A Pritikin étrendet az 1960-as években fejlesztették ki, amely mérsékelt testmozgást és magas szénhidráttartalmú, szív-egészséges táplálkozási tervet, valamint alacsony zsírtartalmú és állati eredetű fehérjét tartalmaz.

pritikin

A Pritikin étrend eredete

Tartalomjegyzék

A diétát alkotójáról nevezték el, Nathan Pritikin, chicagói születésű mérnök, az Egyesült Államokban, és hogy 42 évesen szívbetegséget diagnosztizáltak nála.

Abban az időben nem volt sok információ arról, hogy a rossz étrend vagy egyes ételek miként jelenthetik a betegség egyik kiváltó okát.

Milyen kevés információval rendelkezett arról, hogy az életmód megváltoztatása miért késleltetheti a szívbetegségét, Pritikin úgy döntött, hogy a következő 20 évet az étrend és a táplálkozás kutatásával tölti.

A pritikint az 1950-es évek végén diagnosztizálták, amikor az amerikai étrendben a kalória körülbelül 40% -a magas zsírtartalmú volt.

A folyamat során különféle étrendekkel kísérletezett, amelyek közül sok nagyon radikális volt, amelyek például csak húst vagy lencsét fogyasztottak.

Ezenkívül információkat rögzített a diéták és az orvosi tesztek különböző kombinációira adott reakcióikról is.

Hosszú kutatások után arra a következtetésre jutott, hogy a legelőnyösebb program a mérsékelt testmozgást rostokban gazdag és alacsony zsírtartalmú étrenddel kombinálta, hogy képes legyen a szívbetegség súlyos állapotainak megfordítására.

A Pritikin-étrend az 1970-es évek legnépszerűbb étrendjévé vált, és 1984-ben nagyobb hitelességre tett szert, amikor az Egészségügyi Intézet közzétette mérföldkőnek számító lipid-tanulmányát, amely azt állította, hogy csökkenti a koleszterinszintet és a szívbetegségek kockázatát.

Az orvosi folyóiratokban megjelent tanulmányokban az étrend és a testmozgás terve kimutatta, hogy a fogyás és fenntartás elősegítése mellett hozzájárul a fő halált okozó betegségek, köztük a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez és ellenőrzéséhez.

Mi a Pritikin étrend? Milyen előnyei vannak?

Korábban a Pritikin-étrendet nagyon radikálisnak tartották, mivel messze megelőzte a kor szokásait és elképzeléseit.

Ma azonban ezeket az elveket az egészségügyi szakemberek elfogadták, akik úgy vélik, hogy a rostokban gazdag és alacsony zsírtartalmú étrend elengedhetetlen a sokféle orvosi probléma elkerülése érdekében.

A módszer korlátozza a fehér és vörös húsokat, és elősegíti a teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, szemek, hüvelyesek és szójafehérje fokozott fogyasztását.

Ez magában foglalja a napi 45 perces fizikai gyakorlatokat is.

A program célja a szív- és érrendszeri egészség javítása és a betegségek kockázatának csökkentése.

  • A Pritikin diéta csökkenti az össz- és az LDL (rossz koleszterin) koleszterinszintet, és szabályozza a vérnyomást, így a magas vérnyomásban szenvedőknek nem kell gyógyszereket használniuk.
  • Javítja az inzulinszint szabályozását, csökkenti a keringő vegyületek szintjét, amelyek növelik a szívbetegségek kockázatát, és jelentősen csökkentik a vastagbél-, emlő- és prosztatarák kialakulását.
  • Ezenkívül küzd az elhízással és a betegséghez kapcsolódó összes egészségügyi kockázattal.

Ügyes szakemberek szerint a terv betartásával az emberek fogynak és tartják azt, csökkentve a szívbetegségek kockázatát.

Az étrendet a nagyközönség is kedveli, mivel az ipari ételeket nem fogyasztják, és az étrendben lévő kalóriák kevesebb mint 10% -a zsírból származik, ami alacsony kalóriatartalmú és kiegyensúlyozott étrendet eredményez.

Pritikin diétás ételek

Mint minden más étrend, fontos, hogy főként a túlsúlyos, vagy olyan súlyos egészségügyi állapotok, mint a cukorbetegség és a szívbetegség, keressen egészségügyi szakembert nyomon követésre.

A programokat táplálkozási szakemberek vizsgálják felül, akik a kalóriák száma alapján értékelik az egyes betegek szükségleteit és céljait.

A Pritikin program fontos eleme a napi testmozgás. Az aerob gyakorlatok ajánlottak, például futás, séta, úszás, kerékpározás, hogy észrevegyék a hatásokat.

Italok

Javasoljuk, hogy a koffeint sok vízzel, gyógyteákkal és alacsony nátriumtartalmú zöldséglevekkel cserélje ki. Az alkoholos italok fogyasztását is kerülni kell.

Húsok és fehérjék

Legfeljebb 3,5 adag főtt húst kell fogyasztania. Halak és kagylók a leginkább ajánlottak.

A sovány baromfit hetente egyszer, a sovány húst pedig havonta egyszer kell korlátozni.

Az étrend könnyen alkalmazkodik a vegetáriánusokhoz, mivel az állati fehérjével helyettesíthetik a babból, lencséből vagy szójababból származó növényi fehérjét.

Ne haladja meg a hétnél több tojásfehérjét.

Kalcium

Két adag kalciumban gazdag étel ajánlott, például sovány tej, sovány joghurt vagy szójatej.

Teljes kiőrlésű gabonák

Legalább öt adag ½ xicara teljes kiőrlésű ételt kell megenni, például barna rizst, zabot és keményítőben gazdag búzát vagy zöldségeket (burgonya, borsó és szárított bab).

A finomított gabonatermékek (fehér rizs, fehér liszt és rendes makaróni) napi két adagra korlátozódnak, a finomított szemek teljes megszüntetése optimálisnak tekinthető.

Gyümölcsök és zöldségek

Legalább három adag gyümölcsöt kell elfogyasztania, amelyek közül az egyik gyümölcslé lehet.

A zöldségfélék tekintetében legalább négy adag 1 csésze nyers zöldség vagy fél csésze főtt zöldség szükséges.

Sötétzöld, leveles, narancssárga vagy sárga zöldségek a pritikin étrend előnyben részesített ételei.

Atkins Diet vs. Pritikin Diet

A Pritikin étrend ellentétben áll egy másik népszerű programmal, az Atkins-diétával, amely magas zsír- és fehérjetartalmú, valamint alacsony szénhidráttartalmú.

A Pritikin program alacsony zsír- és fehérjetartalmú, valamint teljes természetes komplex szénhidrátban gazdag.

A Pritikin ideológiájában az amerikaiak túlsúlyának fő oka az volt, hogy nem fogyasztottak elég komplex szénhidrátot, amely teljes ételeket tartalmaz, például gabonát, rizst és búzát.

Élelmiszerprogramjában különféle ételek, például gyümölcsök, hüvelyesek, bab, barna rizs, teljes kiőrlésű kenyér és kevés tejtermék szerepelnek, csak zsír nélkül engedélyezettek, például tej, joghurt és ricotta.

Pritikin Longevity Center

Hatalmas tapasztalatával Nathan Pritikin Longevity 1975-ben megalapította a floridai Központot (Pritikin Longevity Center). A következő évben újabb központot nyitottak a kaliforniai Santa Barbarában, ahová évekkel később költözött.

1979-ben kiadta a "The Pritikin Program for Diet and Exercise" című könyvét, amely gyorsan az egyik legkelendőbb könyv lett. Fiával, Robert Pritikinnel együtt további nyolc könyvet adott ki az étrendről és a testmozgásról.

Apja 1985-ben, öngyilkossággal bekövetkezett halála után, 69 évesen vette át a hosszú élettartam központ irányítását.

Boncolásakor az orvosok nem találtak szívproblémára utaló jeleket, ami azt mutatta, hogy diétaprogramja valóban nélkülözhetetlen a hosszú élettartam növeléséhez.

Harminc éves múltjával a A Pritikin terv tiszteletben tartja az orvosi közösség nagy részét, Hogyan szerepel az étrend számos tanulmányában, amelyet a Longevity Center orvosai és kutatói készítettek, és olyan nagyra értékelt folyóiratokban publikáltak, mint például a Journal of the American Medical Association és a New England Journal of Medicine.

A mai napig nincs bizonyíték arra, hogy ez a fajta étrend akadályozza az esszenciális zsírok, például az omega-3 zsírsav megszerzését és a zsírban oldódó A, D, E és K vitamin felszívódását.