Disznók
BONDIOLA. Az enyhén márványozott bondiola hideg húsként jobban ismert, megjelenésében hasonló a nyers sonkához. Főzés. Grillezett, sült és párolt.
CARRE. Ez a legnépszerűbb sertéshús az argentin otthonokban. Főzés. Grillezve, pirítva, párolva, párolva vagy sütve.
KÖNYÖK. Vágás a kis kezek és az evező között. Stabil állagú és bőrrel borított. Főzés. Párolt és főtt.
KEZEK és BETEGEK. A hús mennyisége nem bőséges, de különösen ízletes. Bőrrel borítva sok zselatint termel. Főzés. Főtt és párolt.
HÁTSZÍN. Nedves, rózsaszínű, alacsony zsírtartalmú hús. Ez a legkíméletesebb vágás. Főzés. Roston sült, pirított és gyorsan főzhető.
SZALONNA. Szilárd zsír, amelyet általában felvágottak és kolbászok készítésére használnak.
JAMON. Ők a disznó hátsó lába. Húsdarabként fogyasztható, sokféle recepttel. Főzés. Sült (egész sonka), grillezett (szelet) és grillezett (szelet).
Sonka részekben. A sonka belsejében 5 darab van: ágyékgolyó, négyzet, far, far és peceto. Ideális milanesákhoz és eszkalopokhoz. Főzés. Párolt, grillezett és sült.
PALETTA. Ők a disznó első lábai. A vállszelet ideális sütőhöz vagy rácshoz. Főzés. Párolt, párolt és főtt.
PANCETA. Széles körben használják különféle ételek, pörköltek stb. Hideg húsként füstölt szalonnának nevezik. Főzés. Grillezve és sütve.
BORDA. Bordának is nevezik, ideális egészben elkészíteni a grillen. Főzés. Grillezve és sütve.
GRILLTAKAR. Csont nélküli húsrész. Főzés. Grillezve és sütve.
MELLKAS. A szalonnaterületről nyerik. Főzés. Grillezve vagy sütve.
MATAMBRITO. Gyors főzés és nagyon finom. Főzés. Grillezett, sült és párolt.
CHURRASQUITO. Ideális vágás grillhez. Vastagabb, mint a matambrito. Főzés. Grillezett, sült és párolt.
Gyakorlati szempontból, a sertéshús mindenféle változatának és a különféle főzési módszerek felhasználásával ízletes ételeket kapnak magas tápértékkel, mivel a sertéshús sovány étel, gazdag vasban és vitaminokban, és nem tartalmaz felesleges kalóriát.