Egy nemrégiben gyíkokkal végzett tanulmány rámutat, hogy az ételbevitel mindig kalóriát biztosít

Sokáig az ismertek "negatív kalória" úgy tűnik, divatossá váltak. Azokról az ételekről szól, amelyekről azt mondják emésztésükhöz a bennük lévő kalóriáknál nagyobb energiafogyasztásra lenne szükség. Elméletben olyan megközelítés, amely remekül fogy, ha eszik, mert az tárolt zsírt égetne el a szervezetben, hogy egy sor ételt metabolizáljon.

ahhoz hogy

Túl szép ahhoz, hogy igaz legyen. Egy nemrégiben publikált tanulmány az interneten bioRxiv fenntartja ezt negatív kalóriatartalmú ételek nem léteznek állatok és valószínűleg nem az emberek esetében sem. A tanulmány a Journal of Experimental Biology elfogadásáig váratlanul elpusztítja a csodálatos „negatív kalóriák” mítoszát.

A híres kalória a népszerűségnek köszönhetően népszerűvé vált közösségi hálózatok, blogok, fényképek és könyvek, de sehol semmilyen tudományos alap nem bizonyult annak alátámasztására. Ezek általában magas rosttartalmú, alacsony kalóriatartalmú ételek voltak zeller, saláta, grapefruit, uborka vagy brokkoli.

Évben megjelent mű egyik szerzőjéhez bioRxiv, Stephen Secor, Professzor biológiai tudományok a Alabamai Egyetem, az ételben lévő kalóriák függetlenek az emésztési folyamattól, és az étel mindig előnyös lesz a bevitelével, függetlenül attól, hogy mennyi kalóriát járul hozzá. Szerint Secor, nem lenne értelme egy „negatív pontot” bevinni egy élelmiszer fogyasztásakor.

Munkád elvégzése során, Stephen Secor csapata pedig az ún gyík "szakállas sárkány"Pogona vitticeps). Noha az állatfaj nagyon távol áll az emberi fajtól, mégis a velünk közös pontjai miatt választották a tanulmányhoz: mindenevő állatok és egy emésztőrendszer és egy emlősszerű emésztési folyamat.

A munkához meghatározták az állatok anyagcseréjét, a nyers zellerből származó kalóriák emésztéséhez és felszívásához szükséges energiát, valamint az ürülék és a vizelet által elvesztett energiát. A tanulmány eredményei azt tárták fel a gyíkok az ételben lévő kalóriák 33% -át használták fel emésztéshez, és akár 43% -át is kiválasztották, így a zellerből származó energia 24% -át megtakarították. Vagy ami ugyanaz, megtartanák a szervezetükben 3 kalória/100 gramm étel, igen kevés igen, de elég ahhoz, hogy ne beszélhessünk „negatív kalóriákról”.

A „negatív kalóriák” leleplezése ellenére azonban a orvos Secor következtetéseiben azt sugallja, hogy lehetne egy másik fogalomról beszélni, amely az lenne negatív ételköltés, mint a zeller, ami segítene csökkentse a napi kalóriaigényt. Természetesen nagy mennyiségű ilyen ételt kell elfogyasztani, hogy kompenzálja az egy nap során elégetett kalóriákat. De ennek a fajta ételnek a fogyasztása más, magasabb kalóriasűrűségű másokkal együtt előnyben részesítheti a "negatív napi költségvetés, és ezért fogyás", kalória szempontjából.

A tanulmány szerint, 3 kg zellerre lenne szükség egy 60 kg-os nő eltartásához 6 óra inaktivitás alatt, De mivel ezek az ételek megkönnyítik a jóllakottság érzését és alacsony a kalóriatartalmuk, ideális lenne másokat nagyobb kalóriasűrűséggel helyettesíteni. Természetesen használja ezeket az ételeket kísérőként vagy összetevőként más ételekben, mint pl hamburgert, pizzát vagy gyorséttermet, teljesen haszontalan lenne, és nem segítené a fogyást.