Írta: Lucia Garcia
pálmaolaj
Növényi olaj, amelyet a pálma gyümölcséből nyernek, enyhén vörös, mint a finomítás nélkül kapott olaj. A szója után a második legtöbbet termelt olaj. Ez a kőolaj nagy forrás A- és E-vitamin. A következőkből áll:
- 40 - 48% telített zsírsav (főleg palmitin-).
- 37 - 46% egyszeresen telítetlen zsírsavak (főleg olajsav).
- 10% többszörösen telítetlen zsírsavak.
Övé alacsony költségű a mai ipar számos élelmiszerének - például margarin, gabonafélék, chips, kozmetikumok - alkotórészévé teszi.
Online táplálkozási szakember: Ha egy teljesen személyre szabott táplálkozási szolgáltatást szeretne a legjobb nyomon követéssel, kattintson rá, és fedezze fel itt.
Ez nem mindig szerepel a címkén, néha egyszerűen csak „növényi zsír vagy olajl ".
A finomítatlan pálmaolaj előnyei
Karotinmennyisége miatt az antioxidáns, fenntartja és/vagy regenerálja retina, megőrzi a nyálkás, javítja az effektusokat, mint pl asztma, a fejfájás, Alzheimer-kór, Parkinson-kór...
Ezenkívül segíti a felszívódást zsírban oldódó vitaminok (D-, E-, A-, K-vitamin).
Finomított pálmaolaj
Ezt találjuk a legtöbb létesítményben. Karotinjai azonban nincsenek, ezért nem használhatjuk ki a fent említett tulajdonságokat.
A finomítatlan olajhoz hasonlóan ez is segít felszívódni zsírban oldódó vitaminok.
Tartalmaz E-vitamin tokoferolok és tokotrienolok formájában, amelyek hozzájárulnak a antioxidánsok testünkhöz.
Hátrányok
Nyerési módszerének és az emberi fogyasztásra való érvényességének biztosítása miatt finomító rendszernek vetik alá, amely eltávolítani a karotinok hozzájárulása és ezért a hasznos tulajdonságai hogy hozzájárulnak ahhoz, hogy még akkor sem ugyanazok, ha később mesterségesen hozzáadják őket.
Ezenkívül magas a telített zsírtartalma, 7,4 gramm minden 14 grammért (egy evőkanál), több, mint a zsír, amely 5,56 grammot adna. Emiatt bemutatja a kardiovaszkuláris egészségügyi kockázat; a hiperkoleszterinémia, a trombózis stb. kockázatának növelése.
Nagy trópusi erdők pusztítása, különösen Indonéziában és Malajziában intenzív termesztése miatt. Ez bevitte Kihalás veszélye nagyszámú élőlény, megnövekedett CO2 éghajlatváltozással jár, és károsította a növekvő területek élőhelyeit.