Az üvegházhatást elősegítő szén-dioxid miatt a rizs tápértéke csökken.

Élelmiszerek sokasága áll a hétköznapi halandók rendelkezésére, tekintettel a nyugati társadalom mai szállítási és elosztási lehetőségeire. Vannak azonban olyan kapcsok, amelyek mindig mindenki, vagy szinte mindenki számára elérhetőek voltak, és közvetlenül vagy közvetve elrontjuk őket.

emberiség

Ez a helyzet a rizzsel, amely a világ nagy részén népszerű és elterjedt élelmiszer-alapanyag, különösen az ázsiai kultúrában. És most, a klímaváltozásnak köszönhetően, elrontja: Az üvegházhatást okozó szén-dioxid csökkenti a rizs tápértékét.

Ezt állítja a Science Advances című közelmúltban megjelent munkája, amelyet különböző országokból származó kutatók csoportja adott át: Japán, Kína, Ausztrália és az Egyesült Államok. E munka szerint az említett szén-dioxid vagy CO2, valamint annak magas és veszélyes légköri szintje a a rizs fehérje- és vitaminértékének csökkenése, egyéb tápanyagok között.

Ilyen következtetésre jutva a kutatók 18 mezőgazdasági ültetvényt elemzett négy év alatt Kínából és Japánból származnak, és megállapították, hogy a magasabb CO2-koncentrációnak kitett növények általában kevésbé táplálóak, mint a kevésbé kitett növények.

Mint Lewis Ziska, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának fiziológusa és a tanulmány társszerzője rámutat, sok vágott növényt érint ez a CO2-növekedés, amely csökkenti a fehérjekoncentrációt, hanem olyan alapvető mikroelemeket is, mint pl vas és cink.

A kutatási adatok szerint a magas szén-dioxidnak kitett rizs legfeljebb 10% -kal kevesebb fehérje, 8% -kal kevesebb vas és 5% -kal kevesebb cink; emellett a B-vitaminok mennyisége is csökkent. De ezek a hatások nem korlátozódtak csak a rizsnövényekre, hanem más alapvető élelmiszerekre is, mint például a búza, az árpa vagy a burgonya.

Összességében feltételezik, hogy ezek súlyos hatások 2 milliárd embert érintenének az egész világon, a leginkább érintett országok alacsonyabb társadalmi-gazdasági szinttel rendelkeznek, mivel étrendjüket rizsre alapozzák.

Jelenleg végrehajtják őket további tanulmányok aki megpróbálja megoldani ezt a problémát annak megfigyelésével, hogy az egyes növények különböző fajtái hogyan reagálnak, abban a reményben, hogy megtalálják a rizst, amelyet a legkevésbé érint a magas CO2-szint.

Végül hogyan tanács A rizs e szomorú jövőjével szemben ideális esetben a étrend változatos, más táplálkozási szempontból sűrűbb ételek fehérjéinek és vitaminjainak megkísérlése, bár valószínűleg magasabb áron, attól függően, hogy a világ melyik területén tartózkodunk. A szénhidrátokban, de a fehérjében is gazdag ételek példája lehet a quinoa vagy a hüvelyesek, amelyek 20-35 g fehérjét érnek el 100 g termékben. Másrészt fontos megjegyezni a küzdeni kell az éghajlatváltozás ellen, a műanyagok és általában az egyszer használatos csomagolások túlzott használatának elkerülése, többek között más fenntartható és könnyen újrafeldolgozható anyagok, például szövet vagy üveg támogatása.