GRANADA, október 6. (EUROPA PRESS) -

zsírsavak

A szűz olívaolajban gazdag olajsav és hidroxi-tirozol, valamint a halzsírban jelen lévő n-3 többszörösen telítetlen zsírsavak az oxidatív etiológiájú, akut hasnyálmirigy-gyulladás kialakulásában szerepet játszó sejtmechanizmusokra hatnak. Ezért potenciális funkcionális összetevőknek tekinthetők e patológia megelőzésével vagy súlyosságának csökkentésével kapcsolatban.

Ez egyértelműen kiderül a Granadai Egyetem Fiziológiai Tanszékének kutatói által végzett vizsgálatból, amelyben elemezték a mediterrán étrend különböző összetevőit és azt, hogy mi a szerepük a sejtkárosodás megelőzésében vagy enyhítésében.

A tudósok kifejlesztettek egy kísérleti in vitro modellt, amely lehetővé teszi számunkra, hogy megismerjük a membrán zsírsavprofiljának in vivo bekövetkező változásának hatását az étrendben a zsírtípus szokásos bevitelének változásain keresztül, bemutatva, hogy ez a membrán befolyásolja a sejt reakcióját, miután oxidatív-gyulladásos károsodást okoz ceruleinnal (akut pancreatitis).

Ez az első tanulmány annak megvizsgálására, hogy a zsírsavak és az antioxidánsok hogyan befolyásolják a hasnyálmirigy helyi gyulladásos folyamatának sejtmechanizmusait. Az UGR tudósai megelőző szempontból vizsgálták ezt a szempontot, vagyis egereken végzett kísérleti modellen keresztül, amelyben a sejtkárosodást a táplálkozási komponensekkel végzett korábbi kezelés után a posteriori indukálta.

A tanulmány fő szerzője, María Belén López Millán rámutat, hogy "egyre több bizonyíték van arra, hogy a krónikus betegségek eredeténél gyakori oxidatív-gyulladásos mechanizmusok jelennek meg, amelyek ezeknek a betegségeknek a kialakulását és fejlődését szolgálják. Ismeretes az is, hogy az étrend fontos szerepe van ezen összetevők (tápanyagok és bioaktív vegyületek) révén ezekben a folyamatokban, elkerülve vagy csökkentve e károsodások patológiás előfordulását antioxidáns (fenolos vegyületek) és gyulladáscsökkentő hatásai (omega-3 zsírsavak) miatt "

Ennek a munkának, amelyet Mariano Mañas Almendros, María Dolores Yago Torregrosa és María Dolores Mesa García professzorok rendeztek, egy részét a Proceedings of the Nutrition Society folyóiratban tették közzé.