Képforrás, Quorn

társaság

Svéd stílusú húsgombóc vagy brit receptkolbász gramm hús nélkül?

Ezt kínálja a Quorn, az angol márka, amely a húspótló készült erjesztett gombák.

Ezt nevezik mikoprotein És amint a neve is mutatja, egy gomba eredetű fehérje. Pontosabban: Fusarium venenatum.

A vállalat felhasználásával a gomba hordóban erjedhet szőlőcukor Y ásványok.

És bár népszerű a vegánok és a vegetáriánusok körében, nem csak ők. Közönsége között vannak olyanok is, akiknek fontos a kiegyensúlyozott étrend betartása, mivel mikoproteinje nem tartalmaz koleszterin, az Ön szintje zsírok nagyon alacsony, és az rost, nagyon magas.

Képforrás, Bartosz Luczak

A Quorn mikroproteinekből állítja elő a kolbász, a szalonna, a marhahús és a csirke helyettesítőit.

Termékei között szerepel a darált marhahús utánzata, a csirkehúst utánzó darabok és a szalonnacsíkokat lemásoló szeletek.

Ezek elkészítéséhez Quorn növényi aromákat és tojásfehérjét ad a mikroproteinhez, bár a cégnek van egy sora vegán amelyben az utóbbi összetevő kizárt.

Az eredményt Európa több országában, az Egyesült Államokban, Dél-Afrikában, Japánban, Thaiföldön, Hongkongban, Új-Zélandon és Ausztráliában értékesítik.

Képforrás, Eivaisla

A mikroprotein gombákból származik, amelyeket hordóban erjesztenek glükózzal és ásványi anyagokkal.

A szinte vegetáriánusok

A cég számlázott 132 millió USD az első során szemeszter 2017. a 19% -kal több az előző év azonos időszakához képest.

Elnöke, Kevin Brennan termékeinek sikerét a divatnak tulajdonította "rugalmas".

A rugalmas szakemberek azok, akik diétáznak szinte vegetáriánus: Igyekeznek nem enni húst, de időnként megengedik magukat.

Képforrás, John Li

A vegetáriánusok és a vegánok Quorn termékeket fogyasztanak, de a flexitoristák is.

Brennan a heti eredménybemutatón meg volt győződve arról, hogy a cég 10 év múlva is több millió dolláros márkává nő.

Az ügyvezető biztosította, hogy "létfontosságú a fehérjék jövőbeli igényének kezelése a a világ népességének növekedése".

Élelmiszerhiány

Valójában így született meg a mikroprotein.

Az 1960-as években a aggodalmak arról, hogy lesz-e elegendő élelem a jövőben a világszerte növekvő népességgel szemben.

A Quorn fejlesztésével foglalkozó üzleti csoport alapítója, Lord Rank megbízott egy nem állati fehérje kifejlesztését.

A vizsgálatok eredménye ez a mikroprotein volt, amelyet 1985-ben kezdtek el termelni, és mára számos vegetáriánus kedvencévé vált.