A kutatások szerint a napi kalóriabevitel fontos, nem pedig a forrás

HÉTFŐ, 20. február (HealthDay News) - A fruktóz, az ételek és italok általános édesítője, gyakran rossz rap-et kap, amikor súlygyarapodást okoz, de egy nemrégiben készült tanulmány szerint ez nem lehet rosszabb, mint a többi cukor.

súlygyarapodás

Az új tanulmány azt sugallja, hogy a súlygyarapodás oka maga a napi kalóriák száma, nem pedig azok forrása.

A fruktóz természetesen előfordul a gyümölcsökben, míg a nagy fruktóztartalmú kukoricaszirup, amely nagyjából a felét fruktózt és a felét glükózt tartalmazza, mindenütt jelen van szódában, cukorkában, valamint egyéb feldolgozott ételekben és italokban.

Úgy tűnik azonban, hogy "a fruktóz nem okoz súlygyarapodást, ha más szénhidrátokkal (beleértve a cukrokat is) helyettesíti azokat az étrendeket, amelyek hasonló mennyiségű kalóriát biztosítanak" - összegezték a tanulmány szerzői.

Az eredmények a folyóirat február 21-i számában jelennek meg. Belgyógyászati ​​évkönyvek.

Az új tanulmányban kanadai kutatók, Dr. John Sievenpiper vezetésével, az ontariói Hamiltonban, a McMaster Egyetemen, 31 olyan tanulmányt tekintettek át, amelyekben a résztvevők hasonló számú kalóriát fogyasztottak, de amelyekben az egyik csoport tiszta fruktózt evett, egy másik csoport pedig nem.

Tíz másik vizsgálat adatait is elemezték, ahol az egyik csoport nem változtatott étrenden, a másik pedig a napi bevitelhez túlzott kalóriákat adott fruktózból.

Az eredmény? A tiszta fruktóz nem volt hatással a súlyra azokhoz az étrendekhez képest, amelyek más cukrok felhasználásával ugyanazt a kalóriát szolgáltatták - állapította meg a csapat.

Az új tanulmányt a kanadai kormány Egészségkutatási Intézete finanszírozta. A kutatók egy része pénzügyi kapcsolatokról számolt be a Coca-Cola céggel, amely egyes termékeiben magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot használ.

Egy táplálkozási szakértőt nem lepett meg a megállapítás.

"A súlyprobléma összetett - nem csak ennek elkerülése és a másik elfogyasztása jelenti, ahogy egyesek szeretnék" - mondta Connie Diekman, a St. Louis-i Washington Egyetem egyetemi táplálkozási igazgatója. "Ez a tanulmány jó támogatást nyújt ahhoz a tényhez, hogy a kalóriák számítanak, míg a forrás nem biztos, hogy olyan jelentős, mint a kalória.".

De a súlygyarapodást egyetlen magyarázat nem érti - mondta Diekman. "Vannak egyéni különbségek" - mondta. "Még nem sikerült teljesen azonosítanunk vagy megértenünk ezeket a variációkat, ezért amíg az emberrel folytatott további kutatások nem tisztázzák, hogy mely ételek befolyásolják a súlyt [és] hogyan, tisztában kell lennünk az elfogyasztott kalóriákkal és az elégetett kalóriákkal.".

Egy másik szakértő egyetértett abban, hogy a fruktózt nem szabad kiemelni a súlygyarapodás bűnösének.

"Ez a tanulmány tovább alátámasztja azt a nézetet, hogy a súlygyarapodást nem az étrend egyetlen összetevője okozza, és hogy a gyümölcsökben, zöldségekben és a hozzáadott cukrokban található fruktóz normális étrendi szinten biztonságos" - mondta. Dr. James Rippe, kardiológus és a floridai Celebration Rippe Lifestyle Institute igazgatója, valamint az édesítőszerek anyagcseréjének szakértője. Rippe a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup-termelőket képviselő kukoricafinomítók szövetségének tanácsadója is.

Rippe szerint "az elhízás annak az eredménye, ha túl sok kalóriát fogyasztunk minden forrásból anélkül, hogy ellensúlyoznánk a testmozgást".

Több információ

Ha többet szeretne tudni a fruktózról és más szénhidrátokról, keresse fel az American Diabetes Association-t.