Kiemelik a pórsáfrányolaj előnyeit, és az emberek egyre többet használják. A pórsáfrány a Közel-Kelet őshonos növénye, ma egész Európában és az Egyesült Államokban termesztik.

buena

A mély gyökér lehetővé teszi, hogy szárazabb éghajlaton is életben maradjon. A napraforgó család része és sárga vagy narancssárga virágokkal rendelkezik, amelyeket eredetileg kozmetikumok és szövetek színezőanyagaként használtak, és a sáfrányhoz hasonló fűszerként használják a különféle receptek fűszerezésében is.

Jelenleg a pórsáfrány termesztése az olaj magról történő kinyerésére irányul. Ez az olaj gazdag telítetlen zsírokban, amelyekről bizonyítottan jót tesz az egészségére. A pórsáfrányolaj ismertséget szerzett, és a közelmúltban széles körben használják étrend-kiegészítőként különféle egészségügyi előnyök bemutatására.

Tartalomjegyzék:

Mire szolgál a sáfrányolaj és milyen tulajdonságokkal rendelkezik?

A sáfrányolajnak kétféle típusa van: egyszeresen és többszörösen telítetlen.

Egyszeresen telítetlen olaj: Az egyszeresen telítetlen olaj gazdag olajsavban, más néven omega-9-ben, csak egy telítetlen zsírsavban, ellenállóbb a magas hőmérsékletekkel szemben. Mivel melegítve nem veszíti el tápértékét, ezért alkalmas meleg és sült ételek készítésére. Kiváló alternatíva más kulináris olajok, például szójaolaj, olívaolaj, napraforgóolaj és más hidrogénezett olajok helyettesítésére, amelyek kevésbé egészségesek, vagy nem olyan ellenállók a magas hőmérsékletnek. Gyakorlatilag nincs íze, színe vagy szaga, ami előnyt jelent a főzés során.

Többszörösen telítetlen olaj: A többszörösen telítetlen sáfrányolaj gazdag linolsavban, más néven omega-6, többszörösen telítetlen zsírsavban. Érzékenyebb és nem szabad hevíteni, mivel érzékeny az oxidációra és avasra fordul. Hideg helyen kell tárolni, lehetőleg hűtés alatt, és fénytől védve. Ez a leggyakrabban megtalálható és leggyakrabban eladott sáfrányolaj-típus táplálék-kiegészítőként. A sáfrányolajban a piacon kapható összes növényi olaj közül a legmagasabb a linolsavszint.

Az omega-6 esszenciális zsírsav, vagyis elengedhetetlen az emberi test működéséhez, de táplálékból kell nyernie, mivel a szervezet nem tudja előállítani.

Az olaj zsírsavösszetétele mutatója lehet stabilitásának, fizikai tulajdonságainak és tápértékének. A pórsáfrányolaj többszörösen telítetlen változatában többnyire linolsavból áll, az olaj mintegy 82% -át omega-6 alkotja. Ezenkívül hozzávetőlegesen 11% olajsavat (omega-9), 5% palmitinsavat és kis százalékban tartalmaz sztearinsavat és linolénsavat. Az egyszeresen telítetlen változat körülbelül 80% olajsavat, omega-9-et tartalmaz.

Lásd még:

Egészségügyi tulajdonságok: Tanulmányok kimutatták, hogy a sáfrányolaj napi adagjának táplálék-kiegészítőként történő alkalmazása csökkentheti a gyulladást, csökkentheti a rossz koleszterinszintet és a testzsírt, javíthatja a szív egészségét, elősegítheti a sovány tömeggyarapodást és egyéb előnyöket.

Mivel csak zsír alkotja, a sáfrányolaj által biztosított kalóriamennyiség viszonylag magas: 12 g olaj (egy evőkanálnak felel meg) 108 Kcal-t ad. Ez az érték megegyezik más olajokkal és zsírokkal, de arányosan nagyon magas az egyéb tápanyagokban, például szénhidrátokban és fehérjékben gazdag ételekhez képest; ily módon fogyasztásának mérsékeltnek kell lennie.

A pórsáfrányolaj rendkívül gazdag E-vitaminban, amely erős antioxidáns.

Bár sok kutatás még folyamatban van, és tudományos eredményekre van szükség a pórsáfrányolaj előnyeinek igazolásához, az már most is nagy potenciált jelent az egészségre. Ellenőrizze mindegyiket alább.

Nézzük meg most a pórsáfrányolaj fő előnyeit a jó forma és egészség szempontjából:

1) Segít a fogyásban

Annak ellenére, hogy a mai napig egyetlen tanulmány sem mutatja be következetesen, hogy csak a pórsáfrányolaj étrendbe való felvétele vezet fogyáshoz, számos tényező hozzájárul ahhoz, hogy étrendjének kiváló szövetségese legyen.

A sáfrányolaj gazdag telítetlen zsírsavakban gazdag, amelyekről már bizonyítottan serkentik a testzsír égését. Ellentétben azzal, amit sokan hisznek, a zsírfogyasztás elengedhetetlen a fogyókúrás étrendben. Az alapvető dolog a jó zsírforrások fogyasztása, megfelelő mennyiségben, az összes makro- és mikroelem egyensúlyban tartásával. A túlzott zsírmegvonás lelassítja az anyagcserét és rontja a diéta eredményeit. Ezért a pórsáfrányolaj mérsékelt fogyasztása más típusú zsírok pótlásaként és a zsírok, szénhidrátok és fehérjék közötti ideális energiaeloszlást biztosító étrend követése nagyon hatékony eszköz lehet az anyagcsere felgyorsítására, a zsírégetésre és következésképpen a fogyásra.

Ezenkívül tanulmányok kimutatták, hogy a pórsáfrányolaj képes növelni a szerotoninszintet a szervezetben. Ez a neurotranszmitter szorosan kapcsolódik a humorhoz, a szorongás csökkentéséhez és a jólét elősegítéséhez, olyan állapotokhoz, amelyek segítenek csökkenteni az étvágyat és a kalóriabevitelt.

Kimutatták azt is, hogy a pórsáfrányolajjal történő kiegészítés az adiponektin, a zsírszövet által kiűzött hormon szérumszintjének növekedéséhez vezethetett, amely részt vesz a glikémia szabályozásában és a zsírsavak katabolizmusában. A véráram szintje közvetlenül összefügg a fogyással és a felnőttek alacsony zsírtartalmával. Ez tehát egy harmadik mechanizmus, amellyel a pórsáfrányolaj segíthet a fogyásban és a testösszetétel javításában. A pórsáfrányolaj előnyei a fogyásnak az, ami a legutóbbi hírnevet szerezte.

2) Harcolj a hasi zsír ellen

A súlygyarapodás általában a hasi zsír növekedésével jár, amely nagyon veszélyesvé válik, amikor a szervek körül van, zsigeri zsírnak nevezik. A magas zsigeri zsírtartalmú betegek hajlamosak krónikus gyulladásos állapotokban maradni, inzulinrezisztencia és egyéb tünetek alakulnak ki az úgynevezett metabolikus szindrómában, amely a szívbetegségek, a szívinfarktus és a rák bizonyos formáinak kockázati tényezője.

Az Ohioi Egyetem, az Egyesült Államok által 2009-ben közzétett tanulmány kimutatta, hogy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő posztmenopauzás nők csoportja által pórsáfrányolajjal történő kiegészítés, annak ellenére, hogy nem volt hatással a testsúlyra és az összes zsír százalékára, a hasi zsír csökkenése és a sovány tömeg növekedése. A hipotézis szerint a testben elosztott zsírszövetek összetételét módosítják.

Annak ellenére, hogy további vizsgálatokra van szükség ezen eredmények alátámasztására, még más népességcsoportok bevonásával is, a pórsáfrányolaj szövetséges lehet a rettegett hasi zsír elleni küzdelemben is.

3) Csökkenti a rossz koleszterint és jót tesz a szívnek

A tanulmányok még mindig ellentmondanak ebben a tekintetben, de a bizonyítékok azt mutatják, hogy a pórsáfrányolaj képesnek tűnik emelni a jó koleszterinszintű HDL-szintet és az alacsonyabb LDL-szintet, a rossz koleszterint.

A koleszterinszint közvetlenül kapcsolódik a szív- és érrendszeri betegségekre, például az arteriosclerosisra, a miokardiális infarktusra és a stroke iránti érzékenységre. A rossz koleszterin felhalmozódhat az erek falain, és olyan plakkokat képez, amelyek blokkolják a véráramlást, míg a jó koleszterin segít csökkenteni ezen plakkok lerakódását. Így a vér lipidprofiljának javításával a pórsáfrányolaj kiváló szövetségese lenne a szív egészségének.

4) Ellenőrizze a vércukorszintet

Ugyanez a tanulmány a menopauza utáni, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő nőkkel végzett az Egyesült Államokban azt mutatta, hogy a napi 8 g pórsáfrányolajjal történő kiegészítés 36 héten át csökkentette az önkéntesek vércukorszintjét és növelte az inzulinérzékenységüket.

Így a pórsáfrányolaj segíthet a glikémiás kontrollban, segít a cukorbetegeknek a betegség kezelésében vagy a nem cukorbetegeknek a megelőzésében.

A vércukorszint azok számára is rendkívül fontos, akik sovány tömeget akarnak szerezni vagy zsírokat veszíteni, mivel ez határozza meg az inzulin felszabadulását, amely viszont a zsír felhalmozódását elősegítő hormon.

Még mindig meggyőzőbb tanulmányokra van szükség a sáfrányolaj ezen anyagcsere paraméterre gyakorolt ​​hatásának vizsgálatához.

5) Javítja a bőrt és a hajat

Mivel gazdag linolsavban, a pórsáfrányolaj kiváló szövetséges a bőr számára, javítja a megjelenést, a hidratációt és segít csökkenteni a pattanásokat. Az E-vitamin biztosításával harcol a szabad gyökök ellen, velük együtt a ráncok, a finom vonalak és az öregedés egyéb jelei, segítve a megújult és fiatalosabb bőr megőrzését.

A pórsáfrányolaj nem komedogén, vagyis nem tömíti el a pórusokat, ezért kozmetikai készítmények sorozatában használják, és egyes szakértők még azt is javasolják, hogy közvetlenül a bőrre vigyék fel, néhány csepp illóolajjal elkeverve, vagy vegyesen is. másokkal.nedvesítő krémek.

Javítja a haj egészségét is. Az olajsav nagyon hasznos a fejbőrre és a haj gyökereire, serkenti a növekedést és erősebbé teszi a tüszőket.

A kutatások azt is kimutatták, hogy a pórsáfrányolaj a bőr hidratáltságának és érdességének javításában hat a follikuláris hiperkeratózisban szenvedő embereknél, amely betegség a keratin felhalmozódásával jellemezhető a bőr tüszőiben. A betegek 8 hétig szedték az olajat. A fellépés a bőr egészségéhez elengedhetetlen linolsav- és E-vitamin-ellátásnak köszönhető, mivel a betegség egyik oka az adott vitamin tápanyaghiánya lehet.

A pórsáfrányolaj előnyei közé tartoznak az antibakteriális tulajdonságok is, amelyek segítenek a pattanások elleni küzdelemben.

6) Segíti az immunrendszert

A prosztaglandinokat egy linolsavszármazékból szintetizálják, és alapvető szerepet játszanak immunrendszerünkben, garantálva a biokémiai jelátvitelt, amely védelmet nyújt a behatoló mikroorganizmusok és egyéb sérülések ellen.

Így a pórsáfrányolaj javíthatja védekező rendszerünket azáltal, hogy garantálja a linolsav ellátását, amely elengedhetetlen a prosztaglandinok előállításához, és amelyet az emberi test nem tud szintetizálni.

7) Természetes antioxidáns

A pórsáfrányolaj az E-vitamin forrása, amely rendkívül előnyös, mivel erőteljes antioxidáns lehet, megvédi a test sejtjeit a szabad gyököktől, mind a belsőleg a sejtek anyagcseréje révén, mind pedig a külső UV-sugarak, szennyező anyagok stb. Ez segíti az egészség egészét, küzd az idő előtti öregedés ellen, és még a különböző betegségek ellen is védelmet nyújt.

A pórsáfrányolajjal történő kiegészítés vagy más olajok helyettesítése az étrendben segít elérni a vitamin ajánlott napi bevitelét.

A pórsáfrányolaj összetételében van még egy antioxidáns, egy szerotoninból származó vegyület, amely tovább növeli a szabad gyökökkel szembeni előnyét.

Óvintézkedések

A pórsáfrányolaj minden előnye ellenére bizonyos óvintézkedéseket be kell tartani a fogyasztás megkezdése előtt; nézd meg mik ezek: