A sajt (utolsó rész)

sajt

Szakácsunk javaslatainak egynegyedét ismerteti ezzel a finom alapanyaggal, amely kicsik és nagyok kedvence.

PEDRO ELÍAS.

Manapság fontos a sajtok gyártása, a leghíresebb holland sajt, a svájci vagy a francia emmentál, a cheddar vagy az olasz parmezán közé számítva, amelyek segítsége nélkül egy tányér pasztasciutta fogyasztása alig érthető.

Hazánkban a sajt mindennapi étel, számtalan tulajdonsággal és fajtával, amelyek közül néhány jól megérdemelt nemzetközi hírnévnek örvend, még alacsony kalóriatartalmú sajtokat is készítenek azoknak, akik fogyni akarnak vagy nem akarnak hízni, anélkül hátrahagyva adja a szájíznek a jó sajt finom ízét.

Ez a tejtermék tehát osztálya és származása szerint alkalmas hús, hal, tenger gyümölcseinek kísérésére; Vagy, hogy vezető szerepet töltsön be bizonyos receptekben, például a fondue-ban, ami a mostani időkben annyira divatos.

A sajt tehát sok otthoni menüben, a legfényűzőbb éttermek étlapján jelenik meg; Hű társa kirándulásokon, kirándulásokon és piknikeken; ez egy snack minden korosztály számára; Ez a szegények étele, ez a jó ínyenc öröme, ez a szeszélyes falatok. A sajt egyszóval olyan, mint egy univerzális csodaszer a konyhában és a konyhán kívül.

SAJT FRIT

Helyezzük egy nagy átmérőjű edénybe, 1/4 l. víz, 1/2 ek. sót és 75 gr. vajból. Tegye a tűzre, és néhány perc múlva adjon hozzá 150 gr. lisztből és 25 gr. kukoricakeményítő, alaposan keverje meg. Amikor a tészta kellően besűrűsödött, vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kihűlni. Ezután a tészta részeivel húsgombóc méretű golyókat formázzon, és tegye őket egy forrásba. Ha kihűltek, menjünk át felvert tojáson, és tegyük egy tepsibe, amelyet előzőleg kikentünk. A fritterek között rendezzen egy darab mozzarella sajtot. 200 ° C-on 20 percig sütjük aranybarnára. A szökőkút közepén lyukat hagyhat, amelyet zöld salátával töltenek meg, személyes ízlés szerint.

Vegyünk 4 nagy articsókát, és vágjuk le a tippeket. Tisztítsa őket folyó hideg víz alatt, és távolítsa el a levelek első két vagy három rétegét. Végül vágja le a szárat a levelek közelében, és támassza őket egy tálba a levelekkel felfelé. Másrészt megolvaszt 250 gr. mozzarella sajtot megfelelő edényben, tűzre hozva és bőségesen apróra vágott petrezselymet, sót, borsot, egy gerezd zúzott fokhagymát és egy citrom levét adva hozzá.

Ezután hagyja kihűlni a sajttésztát, és töltse meg vele az articsókát. Helyezze őket egy edénybe 5 evőkanállal. olívaolaj és egy kevés forró víz. Hagyja ott főni az articsókát (kb. 50 perc), majd vegye le a tűzről, és tegyen mindent egy tálcára. Azonnal tálaljuk.

SAJT-SZÖVEG

Vágjon 4 szelet pirítóst háromszög alakban, kenje meg vajjal és fűszerezze borssal. Fedje le vastag réteg sajttal. A tetején terítsen ki 16 osztott diót. 200 ° C-ra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük. Miután elkészült, vegye ki és helyezze el egy tálcán vagy egyes lemezeken. Díszítsük salátalevelekkel és paradicsomszeletekkel, forrón tálaljuk.

SAJT RÉSZ

Keverjen össze 4 tojássárgáját 1/4 l-vel. tej, 1 teáskanál. sót és 1 csipet mustárport. Másrészt vágjon kockákra 8 szelet laktálkenyeret, különítse el a kocka 3/4-ét és keverje össze a tojáskrémmel és a tejjel. Miután hagyta egy ideig pihenni, vágjon 225 gr-ot. Danbo sajtot kockákban, és a többi kenyérkockával együtt hozzáadhatja őket az elkészítéshez. Tehát mindent fürödj meg 250 cm3-rel. sört, és hagyjuk újra pihenni.

Ezután tegyen mindent egy formába, adjon hozzá kis darab vajat és végül 4 tojásfehérjét keményre felvertre. Süsse a formát 180 ° C-on körülbelül 25 percig, amíg leveles tészta nem keletkezik. Tálaljuk salátasalátával.