A gabonafélék alacsony ára megnövelte a gazdák érdeklődését más alternatívák iránt, amelyek magasabb kereskedelmi árrést vagy alacsonyabb költségeket kínálnak számukra. Van egy olyan terménycsoport, mint a tönköly, a cirok és a köles, amelyek a gabonafélékben alternatívát jelentenek a hagyományosakkal szemben, mivel nagyobb hozzáadott értéket kínálnak, azzal az előnnyel, hogy a kezelés és a gépek megegyeznek a legelterjedtebbekkel. További hírek az elEconomista Agro ingyenes magazinban
A tönköly (Triticum spelta) egyfajta búza, más néven tönkölybúza vagy vadbúza, amely nagyszerű tápértéke miatt vált népszerűvé. Hozzáadott értéke szorosan összefügg az ilyen típusú termékek iránti növekvő kereslettel.
"Jelenleg a fogyasztók nagyon sokféle terméket keresnek, amelyek más módon egészítik ki étrendjüket, például hajtásokat, különféle kenyereket stb." - magyarázza Laura Cobos, az Egyetem Inea alternatív növények agronómusa és műszaki vezetője. A Valladolidban található Mérnöki Iskola, amely a közelmúltban, a Tartományi Tanáccsal együttműködve teljes tanulmányt tett közzé 16 alternatív növényről, amelyek javíthatják gazdaságaink jövedelmezőségét.
A tönköly esete
A tönköly a közönséges búzához képest magasabb fehérje-, ásványi anyag-, vitamin-, nyomelemszintet tartalmaz, és emellett emészthetőbbnek tűnik. "Van kereslet, és ezért fizet többet ezért a gabonaféléért, körülbelül 15% -kal többet, mint a normál búza, bár termelési plafonja nem túl magas, mivel általában öntözött földterületen nem haladja meg az 5000 kilogrammot hektáronként" - mondja Laureano García, Bercero (Valladolid). A vetőmagra írt tönköly ára elérheti a 300 euró tonnánkénti árat, de figyelembe kell venni, "hogy a vetőmag drága és a termés alacsonyabb, mint a hagyományos gabonaféléké" - mondja García.
Ebben az egyensúlyban a termelés és az észlelt ár más típusú előnyöket jelent, amelyek egyre több gazdálkodót választanak az ilyen típusú növények mellett. A tönköly nagyon rusztikus növény, amelyet rossz termékenységű parcellákban lehet termeszteni. "Éghajlati követelményei hasonlóak a búzáéhoz, ugyanakkor képes ellenállni a zordabb hőmérsékleteknek is" - mutat rá Laura Cobos.
Egy másik előnyös pont a gabona, amelyet nagyon nehezen lehámolható korpa vesz körül, amely természetes védelmet nyújt a kártevők és rovarok ellen. Nagyobb jövedelmezősége az árból és az inputokra fordított alacsonyabb kiadásokból adódik. "A kártevőkkel és betegségekkel szembeni ellenálló képessége miatt a növény-egészségügyi termékek használata kevesebb, ami alacsonyabb költségeket jelent a traktor bérletek, a gázolaj stb." - magyarázza az Inea vezetője.
Cirok, szinte ugar
A cirok iránti igény egyre növekszik, mivel olyan gabonafélékről van szó, amelyek nem tartalmaznak glutént, ezért lisztjei alkalmasak a celiakia számára. Érdekes, mert kevés időt tölt a földön, és egy olcsó gyomirtó szerrel gyakorlatilag mindent ellenőrizhet. "Májusban vetik, és szeptemberben betakarítják, így nyugodtabbá teszi a földet. Ez szinte ugar, anélkül, hogy ez lenne" - mondja José Antonio García, nyolc éve ciroktermelő.
Az egyik nagy előnye az a szerves anyagmennyiség, amelyet a talajban hagy, amikor összegyűjtik. "A betakarítással a talajban maradó tarló a tápanyagok körülbelül 50% -át adja vissza, amelyekre a fejlődéséhez szükség van, ami a műtrágyák alacsonyabb költségét eredményezi a következő kampányban" - mutat rá Laura Cobos. Nagyon hasonló kezelhetőségű, mint a kukorica, amikor előkészítik a földet ültetésre. A gabonaféléknél a hagyományos gép a szokásos, bár a vetést kukoricaültetővel is el lehet végezni.
A cirok fejlődése korai szakaszában jól megbirkózik az alacsony hőmérsékletekkel, de a virágzási idő csökkenése csökkentheti a szemtermést. Éppen ellenkezőleg, ez egy olyan növény, amely jól támogatja a magas hőmérsékletet. Ezenkívül hosszú ideig jól ellenáll az aszálynak, amint megszűnik, feltölti növekedését.
A termelési költségek 600 euró/hektár - amely magában foglalja az öntözés, a munka, a gyomirtó szer, a műtrágya - külön vetőmagköltségét, és ebben az évben tonnánként 196 eurót fizettek egy minőségi típusért, bár az összegek a vállalatoktól függően változnak. "A termelés 6000 és 7000 kiló között mozog az évtől és a minőségi céljainktól függően, azzal az előnnyel, hogy az ár rögzített, így tudja, mennyit fog költeni és mit fog keresni" - emeli ki José Antonio Garcia.
A kemény köles
A köleset évezredek óta termesztik sokféle talajban és éghajlaton. Mind a magas hőmérsékletet, mind az aszályt tolerálja, de nem bírja a fagyot. Dús és puha talajt igényel, sekély gyökérrendszere miatt tápanyagokkal kell rendelkeznie a felszíni rétegekben. Nem működik jól olyan talajokban, amelyek pH-ja nagyobb, mint 7,8, és rosszul tolerálja a magas sótartalmat. Ez nem olyan növény, amely nagyon hajlamos a kártevők támadására, bár állatok és madarak, amelyek általában akkor érik meg a gabonát, amikor az érett fázisban van, elrontva a termést.
A köles a szokásos gabonafélék növekvő alternatívájaként jelenik meg, érdekes táplálkozási jellemzőkkel rendelkezik, és a celiakia táplálékaként jelenik meg, mivel szemcséi nem tartalmaznak glutént, mint cirok. Ez egy magas energiatartalmú tápláló étel, különösen gyermekek, lábadozó emberek és idősek számára ajánlott. A termelési költségek nagyon hasonlóak a cirok költségeihez (600 euró/ha. A vetőmagot nem számítva), és a fizetett ár magas: 400 euró tonnánként.
Ez válaszol a keresletükre és arra a tényre, hogy a termelés nem túl magas, 3000 és 4000 kg/hektár között van. Májusban vetik, szeptemberben betakarítják. A vetés mélysége nem lehet nagyobb, mint 2,5-3 cm, a vetőmag kismérete miatt. Az egyik hátránya, hogy kaszáláskor sokat esik, amit a magas ára kompenzál.