A rákhúst és más kagylókat tabuknak tekintették azok számára, akik figyelték a koleszterinszintjüket. Szerencsére ez már nem így van. A rákok, mint minden húsforrás, koleszterint tartalmaznak. Mindazonáltal mindaddig, amíg nem fogyasztják feleslegben, egészséges lehetőség lehet. Az American Heart Association még a rákot is javasolja az egyik legegészségesebb hús lehetőségnek.

magas

Háttér

A tested természetesen koleszterint termel, de mindenkinek más a mennyisége. Ezért családtörténetétől függően nagyobb a kockázata a magas koleszterinszintnek. A koleszterint az elfogyasztott ételek is fogyasztják, így a rossz étrend szintén a magas koleszterinszint egyik fő kockázati tényezője. Ha gyanítja, hogy magas a koleszterinszintje, forduljon háziorvosához. A koleszterinszint egyszerű vérvizsgálattal ellenőrizhető. Önmagában a diéta nem lehet elegendő a magas koleszterinszint csökkentésére.

Mítoszok

Nem is olyan régen a kagylók ismertek voltak állítólag magas koleszterinszintjükről. A zavar abban rejlett, hogy a kagylók különböző osztályú szterineket tartalmaznak; egy részük koleszterint tartalmaz, mások pedig nem. Abban az időben a kutatók nem tudtak különbséget tenni a különböző típusok között, és mindet koleszterinnek tekintették. Ez a módszer túlbecsülte a tenger gyümölcsei által ténylegesen tartalmazott koleszterin mennyiségét.

Mennyiségek

A Mayo Klinika azt javasolja, hogy egészséges felnőttek korlátozzák napi koleszterin-bevitelüket kevesebb, mint 300 mg-ra. Amint arról a Svéd Orvosi Központ beszámolt, az egyik "alaszkai király" rákláb 72 mg koleszterint tartalmaz. A "Dungeness" rák fajonként 96 mg koleszterint tartalmaz. Ehhez képest egy nagy tojás körülbelül 213 mg koleszterint tartalmaz. A rákok szintén fehérje és kálium táplálékforrásai, és a húsok többségével ellentétben nem tartalmaznak telített zsírt.

Megfontolások

Az extra zsír és koleszterin elkerülése érdekében fontos a rák egészséges elkészítése. Próbálja meg párolni alacsony sótartalmú ételízesítőkkel, fokhagymával vagy más friss fűszernövényekkel. Ilyen módon előkészítve megszünteti a vaj szükségességét. A rákok higanyt és egyéb szennyező anyagokat is tartalmaznak. Ezért a terhes vagy szoptató nőknek korlátozniuk kell a legtöbb halfogyasztást.

További cikkek

Hány milligramm koleszterint kell fogyasztanom naponta →

Az olajbogyóban sok a koleszterinszint? →

A kagylókban magas a koleszterinszint? →

A bivalyhús egészséges? →

Alacsony nátriumtartalmú és magas fehérjetartalmú ételek →