A szelén elengedhetetlen nyomelem, vagyis az egészség megfelelő fenntartása érdekében be kell fogyasztanunk az étrendbe.
De mint minden esetben, ez is egy olyan elem, amely alapértelmezés szerint különféle egészségügyi problémákat és túlzott mértékű problémákat okozhat.
Milyen funkciói vannak a szelénnek a szervezetben?
Ennek a nyomelemnek alapvető funkciói vannak az emberi test számára, például az alábbiakban leírtak:
- A glutation-peroxidáz aktív központja: ennek az enzimnek a fő feladata a sejtek védelme az oxidatív károsodásoktól, amelyeket saját organizmusunk endogén módon termel. Megtaláljuk a vérben, a májban, a gyomor-bél traktusban, az epididymisben és a szaglóhámban. Vagyis főleg antioxidáns.
- Jód-tironin-jód: A T3 hormon a pajzsmirigyhormonok aktív formája. Elődje a T4, amely tárolás módja.
- Együttműködik a lipid-peroxidok.
- Megalakulása szeleniocisztein: alapvető aminosav a sejtek és a DNS károsodásának modulálásához. Ezenkívül számos enzim központja is.
Mit jelent ez? Milyen kockázatokkal jár a szelénhiány?
Először is világossá kell tennünk, hogy a szelénhiány ritka a nyugati étrendben, de előfordulhat a talaj minőségétől függően, ahol a különböző fogyasztott zöldségeket termesztik.
A szelénhiány kétféle rendellenességet okoz, jóllehet, mégis endémiás betegségek, amelyek általában nem fordulnak elő a nyugati populációkban.
- Keshan-betegség: ez egy endémiás betegség Kínában, amely serdülők és fiatalok halálát okozta szívelégtelenség miatt, de szelénpótlással megszüntette.
- Kashin - Beck: Ez egy olyan degeneratív osteoarticularis betegség, amely endemikus Tibet bizonyos területein, ahol sokkal hangsúlyosabb szelénhiány tapasztalható, mint bármelyik európai országban tapasztalhatjuk, valószínűleg a talaj hiánya miatt. Rövid termet az ízületi porc hipertrófiás kondrocitáinak nekrózisa és a tubuláris csont növekedése miatt következik be. Különböző tanulmányokban azt mondják, hogy ezt az állapotot kizárólag a szelénhiány vagy ennek a nyomelemnek az immunrendszerben való részvétele és bizonyos mikotoxinok hatása idézheti elő, amelyek ellen a szervezet nem képes megvédeni magát.
Ez a két betegség akkor fordul elő, amikor szelénszintet találunk nagyon alacsony. Rajtuk kívül a Nyugat, növelheti a valószínűséget hogy az alacsony szelénszinttel kapcsolatos különféle patológiáktól kell szenvednünk.
Szelén és öregedés.
Az öregedés az életmóddal járó stresszre adott válaszként felhalmozódott sejtkárosodás, és kiszolgáltatottá tesz bennünket a különböző patológiákkal szemben.
Ma már tudjuk, hogy az olyan tényezők, mint az életmód és az étrend, csökkenthetik ezt a sejtkárosodást.
Ezenkívül egyes nyomelemek, mint például a szelén, képesek modulálni azt a sebességet, amellyel a sejtkárosodás idővel felhalmozódik, így ez potenciálisan befolyásolhatja a krónikus betegségek előfordulását, köszönhetően az egészséges immunrendszerre adott válasznak., a gyulladás szabályozása, a rák egyes formái elleni védelem és a szív- és érrendszeri betegségek lehetséges csökkentése.
Ezenkívül, amint megjegyeztük, elengedhetetlen a glutation-peroxidáz helyes működéséhez, amely kiküszöböli a szabad gyököket és funkciója van a DNS modulációjában, így a megfelelő szelénszint fenntartása elősegítheti a sejtek öregedésének megszüntetését.
A szelén és az immunrendszer.
Úgy tűnik, hogy a megfelelő szelénszint hatással van az RNS vírusok genomjára, sőt azt is megfigyelték, hogy bizonyos vírusok több szelénhiányos embert érintenek, mint akiknél ennek a nyomelemnek normális állapota.
Másrészt a HIV-betegek 20-szor nagyobb eséllyel halnak meg ebben a betegségben, ha szelénhiányban szenvednek. Vagyis, ha immunszuppresszív, érdemes lehet ellenőrizni a szelén állapotát.
Pajzsmirigy funkció.
Az enzim (jodotironin-diodáz), amely felelős a tartalék (T4) hormon aktív formájává (T3) történő átalakításáért, a szeléntől függ.
Nagyszerű az ajánlás a jódfogyasztás ellenőrzésére azoknál az embereknél, akiknek valamilyen típusú pajzsmirigy-problémája van, de vigyáznunk kell az étrend szeléntartalmára is.
Mennyi szelénre van szükségem?
Korától függ, az összegeket migrogrammokban adják meg.
- Csecsemők 6 hónapos korig: 15 mcg (az anyatej megfelel a csecsemők összes tápanyagának követelményeinek).
- Csecsemők 7 hónaptól 3 évig: 20 mcg.
- 4-8 éves gyermekek: 30 mcg.
- 9–13 éves gyermekek: 40 mcg.
- Serdülők és felnőttek: 55 mcg.
- Terhes: 60 mcg.
- Csecsemők: 70 mcg.
Élelmiszerek szelénnel.
A szelénben gazdag ételek általában állati eredetűek, például:
- Marha vagy baromfi: átlagosan 50 mcg/100 g.
- Tejtermékek: a túró kiemelkedik, 30 mcg/100 g.
- Tojás: 25 mcg tojásonként
- Gabonafélék származékai: 100 g-ra átlagosan 30 mikrogrammot adnak.
- Hal: átlagosan 30 mcg/100 g.
De kétségtelenül a szelén legjobb élelmiszer-forrása a brazil dió. Ezek nagy mennyiséget tartalmaznak (68 - 91 mcg egységenként), így ha növényi étrendet követünk, fogyasztásukkal segíthetünk elérni a napi szelénigényt.
(Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ezek az adatok francia és spanyol ételösszetételi táblázatokból származnak, ha például az USDA táblázatait néznénk meg, akkor a szelén különböző szintjeit találnánk, mivel az ottani talajok eltérőek. Azonban lehetetlen tudja az egyes ételek pontos ásványianyag-tartalmát az egyes országokban, hacsak nem külön elemzik, ez csak közelítés).
szelénben gazdag ételek teljes étrendhez
Szelénfelesleg.
Mint láttuk, a szelén legjobb táplálékforrása a brazil dió, de vigyáznunk kell túlzott bevitelükre. Naponta vagy minden másnap egy brazil dió elegendő bármely felnőtt szelénigényének fedezésére.
A szelénfelesleget a következő mennyiségekkel adják meg:
- Csecsemők 6 hónapig: 45 mcg.
- 7-12 hónapos csecsemők: 60 mcg.
- 1-4 éves gyermekek: 90 mcg.
- 4-8 éves gyermekek: 150 mcg.
- 9-13 éves gyermekek: 280 mcg.
- Felnőttek és serdülők: 400 mcg.
Milyen problémákat okozhat a szelénfelesleg?
- fokhagymás lehelet.
- Betegség.
- Bőrkiütés.
- Fémes íz a szájban.
- Hajhullás vagy törékeny körmök.
- A fog elszíneződése.
- Központi idegrendszeri problémák.
- Mások: légszomj, remegés, veseelégtelenség, szívroham és elégtelenség.
Extra: Zaragoza kórházi tanulmány.
A cél az általános populáció szelénszintjének meghatározása volt. Semmilyen esetben sem figyeltek meg olyan alacsony szintet, mint a Kashin-Beck-betegségben, de azt figyelték meg, hogy különböző csoportokban, például terhes nőknél, újszülötteknél, akut miokardiális infarktusú ügyeleten, prosztatarákos vagy hemodializált betegeknél alacsonyabb a szelén, mint a kontrollcsoportban.
Ebben a kutatásban a következők emelkednek ki:
- A lakosságban szelénhiányt tapasztalhatunk a különböző talajok miatt, amelyekben zöldségeket termesztenek.
- Vannak szelénhiányos populációk, ezért hiányuk tüneteit és etiopatogenezisét továbbra is tanulmányozni kell.
Következtetés.
A szelén nyomelem elengedhetetlen testünk megfelelő működéséhez.
Karnista vagy vegetáriánus étrendben, ahol nagy a tej- és tojásfogyasztás, valószínűleg nem kell aggódnia a bevitel miatt.
Bizonyos helyzetekben, mint a pajzsmirigy alulműködés vagy a növényi étrend, kicsit figyelhetünk erre az ásványi anyagra.
A legegyszerűbb az lenne, ha felnőtteknél napi 1 brazil diót vagy 4 évesnél idősebb gyermekeknél kamaszkorig kétnaponta bevennénk a minimális bevitel biztosítása érdekében, és hogy ne lépjünk túl szelént, különösen azok számára, akik növényi eredetű diéta vagy valamilyen típusú problémája van a pajzsmirigyben (ezt mindig orvosi felügyelet mellett kell elvégezni, és ellenőrizni kell, hogy nem lép-e kölcsönhatásba az említett beteg által fogyasztott gyógyszerekkel).