• 96 részvény
  • tizenegy
  • 38
  • 47
  • 96 részvény
  • tizenegy
  • 38
  • 47

Minden szálloda eltérő szervezeti felépítésű, és maga a szálloda méretén, a szobák számán, az alkalmazottak számán, valamint a szálloda tulajdonjogi és kezelési politikáján alapul. A turisztikai szektorban fontos tudni, hogy a szállodák struktúrája hogyan szerveződik, és pontosan erről fogunk beszélni ebben a bejegyzésben.

hogyan

Tartalomjegyzék

A szálloda szervezeti rendszere

A kicsi szállodákban az igazgató "egyszemélyes zenekar", a nagy szállodákban az ügyvezető igazgató. Nagyon gyakori, hogy egy szállodában, különösen a kicsi és a közepes helyzetben, az alkalmazott több funkciót is ellát, néha nagyon eltérő pozíciókban.

Már a "Hotel Management and Operations, Denney" című klasszikus szállodakönyvben G. Ruthertford, Ph.D. (1940) kijelentette: „A szobák osztálya gyakran két fő műveleti részleg kombinációjából áll: a recepció és a takarító részleg. "

Ezért az egyes hotelek szervezete végül nagyon sajátos, Még akkor is, ha szabványos kezdeti szervezeti diagramot használnak, maga a gyakorlat és annak az ügyfélszegmensnek a jellemzői, amelyre vonatkoznak, vagy a vállalat filozófiája leírja, hogyan vannak szervezve a létesítmények vagy létesítmények csoportjai.

Ahhoz, hogy megtudjuk, melyik a legmegfelelőbb szervezeti struktúra az alkalmazáshoz, meg kell határoznunk, melyek befolyásolják a működést leginkább, mivel mindegyik félnek sok olyan dolga van, amely a saját hatásköre és hatalmi súlya szerint befolyásolja.

A szállodákban minden részleg nem járhat el egyedül, a Front Office a takarítási, marketing, élelmiszer- és italosztály stb. Segítsége nélkül. És az ellenkező irányba minden osztálynak az egész érzékével kell dolgoznia és támogatják egymást.

A szállodák szervezeti diagramjainak felépítése

A szálloda bármely szervezeti felépítésében az öt legfontosabb részleg a következő:

Szobák

A szobai részleg kezeli az ügyfélszolgálatot, a mosodát, a takarítást és a foglalásokat.

Étel és ital

Osztálya szobák kezeli az ügyfélszolgálatot, a mosodát, a takarítást és a foglalásokat.

Emberi Erőforrások

Osztálya emberi Erőforrások kezeli a toborzást, a képzést és a munkavállalói juttatásokat, és a könyvelés felügyeli a szállodák regisztrációját.

Marketing

Osztálya marketing felelős a szállodákban látható hirdetési területek értékesítéséért és a szálloda által lebonyolított promóciók irányításáért.

Könyvelés

Osztálya könyvelés kezeli a szálloda teljes gazdasági áramlását.

A szálloda legjelentősebb pozíciói

A szálloda főigazgatója

Irányítja, vezeti és támogatja a különféle igazgatókat vagy osztályvezetőket annak érdekében, hogy a vendégeknek a vállalat szabványainak megfelelő szolgáltatást nyújtson. Vezesse és irányítsa a szálloda gazdasági tevékenységét és megőrzi a létesítmény pénzügyi érdekeit a Pénzügyi Minisztériummal együttműködve.

Gondoskodjon arról, hogy a létesítmény jól működjön, és hogy a létesítmények és a szolgáltatások minősége támogassa azokat. Meghatározza a kereskedelempolitika, a marketing stratégiai tengelyeit és kommunikáció a Kereskedelmi Menedzsmenttel együttműködve.

Képviseli a szállodát releváns előadásokban, figyeli a vendégeket és hűségüket. Biztosítja az épület szórakozását és karbantartását, valamint a létesítmény anyagi örökségét. Jelzi tevékenységét és eredményeit az elnökségnek vagy a központi hivatalokhoz, és megossza bevált gyakorlatait a csoport többi intézményével, ha.

Szállásigazgató

A főigazgatónak történő beszámolással a szállásigazgató felel garantálja a szálloda működési számlájának megfelelő működését valamint a humán csapat irányítása, amely a következő osztályok között oszlik meg: recepció, vendégkapcsolatok, hívásközpont, mosoda, padlók és takarítás.

Felveszi, kiképezi és koordinálja a szállás csapatát (recepciósok, concierge-k, házvezetők, portások, poggyászkezelők ...), és meghatározza az üzemeltetési szabályokat, valamint a minőségi előírásokat a vállalat vagy szállodalánc által megállapított szabványoknak megfelelően. Biztosítja az ügyfelek elégedettségét a tartózkodásuk alatt és a meghatározott szabványok szerinti szolgáltatást.

Meghatározza és végrehajtja a költségvetési és kereskedelempolitikát a Szállás a Kereskedelmi Menedzsmenttel és a Hozam együttműködésével kapta meg (költségvetések, előrejelzések, átlagárak, kihasználtsági arányok, RevPar ...). Ő felel a nemes területek, a szobák jó állapotáért, a vendéggel egyeztetett és az ügyfél biztonságával kapcsolatos feltételek teljesüléséért. Részt vesz a fontos vendégek fogadásán és a többi igazgatóval egyidejűleg felelős az ügyfelek hűségéért.

Élelmiszerek és italok igazgatója

Jelentés az általános vezetésnek felügyeli és ellenőrzi a szálloda különböző árusítóhelyeit vagy értékesítési pontjait a vállalati szabványok betartása, igazodva a megadott költségvetésekhez és az elfogadott korlátokhoz. Az éttermek, a szobaszerviz és a raktárak teljes személyzetének kezelése.

Hatékony és megfelelő szolgáltatást biztosít minden asztali szolgáltatásban a szálloda által meghatározott követelményeknek megfelelő. Gondoskodik a haszonkulcsok fenntartásáról, beleértve az elemzéseket, botrányokat és pénztárgépeket az egyes értékesítési helyeken.

Igazolja az éttermek és a szobák tisztaságát és jó karbantartását. Kezelje az értékesítési pontokat (bár és étterem). Vegyen részt a konferencia- és banketttermek kezelésében.

Munkaszabványok kialakítása és csapatfilozófia megvalósítása. Gondoskodik a bár személyzetének megfelelő kialakításáról, korrekt és elegáns arculatukról, valamint az ügyfelek szolgáltatásainak professzionális ellátásáról. Felelős az állományellenőrzésért és kezeli a működési számlát.

Koordinálja tevékenységét: Konyha vezetővel, Házvezetőnővel/Szálláshely-igazgatóval, Recepcióvezetővel, Biztonsági vezetővel, Emberi Erőforrások Igazgatóval, Karbantartási és Pénzügyi vezetővel.

Bevétel/Hozamkezelő

Jelentés az értékesítési vezetőnek, a Bevételkezelőnek vagy a Hozamkezelőnek van az eredmények fő feladata optimalizálása, kihasználtsági ráta és a létesítmény átlagos ára.

Az eladási árak aktualizálása a szálloda stratégiájának megfelelően. Felelős a disztribúciós csatornákkal fenntartott kapcsolatokért: bérbeadás, foglalások, a termelékenység figyelemmel kísérése és az értékesítés lezárása/megnyitása.

Az éves célok meghatározása és megvalósítása költségvetések révén (jövedelem, ügyfelek száma). Határozza meg a szálloda árszabályzatát, meghatározva az új lehetőségeket. Vegyen részt új ajánlatok és kereskedelmi csomagok létrehozásában, és biztosítsa a piaci reagálást ezekre.

Előrejelzéseket készít a külső körülmények (jelenlegi helyzet, geopolitikai helyzet ...) és a belső (foglaltsági ráta, átlagár, bevételköltség) alapján.

Biztosítja az elemzési támogatást és belsőleg kommunikálja a trendeket (osztályvezetők és helyettes vezetők). Feladata lesz a rábízott különböző missziókban az általa irányított csapat toborzása, kiképzése, koordinálása, vezetése és ellenőrzése. Részt vesz a költségvetési folyamatban a Főigazgatóság, a Helyreállítási Igazgatóság és a Kereskedelmi Igazgatóság együttműködésével.

A recepció vezetője

Jelentés a szálloda általános vezetésének és/vagy a vállalati vezetésnek és felelős a recepció szolgáltatás irányításáért és szervezéséért. Bizonyos esetekben a foglalás és a portaszolgálat irányítása és felügyelete egészíti ki. Felügyelje és ellenőrizze a recepció területét, irányítva a vezetés szabványainak betartására.

Maximalizálja a profitot és a haszonkulcsot, a vállalat által meghatározott költségvetéshez igazítva. A recepciósok irányítása, képzése, figyelemmel kísérése és ellenőrzése, portás és foglalási ügynökök bizonyos esetekben.

Gondoskodik a be- és kijelentkezési folyamatok megfelelő végrehajtásáról, valamint a szobák elosztásáról. Foglalási tervezés. Üdvözöljük a fontos vendégeket, és biztosítsuk a jólétet tartózkodásuk alatt. Feladata lesz a vendég és a vele való kapcsolat folyamatos figyelemmel kísérése tartózkodása alatt.

Beszerzési menedzser

Jelentés a létesítmény főigazgatójának vagy a regionális igazgatónak a Felelős a termékek és anyagok beszerzéséért szükséges a vállalatnál szokásos tevékenységének a különböző szakaszokban történő elvégzéséhez.

A vonal vezetőivel, az osztályvezetőkkel és a műveleti igazgatóval együttműködve működik. A beszállítók kiválasztása A megfelelő időszakban ad ki megrendeléseket, hogy azok fogadását az egyes szakaszok igényeihez igazítsák.

Vegyen részt a minta tesztelésében és ellenőrzésében annak biztosítása érdekében, hogy az megfeleljen a meghatározott feltételeknek. Irányítsd a szállítási határidők, a tételek állapota, a számlák átvételét és feltételeit, valamint a nyilvántartásba vétel, a fizetés és a könyvelés elszámolásának kézbesítését. Optimálisan tárgyalja a megrendelések árát, fizetési feltételeket a beszállítókkal, azok minőségét és folytonosságát.

Ellenőrizze, hogy a legmegfelelőbb szállítókkal kötöttek-e megegyezéseket a vállalat vagy a lánc szabványainak megfelelően. Figyelemmel kíséri vagy tájékoztatja a leveleket a készletek helyzetéről. Támogassa a raktárban előforduló túllépés vagy hiba miatti eltérésekkel kapcsolatos fejlesztési tevékenységeket.

Naprakésznek kell lennie a szálloda által összegyűjtött összes termék, valamint az azt alkotó részlegek piaci árának alakulásával.

Mint említettük, minden szálloda másképp van felépítve, de ez az alapvető rendszer:

  • Igazgatók:
    • Hotel General
    • Szállás
    • Étel és ital
  • Bevétel/Hozamkezelő
  • Beszerzési menedzser