MMar | 2013. április 10. | Gabonafélék | huszonegy

alternatív

Nagymamánk vagy édesanyánk krokettje felülmúlhatatlan, és a gazdagság mellett a kivitelezés és a szeretet is számít; de krokett rendszeres fogyasztása más módon is lehetséges könnyebb és nagyon egészséges mert kerüljük a lisztet és a tejtermékeket, és tápláló gabonaféléket, például köleset tartalmazunk.

Ezekkel köles krokett sárgarépával és hagymával Felfedezhetjük az «alternatív kroketteket», amelyek szintén sok fajtát ismernek: spenóttal és fenyőmaggal, pelyhesített tőkehal, főtt tojással, ...

És ez a lépésenkénti recept:

Hozzávalók

20 golyóért:

  • 50 gr köles és háromszorosára növeli a vizet
  • 1 sárgarépa
  • 1/2 hagyma
  • só, bors és oregánó
  • teljes kiőrlésű zsemlemorzsa, hogy bevonjuk őket. Teljes kiőrlésű kenyeret használtunk

Kidolgozás

1. A köleset egy szűrőedényben mossuk víz alatt, amíg a víz tiszta nem lesz

2. Forraljuk a kölest sós vízben körülbelül 20 ′ -ig. Ebben az esetben 1/2 csésze köleset használtunk másfél csésze vízzel. És ha szükséges a főzés során, adunk hozzá mást. Hűlni hagytuk sütemények, mint a tészta

3. Reszelje le a sárgarépát a sajtreszelővel. Így finomabb, mint a darálóban, és jobban megsül

4. A hagymát apróra vágjuk (reszelhetnénk is)

5. Tegye egy tálba a megfőtt, tömör és puha kölest, zöldségeket és fűszereket ízlés szerint, majd keverje össze.

6. Kanállal veszünk tésztát és golyók készítése hogy megyünk egy tányérra bevonni zsemlemorzsával. (Ha a tészta nem elég tömör, adhatunk hozzá 1-2 evőkanál lisztet)

7. Megsütjük a kroketteket egy serpenyőben forró olajjal az alapon kb. 5 ′ és fordítva úgy, hogy minden oldalról megpiruljon. A klasszikus béchamel krokettel ellentétben az olajnak nem kell fedeznie ezeket a köleseket.

8. A kroketteket abszorbens papírral ellátott tányérra helyezzük, hogy felszívja a felesleges olajat, és készen állnak a frissen elkészített élvezetre. Igaz, nem érzik a főzés illatát, de a napon megfürdetett gabonapelyhet ízesítjük ...

  • Ha a köles a krokett alapja, hozzáadhatunk bármilyen zöldséget vagy hozzávalót
  • Úgy vehetjük ezeket a kroketteket, mintha falafel (fűszeres csicseriborsó golyók) lennének pitakenyéren, salátával, mártással vagy majonézzel

Az alternatív konyhában: Egyéb receptek a MILLET-tel

És itt van még egy recept a kapros és fenyőmaggal ellátott köles krokettre, és egy magyarázó videó.