A paradicsompor megakadályozza a májrák kialakulását
A paradicsompor hatékonyabb, mint a tisztított likopin-kiegészítés ugyanazon adagja
Egy tanulmány megállapítja, hogy egerekben a paradicsomban lévő likopin csökkentette a zsíros májbetegségeket, a gyulladásokat és a májrák kialakulását a magas zsírtartalmú étrend miatt
Megállapították, hogy az élelmiszerekben található egyes tápanyagok szerepet játszanak a rák megelőzésében: a World Cancer Research Fund jelentése szerint a rákos esetek 30-50 százaléka megelőzhető, elsősorban a rák kialakulásának megakadályozására összpontosítva.
Xiang-Dong Wang, a Tufts Egyetem Jean Mayer USDA Humán Kutatási Központ öregedéssel foglalkozó humán kutatóközpontjának vezető tudományos munkatársa azt tanulmányozza, hogy az ételek hogyan segíthetik a rák, különösen a tüdő-, máj- és vastagbélrák kialakulásának megelőzését.
Bár a legtöbb rák aránya csökken, egyre nagyobb aggodalomra ad okot a májrák előfordulásának és halálozási arányának növekedése az Egyesült Államokban, részben az alkoholmentes zsírmájbetegség, az elhízás és a cukorbetegség párhuzamos növekedése miatt.
Az egyik érdekes élelmiszer a paradicsom és a likopinban gazdag paradicsomtermékek. A Cancer Prevention Research folyóiratban nemrégiben megjelent kutatási tanulmányban a Wang táplálkozási és rákbiológiai laboratóriuma a paradicsom egész likopinban gazdag élelmiszerének rákmegelőző hatását vizsgálta. Csecsemőkorban az egereket májrákban fertőzték meg, majd egészségtelen, magas zsírtartalmú étrendet tápláltak, hasonlóan a nyugati étrendhez, likopint tartalmazó paradicsomporral vagy anélkül.
A kutatók ezt követően értékelték, hogy a paradicsompor mennyire védi az egereket a gyulladás és a rák ellen. Embereknél az egyenértékű kiegészítés napi 2-3 paradicsom elfogyasztását jelenti, vagy egy adag paradicsomszószt a tészta fölött.
Xiang-Dong Wang elmagyarázta, hogy csapata először bizonyította, hogy a likopinban gazdag paradicsompor hatékonyan csökkentheti a zsíros májbetegségeket, a gyulladásokat és a májrák kialakulását, amelyet az egerek által fogyasztott magas zsírtartalmú étrend ösztönöz. Az egerek etetése paradicsompor növelte a jó mikrobiota gazdagságát és sokféleségét, és megakadályozta egyes baktériumok túlzott növekedését a gyulladás miatt.
Érdekes módon a tudósok megfigyelték, hogy a paradicsompor hatékonyabb, mint a tisztított likopin kiegészítés ugyanazon adagja, hogy megakadályozza a májrák kialakulását. Ennek oka lehet az egész paradicsom egyéb tápanyagainak, például az E-vitamin, a C-vitamin, a folát, az ásványi anyagok, a fenolos vegyületek és az élelmi rostok potenciális jótékony hatása.
A következő lépés magas színvonalú, randomizált klinikai vizsgálatok lefolytatása lenne az emberekkel, hogy jobban megértsék a paradicsom-likopin szerepét a gyulladás és a májbetegségek kockázatának csökkentésében. Időközben a kutatók úgy vélik, hogy a likopinban gazdag teljes ételek fogyasztása hatékonyabb lehet a rákos megbetegedések megelőzésében, mint az izolált - vagy tisztított - likopin.
A likopin leggazdagabb forrása a paradicsom. Más ételek, köztük a guava, a görögdinnye, a grapefruit, a papaya és az édes pirospaprika is tartalmaz likopint, de a paradicsomhoz képest jóval alacsonyabb koncentrációban. A paradicsom és a paradicsomtermékek, például a likopinban gazdag paradicsomszósz fogyasztása alacsonyabb kardiovaszkuláris betegség, csontritkulás, cukorbetegség és bizonyos rákos megbetegedések, köztük prosztata-, tüdő-, mell- és vastagbélrák kockázatával jár együtt.
Bár ezek az asszociációk megfigyelési vizsgálatokból származnak, számos laboratóriumi vizsgálat kimutatta, hogy a likopin erős antioxidáns, gyulladáscsökkentő és rákellenes szer.
A likopin legjobb forrása a teljes ételek fogyasztása, mint a paradicsom és a szószokból készült feldolgozott paradicsom, a paradicsompüré, a konzerv egész paradicsomtermékek, a ketchup és a lé. A paradicsom főzése és kis mennyiségű zsír, például olívaolaj hozzáadása hozzájárulhat a likopin felszívódásának javításához.