A szakértők emlékeztetnek arra, hogy mítosz, hogy a kenyér hizlal, és javasolják a napi étrend helyreállítását

MADRID, december 13. (EUROPA PRESS) -

mint

A spanyolok úgy vélik, hogy a kenyér fajtájától függően jobban befolyásolja az ideális súlyt, mint a zsírok vagy kolbászok, de kevésbé, mint a hús vagy a zsemle - derül ki a "Clinical Nutrition" folyóiratban megjelent tanulmányból. A táplálkozási szakértők ezt a tanulmányt és további statisztikákat használtak a kenyér állapotának elemzésére táplálkozásunkban, amely a ma bemutatott „Minden nap kenyér” kezdeményezés kulcsfontosságú része, és amelyet a búza-liszt-kenyér lánc szakmaközi szakembere támogat (Incerhpan), és a nemrégiben létrehozott Kenyér Tudományos Bizottság.

Ebben az értelemben a Kenyérügyi Tudományos Bizottság elnöke, Dr. Ángel Gil kifejtette, hogy "az az alapvető tudatosság, hogy a társadalom tudatában legyen annak, hogy a kenyér, mint minden energiaélelmiszer, elhízhat vagy nem. Ez egy mítosz, hogy a kenyér meghízik. " Gil hangsúlyozta, hogy a 70-es évek óta több mint figyelemre méltó csökkenés tapasztalható a kenyér fogyasztásában, elsősorban az ember számára elérhető kulináris termékek diverzifikálása miatt.

"Elengedhetetlen a mediterrán étrend betartása" - mondta Gil, miközben kiemelte, hogy a szervezet számára nélkülözhetetlen szénhidrátok 50 százaléka a kenyérben található. "Vissza kell térni, hogy a mindennapi táplálékként elhelyezzük" - ítélték. A kezdeményezés időtartama három év lesz, "mivel hosszú időbe telik a figyelem felkeltése" - hangsúlyozta Gil.

Ebben a kezdeményezésben olyan mezőgazdasági szövetségek is jelen vannak, mint Asaja, más konzorciumok mellett, például szeletelt kenyér, fagyasztott kenyér, liszt és búzadara. Az úgynevezett „Kenyér Tudományos Bizottsága” is részt vesz a kezdeményezésben, amely azon kívül, hogy a kampány alkotó testülete, részben tudományosan tanácsot ad különböző egyesületeknek és meghatározott szociológiai csoportoknak, például nőknek vagy cukorbetegeknek.

A végrehajtandó akciók között a szervezet egy weblap létrehozását tervezi, a www.pancadadía.es címet, amely 2008 elején elérhető, a kenyérről szóló fehér könyv kiadását, amely jelzi, hogy a kenyér mit jelent a társadalomban, valamint különféle triptichonok a fogyasztás és a helyreállítás pontjain.

A SPANYOL NÉPET ÉTLETE.

A Kenyér Tudományos Bizottságának technikai titkára, Rosa Ortega kifejtette, hogy a spanyol étrend "kiegyensúlyozatlan". Ebben az értelemben a Földművelésügyi, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium (MAPA) adatai szerint az ideális átlagos kenyérgramm naponta, nem számítva, hogy minden embernek vannak bizonyos fizikai jellemzői, körülbelül 220 gramm naponta. Spanyolországban a férfiak átlagosan 150, a nők pedig csak 77 grammot fogyasztanak.

Ezenkívül Ortega kiemelte, hogy mind a kenyér, mind a gabonafélék minimális ajánlott napi adagja 6, bár Spanyolországban ez nőknek 3,6, a férfiaknak 4,5 adag. A kalóriafogyasztást illetően a MAP adatai azt mutatják, hogy 1964 óta, mintegy 20 százalékkal csökkent. Míg 1964-ben napi 61 kilokalóriát fogyasztottak, addig 1988-ban napi 44 kilokalóriára esett. 2002-ben ez a szám napi 43 kilokalória volt.

Ortega azzal fejezte ki, hogy "az elmondottakkal ellentétben a kéreg az elfogyasztott kenyér függvényében többet hizlalhat, mint a morzsa. Meg kell duplázni a napi adagok számát, hogy elérje az összes élelmiszer-piramis által ajánlott átlagot. világ ".