.

Kicserélem a normál rizs neki barna rizs, vad rizs és basmati rizs .

Vadrizs
Basmati rizs

Kicserélem a Fehér paszta által teli tészta.


Csak extra szűz olívaolajat használok forró főzéshez, növényi olajat (napraforgó, kukorica, dió) sütéshez, saláták és repce- és napraforgóolaj, kukorica és dió fűszerezéséhez a tésztához.


Kicserélem a normális csokoládé csokoládéhoz egy minimum 70% kakaó .

Vigyázzon a csokoládé vásárlásakor, mert sokszor elöl és nagyon nagyméretű "70% kakaó", a hátoldalon pedig, ahol az összetevők vannak, azt mondja, hogy "legalább 50% kakaót tartalmaz". Ennek több mint 70% -nak kell lennie ahhoz, hogy a módszerrel együtt járjon.

Kicserélem a kakaó neki 100% kakaó . A kakaópor felhasználható sütéshez és reggel tejjel vagy vízzel történő itatáshoz.


Mindig zabpehely, mandula, dió, fenyőmag, teljes kiőrlésű gabona, napraforgómag, tökmag, lenmag, szezámmag stb. Van kenyérhez, tésztához és saláták ízesítéséhez.

SZESZAM: Pörkölt szezámot vásárolok, mert mindkétféleképpen használható. Pörkölt szezámot használnak a hús kenyérhez (például veszünk egy csirkemellet, mustárban fürdetjük és pirítatlan szezámba panírozzuk, mert később főzés közben megpirul). A pirított szezámmal, amely egyszerűen néhány percig zsír nélkül átengedi a serpenyőben, amíg színt nem kap, hozzáadható például a salátasalátához.

LEN: Leginkább kenyerekhez használom, meg kell őrölni, mert az egész len nem szívódik fel az emésztőrendszerben, ezért használat előtt kissé össze kell zúzni. Reggelire joghurtot is adhat hozzá.

PINION: ez az aszalt gyümölcs nagyon drága, és pörkölés nélkül egyáltalán nincs íze. De miután átjutott a serpenyőben, az íze hihetetlen. Általában tésztához vagy spenóthoz adom.

TELJES ZABPehely: Kenyérhez használom, de néha kicsit feldolgozom is, és mozzarellát kenyérhez vagy liszthez keverek kenyérhez.

Mogyoró/földimogyoró: Feldolgozható a híres "vaj/mogyoróvaj" elkészítéséhez, kenyéren enni, ételek megkötésére vagy egyszerűen snackre.