Akár az italok profi, akár a koktélok világának amatőrje, ismernie kell a koktélok minden fajtáját és jellemzőit, ha még nem ismeri őket, ne aggódjon, lefedtük.
Koktél osztályozás
A legáltalánosabb osztályozás határozza meg a különböző kategóriákat a koktél mértéke és hőmérséklete szerint. Ezután megnézzük a koktélok osztályozását mérésük és hőmérsékletük szerint:
Méret szerint
A koktélokban több részre oszthatók az összetevők vagy a kiszerelés típusa szerint; Ennek az utolsó besorolásnak a leegyszerűsítése érdekében meg lehet különböztetni a hosszú italokat (long drink), a short italokat (short drink) és a forró italokat (hot drink), bár a forró italok rövid és hosszú prezentációkban egyaránt jelenhetnek meg.
Rövid italok
Kis pohárban italok, igazi koktéloknak számítanak.
Hosszú italok
Magas pohárban szolgálják fel, gyümölcslével, habzóborral, szénsavas vízzel és jéggel készítik őket.
Forró italok
Forró italok, amelyeket ugyanabban a pohárban készítenek és szolgálnak fel, bár mint már említettük, ezek lehetnek rövid vagy hosszú italok.
Jellemzői szerint
Egy másik besorolás az, amely a koktélokat nagy csoportokban tartalmazza, különös figyelmet fordítva azok közös jellemzőire, vagyis az elkészítésük módjára.
Cobbler koktélok
Jellemzőjük, hogy dekoratív és frissítő ital, ezeket a koktélokat szezonális gyümölcsök díszítik, és néha friss menta levelekkel. Javasoljuk, hogy olvassa el cikkünket a koktélok díszítéséről és díszítéséről.
Cobbler típusú koktélt szolgálnak fel rendszeresen zúzott jéggel ellátott long drink pohárban, amelyet egy pohárban és egy pohárban egyaránt elkészítenek.
Collins koktélok
A Collins szintén a long drink italok közé tartozik, és frissítő italok, amelyeket a nap bármely szakában inni lehet.
Ez a fajta koktél citromlével és szénsavas vízzel készül. Közvetlenül hosszú, jégkockákkal töltött pohárban készítik el, citromékkel és cseresznyével díszítik.
Koktélhűtők
A hűtők alkoholos italokkal vagy párlatokkal készített szénsavas italok, szénsavas italok (Ginger Ale, Cider vagy Champagne), kevés cukor és narancs vagy citrom köretek (spirálba helyezve)
Koktélcsészék
Kedvencek étkezés közben és társasági összejöveteleken szolgálni, rengeteg jéggel és friss gyümölcsökkel ellátott edényekben készülnek. Az alap ital fehér és pezsgő (mint a cava).
Százszorszép koktélok
A százszorszépek a nyári szezonra jellemző koktélok, amelyek citrommal, grenadinnal készülnek, és alap italként pálinkát, rumot vagy gint tartalmaznak.
Tojás koktélok
Helyreállító keverékek, mivel főleg tejből és tojásból állnak. Tojássárgájával, tejszínnel vagy tejjel, cukorral és alapalkohollal, nagymértékben ellenálló borral vagy likőrrel készülnek.
A tojásos koktélokat hidegen, rázógépben vagy melegen tálalhatjuk. Mindig megszórják reszelt szerecsendióval, ha egyszer tálalják.
Fizz koktélok
Pezsgőkön alapuló frissítő italok. Ha az alapital nem habos, akkor a csaposnak szódát kell adnia, mert a Fizz koktél alapvető jellemzője, hogy szénsavas.
Grog-koktélok
A Grog-koktélokra jellemző, hogy serkentő italok tartalmaznak magas alkoholtartalmú alkoholt. Nagyon forrón vannak kiszerelve, mert ha az összes hozzávaló a helyén van, egy kevés tiszta alkoholt adnak hozzá, hogy lángoló vagy lángoló koktél legyen belőle.
A grog-koktél különféle változatai a puncsok, bár melegen vagy hidegen is elkészíthetők, általában nagy tartályokban készülnek, és olyan alapokat használnak, mint tej, tojás vagy gyümölcs.
Highballs
Koktélok, amelyeket hosszú pohárban készítenek el, és fő jellemzőjük, hogy nagy jéggel vannak ellátva. Javasoljuk, hogy olvassa el cikkünket a jég fontosságáról a koktélokban.
Julep-koktélok
A Julep-koktélokra jellemző, hogy tipikus amerikai stílusú long drink: frissítő, valamint menta és fodormenta jelenléte az elkészítésében.
A Julep-koktélok eredetileg bourbonból, cukorból, friss mentából és durva zúzott jégből készülnek. Lehet kapni egy Julep-et skót whiskyvel, rummal és pálinkával is.
Pousse-Café
Francia eredetű italok, amelyekben az összetevőket sűrűségük miatt rétegenként elválasztva tartják. Nagyon fontos, hogy a kívánt hatás elérése érdekében az összetevőket a sűrűségüknek megfelelő sorrendben tegyük az üvegbe.
Sangarees koktélok
Fő jellemzője, hogy ugyanabban az üvegben készül, amelyet tálalnak, és reszelt szerecsendiót adnak hozzá..
Összetört koktélok
A Cobblerhez és a Juleps-hez nagyon hasonló italok, ezeket sok zúzott jéggel és szezonális gyümölcsökkel kell elkészíteni.
Koktélokat kavar
Nevüket a rúdról kapják, amellyel kevergetik, és kísérik az italt, hogy habosodjon. Slush jéggel és alap itallal (pálinka, rum, whisky) kerül kiszerelésre.
Ha kíváncsi a koktélok izgalmas és kiterjedt világába, látogasson el az EMCEBAR-ba (Mexikói Speciális Kávézók, Bárok és Éttermek Iskolája), ahol tanfolyamokat talál a koktélkészítésről, a mixológiáról és mindenről, amire szüksége van ahhoz, hogy elkezdhesse élni az álmot, hogy saját maga készítse el saját magát. Kocsma
14 gondolat: "Koktélok típusai: Minden, amit tudnod kell"
Van egy apró hibájuk a highballs típusnál, azt nem whisky-pohárban szolgálják fel, a highball az angol kifejezés a magas vagy hosszú pohár
Igazad van, már kijavítottuk a hibát, köszönöm a megjegyzést.
Üdvözlet az EMCEBAR csapatától!
Nagyon értékes információk és nagy érdeklődés a pultos szakma kedvelői számára 😉 .
Köszönöm a megjegyzéseket Angel
Nagyon érdekes és tanulságos ... csapos vagyok képzésben, és nagyon szeretnék még többet megtudni.
Köszönjük észrevételeit Mandy, örülünk, hogy hasznosnak találja. Üdvözlet
- A higiénia típusai - Hogyan vannak besorolva
- Az éttermek típusai, mik ezek és hogyan vannak besorolva?
- A szállodák szervezeti diagramjainak típusai Hogyan szerveződnek
- Hogyan lehet megtisztítani a paraziták testét - tudod-e, hogy akár 130 különféle parazitád is lehet?
- TÖKÉSZES ÉS ZABOS SÜTÉSEK Hogyan készítsünk tökéletes palacsintát - egészséges Katy