Mexikó az edényben lévő bab területe. Igen, igaz, hogy csak egy étel, de ezek a babcserepek mindenütt megtalálhatók, különösen annak közelében, ahol a szárnyas steaket és a tampiqueñákat szolgálják fel.

hagyományos

A cserepes bab Mexikó szinte minden konyhájában jelen van, különösen a leghagyományosabb konyhákban: a nagymamák konyhájában. A mexikóiak többségének társítania kell az edényben lévő bab illatát gyermekkorának emlékeivel, hasonlóan a kukoricatortillák illatához. Ugyanez vonatkozik a hagyományos agyagedényekre, amelyekben ezeket a szemeket főzik.

Éppen ezért ma elkészítjük a bab receptjét a fazékból, olyan mexikói és olyan házi készítésű, hogy már egy varázslatos város házának konyhájában ülök, és nem a számítógép mellett, amellyel írok .

Hogyan lehet mosni és áztatni a babot?

  • Ne feledje, hogy a babokkal az első dolog megtisztítani és puhítani kell, és ez egy kis időt vesz igénybe. A kezdetektől fogva ellenőrizni kell ezeket a szemcséket, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a többi lehetőség mellett eltávolítunk-e maradékokat, például apró köveket, homokgolyókat vagy rossz minőségű magokat. Ezt úgy tehetjük meg, hogy a babot egyik tartályból a másikba továbbítjuk, miután részletesen és kézzel áttekintettük őket, vagy ha úgy tetszik, a nagyobb láthatóság érdekében terítsük tálcára.
  • Ezután a babot bő vízzel le kell öblíteni. Ehhez nagy szűrőre lesz szükségünk, és engedjük át őket egy vízfolyás alatt.
  • Ha a bab már jól meg van mosva és lecsöpögtetve, akkor találunk egy nagy edényt vagy edényt, és friss és tiszta vízzel odahelyezzük őket, hogy megpuhuljanak. Így kell maradniuk egy egész éjszakán át. Fontolja meg, hogy a vízszintnek teljesen el kell fednie a szemeket.
  • Másnap ellenőrizze, hogy a bab kissé megpuhult-e. Ezután le kell üríteni őket, hogy felhasználhassák őket az edényből a babra vonatkozó receptünk elkészítéséhez.