Megelőzően éttermet nyitni Meg kell határoznia, hogy milyen típusú lesz, így többek között meghatározhatja a felveszendő személyzetet, a nevet, a szükséges kellékeket.

Mielőtt elkezdené olvasni ezt a bejegyzést, emlékeztetjük Önt, hogy oldalunkon a kapcsolódó cikkeket találhat gasztronómiai témák Y tippek egy étterem vezetéséhez, valamint a mi online tanfolyam egy étterem kezelésére, ahol azt is elmondjuk, hogyan kell kezelni, hogy elérjük az itt bemutatott kategóriákat.

ezek

Éttermi besorolás

Ha egy meghatározott témájú étteremmel rendelkezik, akkor népszerűvé válhat a fogyasztók körében az Ön által kínált ételek fajtája, és ami a legfontosabb, lehetővé teszi, hogy eldöntse, mi szakács típusa vagy azt, amelyre a vállalkozásának szüksége van.

INDEX

Kategória szerinti osztályozás

Itt kínáljuk a különböző típusokat éttermi értékelések, kategória szerint, így meghatározhatja a sajátját .

Díszes étterem (öt villa)

Az ilyen típusú éttermeknek hatékony szervezeti felépítéssel, valamint belső és külső politikákkal kell rendelkezniük. Az ilyen típusú éttermek dekorációjának a legjobb minőségű anyagokat kell tartalmaznia: asztalok, székek, szőnyegek, függönyök, abroszok, porcelán, üvegáruk, mindezt gondosan kell megválasztani.

Ugyanígy az ételek a legjobb minőségűek, pillanatnyilag elkészítettek, à la carte választottak és az asztalnál szolgálják fel.

Az ár a kiszolgálásnak és az ételek minőségének felel meg, fontos, hogy jól megválasztott és változatos borlapokkal rendelkezzenek.

Első osztályú étterem (4 villa)

Ezeket az éttermeket teljes körű szolgáltatásnak is nevezik, különböznek a luxus éttermektől, mert eltérő az értékesítési stratégiájuk, a la carte vagy menüpontokat kínálnak, amelyek 5-7 különböző szolgáltatási időtartamot tudnak felmutatni, emellett korlátozottan sokféle alkoholtartalmú italok.

Míg az ötvillás éttermek nagyon exkluzívak, a négyvillás éttermek valamivel gyakoribbak, és ezeket általában „jó étteremnek” ismerjük. .

Második osztályú étterem (3 villa)

Turisztikai étteremnek is nevezik, megkülönbözteti az előző kettőtől, mivel nincs külön hozzáférése az alkalmazottak és a beszállítók számára, ugyanazt a hozzáférést használják, mint az ügyfelek, de olyan időben, amikor nincs szolgáltatás.

A kiszolgáló hely korlátozottabb, étlapján csak hat fogás áll rendelkezésre: előételek, levesek és krémek, zöldségek, tojás vagy tészta, halkülönlegességek, hús- és desszertkülönlegességek, édességek, fagylalt vagy gyümölcs. .

Harmadik osztályú étterem (2 villa)

Ebben a típusú étteremben csak ellenálló kellékekkel kell rendelkeznie anélkül, hogy luxusnak kellene lennie. Akár 4 belépő is rendelkezésre áll.

Hasonlóképpen, a bejáratot az ügyfelek és a személyzet közösen használják, fürdőszobával kell rendelkezniük férfiak és nők számára.

Ez egy átlagos étterem lenne, anélkül, hogy a finomabb éttermek luxusai lennének, de jó megjelenést és sokkal elérhetőbb árakat biztosít. .

4. osztályú étterem (1 villa)

Ezekben a létesítményekben az étkezőt el kell választani a konyhától, csak egy egyszerű menüt kínál, legalább négy bejegyzéssel. Egyszerű, tiszta és masszív edények, üvegáruk és ágyneműk.

A pincéreknek nem kell egyenruhában lenniük, csak nagyon ápoltak.

Ez a legáltalánosabb és legkönnyebben megtalálható létesítményosztály, mivel a funkcionalitás és az elérhetőség az elsőbbség, anélkül, hogy mérlegelne annyi luxust vagy prezentációt .

Éttermetípusok (koncepció szerint)

Van egy másik éttermek osztályozása amelyet a társadalmi szokások, szokások és személyes követelmények, valamint az ügyfelek típusa szerint határoznak meg, az alábbiakban felsoroljuk:

Ínyenc éttermek

Itt az ételek kiváló minőségűek és az asztalnál szolgálják fel, a kiszolgálás és az étlap nagyon hasonlít az első osztályúakhoz, általában ritka és nagyon jól elkészített ételekre specializálódott.

Az ínyenc éttermek általában meghatározzák stílusukat és étlapjukat a főszakácshoz képest, és hajlamosak egyre népszerűbbé válni attól függően, hogy receptjeik mennyire eredetiek.

Ugyanakkor egy bizonyos sajátos koncepcióval rendelkező, vagy csak egyetlen típusú ételt felszolgáló étterem ínyencnek tekinthető, ha a receptek és az ételek minősége kiváló. .

Különleges étterem

A főzési stílusok korlátozott választékát kínálja, étlapja különlegességeinek megfelelően különböző ételeket tartalmaz. Néha összetévesztik az etnikai étteremmel, amely általában a régió legreprezentatívabb ételeit kínálja. Az éttermek ezen osztályán belül egy másik osztályozást találunk az étel típusa szerint:

  • Vegetáriánusok és makrobiotikumok
  • Halból és kagylóból
  • vörös hús
  • Madarak

Családi étterem

Az egyszerű ételeket megfizethető áron szolgálják fel, a szolgáltatás típusa jellemzi, amely meglehetősen megbízható, általában az ilyen típusú éttermek franchise-ok.

Természetesen a legtöbb kis élelmiszeripari vállalkozás és az olcsó konyha általában ebbe a kategóriába tartozik.

Büféétterem

A vacsorázók sokféle étel közül választhatnak, főzve és önkiszolgálás céljából.

Az ár általában egy személyenként rögzített összeg, bár néha az ételek számától függ.

A büfééttermek az egyik leghasznosabb lehetőségek azok számára, akik élelmezési vállalkozást szeretnének kezdeni, mivel mindenféle ételből összeállíthatók. Ebben a típusú étteremben a legfontosabb az ár és a felszolgált ételek mennyisége.

Gyorsétterem

Az ilyen típusú éttermek kötetlenek, egyszerű és gyors termékeket kínálnak, például hamburgert, burgonyát, pizzát vagy sült csirkét.

Mint ismeretes, az élelmiszer-franchise-ok többsége ebbe a besorolásba tartozik, mivel az ételek elkészítése általában nagyon egyszerű és a folyamatok szabványosítottak, ellentétben az ínyenc éttermekkel, ahol az ételek kézműves megvalósítása a fő vonzerő.

Ha többet szeretne tudni erről a vállalkozásról az induláshoz, íme a cikkünk: Hogyan lehet gyorsétterem-vállalkozást indítani.

Tematikus éttermek

Az általuk kínált ételek típusa szerint vannak besorolva, itt találjuk azokat, akik származásuk szerint kínálnak ételt (olasz, francia, argentin konyha stb.).

Találunk olyan vendéglátóhelyeket is, amelyek általában valamilyen karakterhez vagy zenefajtához kapcsolódnak.

Az ilyen típusú üzleti és speciális éttermekben a turisták nagy beáramlásával találkozhatunk, a gasztronómiai turizmus tevékenységének köszönhetően.

Elvitel

Ezek a létesítmények széles választékban kínálják az első fogásokat, a második fogásokat és az előételeket, meleg vagy hideg vitrinben, az étel típusától függően.

Az ügyfelek a rendelkezésükre álló ételkínálatnak megfelelően választanak menüt, és az eldobható edényeket használják.

Ez a típusú étterem nagyon gyakori a nagyvárosokban, ahol az embereknek nincs sok idejük enni, és inkább azt a praktikumot részesítik előnyben, hogy minden készen áll és készen áll az indulásra. .

Javaslatok az étterem indításához

A Latino Trainers oldalon nagyon sokféle változat található online tanfolyamok az étterem megkezdéséhez és irányításához, ugyanez segít sikeresen fejleszteni egy vállalkozást.

Másrészt, ha érdekli az üzleti képzés, javasoljuk, hogy látogasson el ACADEM, Üzleti szakirányú iskola, ahol 100% gyakorlati tanfolyamokat talál a vállalkozói szellemről és a menedzsmentről.

Ha további információra van szüksége ezekről a tanfolyamokról, hívjon 222 232 67 95 vagy üzenetet küldhet Whatsapp a 55-6426-3360 telefonszámonvagy a 55 68 81 73 81.