A granadai egyetem több kutatója által végzett tanulmány mérgező ásványi anyagokat talált a különböző fogyókúrás termékekben. Ezek a termékek élelmiszer-helyettesítőként működnek, és gyógyszertárakban értékesítik őket. Kb energiasávok, Rizstorták Y megráz.

szakértők

José Ángel Rufián Henares, a Granadai Egyetem Táplálkozás- és Élelmiszertudományi Tanszékének professzora, valamint az Orvosbiológiai Kutatóközpont Táplálkozási és Élelmiszer-technológiai Intézetének tagja felel a kutatásért. Ezt a tanulmányt a folyóiratban tették közzéÉlelmiszerkémia".

Ez a tanulmány elmagyarázza, hogy vannak mérgező ásványi anyagok, például nikkel, urán, arzén vagy ólom, és sok esetben a szint meghaladja az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) által megengedett határértékeket.

Ez a tanulmány a legkülönfélébb termékeket elemezte, amelyek hazánkban könnyen megtalálhatók, és egyre több a fogyasztó. Sokunknak vannak ilyen tárgyai a konyhánkban, ahogy vannak energiasávok, Rizstorták Y megráz különböző ízűek. Előfordul, hogy ezt a fajta ételt fogyasztjuk, hogy elkerüljük az ultrafeldolgozott termékek fogyasztását vagy hogy lefogyjunk.

Egészséges e termékek fogyasztása?

"Jelenleg nincs egyetértés abban, hogy mi lenne a szerepük az egészséges táplálkozásban, és a bevitel ajánlott gyakorisága sem" - magyarázzák a tanulmányban. Ezért a tudósok meg akarták tudni, hogy veszélyesek-e, számszerűsítve az összes megtalált ásványi anyagot: mérgező és szükséges is.

A „mérgező” ásványok közül azokat találjuk, amelyek az emberre károsak. Ezek a gépesített mezőgazdaság vagy a feldolgozás során vegyi anyagok felhasználása miatt az élelmiszerekbe kerülhetnek. A vizsgálat során összesen 73 gyógyszertárban talált terméket elemeztek: bárok, Rizstorták Y megráz.

Összegzésként a kutatók csoportja kiemelte, hogy a megengedett legmagasabb határokon belül az olyan anyagok, mint a tallium, a cink vagy a tórium, nagyobb koncentrációban vannak a megráz. A maga részéről az arzén nagy része a Rizstorták.

Magas mérgező ásványi anyagok

Ana Zurita Ortega, a tanulmány egyik szerzője ezt kifejtette, különös tekintettel a bárok zabból nagy mennyiségű antimon, bizmut és bárium található. „A réz esetében annak szintje meglehetősen magas volt, így kettő bevitele bárok a helyettesítők potenciálisan mérgezőek lehetnek »- magyarázta.

A kadmium, az ólom vagy az arzén tekintetében a szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy az összes elemzett mintában magas szintet találtak; egyesek elérése, hogy túllépjék a megengedett határokat.

Ana Zurita a kakaóval dúsított termékeket is meg akarta említeni: «külön említést érdemel a kakaóval dúsított helyettesítők, mivel ez önmagában különböző fémeket halmoz fel, így ezeknek a mérgező ásványoknak a koncentrációja megnő, ha helyettesítőkhöz adják, még a toxicitási szint elérése ».

Következtetésként a kutatás szerzői kifejtik, hogy bár ezek az élelmiszer-helyettesítők jó esszenciális ásványi anyagok forrásai lehetnek, a mérgező ásványi anyagok jelenléte miatt egyes esetekben kockázatos lehet.