Rikolto és a nagy élelmiszer-átalakulás

Az élelmiszer-rendszerek képesek az emberi egészség ápolására és a környezeti fenntarthatóság támogatására; azonban jelenleg mindkettőt fenyegetik. Azonnali kihívás a növekvő világpopuláció egészséges táplálkozás biztosítása a fenntartható élelmiszerrendszerekből: nagy élelmiszer-átalakításra van szükség.

Január 16-án a EAT-Lancet Bizottság, A világ 36 vezető tudósából álló csoport jelentőségű jelentést tett közzé az élelemről, a bolygóról és az egészségről, amelyben ezt a nagy élelmiszer-átalakulást tárgyalják: "Az élelmiszer előállításának módja, az elfogyasztott mennyiség és az elvesztett vagy elpazarolt befolyás az emberek és a bolygó egészsége ".

A tanulmányban részt vevő tudósok szerint ez az átalakítás két fő célt tartalmaz: fenntartható termelés és egészségesebb étrend. Az EAT-Lancet szakbizottság leírja a bolygó étrendjét, amelynek jellemzője a rugalmasság, és javasolja a különféle élelmiszercsoportok beviteli szintjét, amelyet alkalmazkodhatunk helyi földrajzunkhoz, konyhai hagyományainkhoz és személyes preferenciáinkhoz. Ennek az étrendnek a megválasztásával ösztönözhetjük a megfelelő élelmiszerek iránti keresletet, és egyértelmű piaci jelzéseket küldhetünk a gazdálkodóknak az egész élelmiszer-értékláncban.

latin-amerikában

A klímaválságtól az egészségügyi válságig: az élelmiszer megoldja. Ez a jelentés reményteljes következtetése. és pontosan Rikolto véleménye ebben az ügyben. A stratégiának a jelentésbe írása azonban az egyik lépés, a következő a gyakorlatba ültetése. Vessünk egy pillantást néhány olyan megoldásra, amelyet a Rikolto csapatai szerte a világon már betakarítanak annak érdekében, hogy a Nagy Élelmiszer-átalakulás valósággá váljon.

Jelen voltam a jelentés bemutatóján Indonéziában. És teljes mértékben egyetértek a tudósok következtetéseivel. Itt Indonéziában tesszük a dolgunkat. Országos szinten információkat nyújtunk a fenntartható élelmiszer-előállítással és -fogyasztással kapcsolatos politikákról. Közösségi szinten bevonjuk az embereket a felelős fogyasztást elősegítő kísérletekbe és kezdeményezésekbe. Megértjük, hogy minden érintettnek saját megközelítése és kezdeményezése van az élelmiszer-biztonsági kérdések kezelésére. Ezért a Rikolto egyik stratégiája a pontok összekapcsolása és az érintett érdekeltek összefogása, hogy összehangolt és általános erőfeszítéseket tegyünk az élelmiszer-rendszer változásának támogatása érdekében.

Fenntartható termelés

Rikolto évtizedek óta támogatja a fenntartható mezőgazdasági termelést. Támogatjuk a helyes mezőgazdasági gyakorlatok elfogadását minden régióban, ahol dolgozunk. A terület ökológiai szükségleteitől függően támogatjuk az egyedi beavatkozásokat, például a komposzt előállítását vagy a talajerózió megakadályozását.

Ban ben Sikka, Indonézia, például támogatjuk a kakaótermesztőket egy agroerdészeti modell megvalósításában, amelyet helyben "ongeninek" neveznek. Az Ongen egy olyan növénytermesztési technika, amely segíti a gazdálkodókat a termékek diverzifikálásában és az erdő újraerdősítésében. Ebben a "vegyes kertben" a gazdák kakaót termesztenek kókuszpálmák, banán, papaya, gyümölcs, édesburgonya és paprika mellett. A mezőgazdaság integrálása a csirkék és sertések nevelésével szintén általános gyakorlat az ongen termesztésében. Ezzel a gazdálkodók fokozták terményeik és jövedelmük diverzifikációját. Az Ongen tökéletesen alkalmazkodik Sikka félszáraz környezetéhez, és lehetővé teszi a talaj számára a tápanyagok visszatartását.

A biomassza-ágazatban Maliban, a gazdák képzést kaptak a komposztgyártásról, és látták az első pozitív hatásokat. 2017-ben az esős évszak túl korán ért véget a környéken. Általában a mezők kiszáradnának, azonban ahol a termelők komposztot használtak, a mezők sokáig zöldebbek maradtak, és a termésátlag átlagosan 30% -kal magasabb volt, termelési költségeik 20% -kal csökkentek, mert nem volt, mint vegyi műtrágyát használniuk.

Tea termelők Vietnamban Képzést kaptak a fenntartható földgazdálkodási gyakorlatokról. A tanterv olyan témákra összpontosított, mint a talajerózió megelőzése, termesztés, természetes kártevő-kezelés, talajtakarás és komposztálás. A kezdeti eredmények azt mutatják, hogy a mezőgazdasági termelők jövedelme átlagosan 30% -kal nőtt a vegyszerek csökkent felhasználása és a minőségi tea levelek magasabb árai miatt.

Ban ben Nicaragua, elkezdtünk együttműködni a Subway-vel, olyan vállalat, amely hajlandó magasabb árat fizetni a helyes mezőgazdasági gyakorlatot alkalmazó zöldségtermesztőknek. Üzleti modellje mind a környezeti, mind a gazdasági fenntarthatóságra összpontosít. Azt tervezzük, hogy megosztjuk a Metro tapasztalatait más társaságokkal, hogy ezzel is motiváljuk őket, világossá téve, hogy ez kölcsönös előnyöket jelent a vásárlók, a gazdálkodók és a környezet számára.

Egészséges étrend

Néhány éve a Rikolto főleg az önkormányzatokkal dolgozott a fenntartható élelmiszerek népszerűsítésén és a város fogyasztói számára könnyen elérhetővé tételén.

Ban ben Ecuador, A főváros Quito lakossága "Yachik" márkájú zöldségeket, bogyókat, gabonaféléket és tejtermékeket vásárolhat a helyi piacokon. A "Yachik" -t az UCCOPEM hozta létre, amely szervezet több mint 4000 parasztcsaládot tömörít. A Rikolto elősegítette a márka fejlesztését, valamint támogatta a termékek előállítását, betakarítását, raktározását, forgalmazását és a termékek piaci forgalmazását. Ezeket a zöldségeket agroökológiai gyakorlatok révén állítják elő.

A városi mezőgazdaság segített az alacsony jövedelmű lakosoknak Solo, Indonézia hogy nagyobb hozzáférést szerezzen a friss termékekhez. A Rikolto, a Gita Pertiwi civil szervezet, a városvezetés és a helyi közösségek együttműködésének köszönhetően tíz soló földterületet osztanak ki most a közösségi kertekhez. A közösségek madártávlatból származó chili paprika, vörös chili paprika, padlizsán és zöld mustár termesztésére használták őket. Lehetővé teszi számukra, hogy a növekvő élelmiszerárak mellett biztosítsák a friss élelmiszerekhez való hozzáférést.

Ban ben Belgium, a szabadban szokott enni. Ez az otthonon kívüli piac - amely a teljes élelmiszerpiac mintegy 40% -át képviseli - ezért erőteljes eszköz a fogyasztási szokások fenntarthatóbbá tételéhez. Rikolto 2008 óta felügyeli az egyetemek, magáncégek, kórházak stb. Konyháit és étkezdeit. hogy a fenntartható élelmiszerek új normává váljanak.

Belgiumban néhány éve a holnap fogyasztóira is összpontosítanak. 2 éven keresztül képezzük és teszteljük az általános és középiskolákat a GoodFood @ School segítségével annak érdekében, hogy fenntarthatóbbá tegyék táplálkozási politikájukat. Gondoskodunk arról, hogy a tapasztalatokat megosszák a résztvevő iskolák. A sok más iskolában levont tanulságok bevezetése érdekében városi szinten élelmiszer-tanácsok jönnek létre. Végső célunk egy egészséges és fenntartható élelmiszerpolitika 2021-ig minden iskolában.