táplálkozási

Az élelmiszer-szakértők kulcsai a borfogyasztáshoz gramm nélkül sem (és nem veszélyeztetik az egészséget)

A húsvéti ünnepek után, egy olyan időszakban, amikor kevesen ellenállnak az akkor jellemző édességeknek és desszerteknek, mivel a jó idő és a nyár beköszönt a sarkon, sokan és sokan elkezdik a "bikini műveletet", hogy megmutassák jó testet, és készülj fel a nyári érkezésre.

Ezzel a szcenárióval szembesülve sokaknak felmerül a kérdés: abba kell-e hagynom az italok fogyasztását az érettségi után? és mindenekelőtt ihatok-e bort, ha diétázom?

A mérsékelt borfogyasztás egészséges, és semmilyen kockázatot nem jelent a szervezetre nézve, amíg az ember egészségi állapota jó és mérsékelt módon történik, ezért például egy napi pohár bor alig ad körülbelül 100 kalóriát.

100 kalória sok? olvass tovább, és meg fog lepődni.

Amint azt a híres táplálkozási szakember, Tanya Zuckerbrot, a Nők egészségéért nyilatkozatokkal megerősítette, naponta lehet egy-két pohárral élvezni, és nem lehet egy gramm sem. A szakember csak két feltételt szab meg: a mértékletességet és azt, hogy az ital bor legyen.

Ellentétben azzal, amit a legtöbben hisznek, a bor egyáltalán nem a rendszerek ellensége, ha nem akarjuk, hogy az legyen. Vagyis ha naponta három vagy négy pohár bort iszol, vagy ha nem iszol semmit, és a hétvégén egy üvegben csapkodsz, akkor nagy valószínűséggel az étrended nem éri el a kívánt hatást, és hogy komolyan veszed magad kockáztassa az egészségét.

De ha elfogyaszt egy pár italt a barátaival, otthonában vagy randevún, akkor nem lesz gond a szerelmi fogantyúkkal, és ez javítja az egészségét is. Zuckerbrot megerősíti, hogy egy pohár bor kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy banán, kevesebb, mint 100 kalóriát, ezt a számot "a tested nem veszi észre" - állítja az El Confidencial újságban összegyűjtött nyilatkozatokban.

Ami a bor típusát illeti, színe közömbös. Bár a fehérek és a rózsaszínűek kevesebb kalóriát tartalmaznak, a különbség csak 10 Kcal. egyik és másik típus között. Azok, amelyeket mindenképpen kerülni kell, édes, félédes, félszáraz és elítélt borok, mivel cukrot tartalmaznak. Célszerű száraz borokat választani, amelyek cukortartalma kevesebb, mint 5 gr. literenként, és az Extra-Brut pezsgők esetében, amelyek kevesebb mint 6 gr. literenként, vagy a Brut-Nature kevesebb, mint 3 gramm/liter mennyiségben. Emlékeztetni kell arra, hogy a borban lévő cukrot nem hozzáadják, hanem természetes módon a gyümölcsből az előállítás során.

Az alkohol nem hízik meg

Az, hogy az alkohol nem hizlal, nem újdonság. Az alkohol sok kalóriát tartalmaz, de az alkoholt nem szívja fel a szervezet, mert ez nem tápanyag, vagyis üres kalória. Az üres kalóriák azok, amelyekben nincsenek tápanyagok (szénhidrátok, zsírok vagy fehérjék), ezért a bor esetében, mivel nem tartalmaz zsírt és alig tartalmaz szénhidrátot és fehérjét, nem híznak meg.

Tony Edwards brit újságíró, aki a The Good News About Booze (Prémium Könyvek) című könyvében megcáfolja az alkohollal kapcsolatos előítéleteket, kijelenti, hogy "nincs tudományos bizonyíték arra, hogy alátámasszák azt az elképzelést, hogy az alkohol hízik. Tudom, hogy ez valami. ellentétes az intuíciónkkal, mert azt mondták nekünk, hogy az alkohol sok kalóriát tartalmaz, és hogy a kalóriák hízlalnak. De tény, hogy az alkohol nem hízik meg "- mondja.

Az üres kalóriák kockázata abban a feltételezésben rejlik, hogy az embernek nagyon magas az étrendje ebben a fajta kalóriában, amelyben kompenzálni kell a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagok hiányát. Ami nem történik meg, ha megiszik egy-két pohár bort, főleg, ha étkezés közben csinálod.

A tudományos népszerűsítő, Gary Taubes „Hogyan hízunk és mit tegyünk ellene” (RBA) című könyvében kifejti, hogy bár az alkohol elősegíti a máj zsírfelhalmozódását az elfogyasztott ételek szénhidrátjaiból, ez nem vezet súlygyarapodáshoz belső, mivel "a zsír tárolása vagy elégetése attól függ, hogy eszünk-e vagy alkoholt fogyasztunk-e szénhidrátot, amit rendszeresen csinálunk".

Valóban, a nyárs, különösen a kenyeret és más szénhidrátot tartalmazó, a pohár borhoz keverve a zsír felhalmozódását okozza, a bor azonban nem. Emiatt a legtöbb táplálkozási szakember nem javasolja az étkezések közötti borfogyasztást. A legjobb, ha bort fogyasztunk étkezés közben vagy után.

Azt már tudjuk, hogy a bor nem hizlal, amíg étkezés közben fogyasztják, vagy étkezés közben szénhidrát nélkül fogyasztják. De miért olyan jó barátok a bor és a gasztronómia?

Amint azt a brit Francis Crick intézet „Nature Communications” -ben megjelent tudományos tanulmánya bizonyítja, egerekkel végzett teszteken keresztül egy kutatócsoport felfedezte, hogy az alkohol olyan jeleket küld az állatok agyába, amelyek több étel elfogyasztására késztették őket (a plusz egyötöde). ). Aktivitás növekedést regisztráltak az AGRP idegsejtekben, az agysejtekben, amelyeket kulcsfontosságúnak tekintenek az éhség és a jóllakottság folyamatában, és amelyeknek köszönhetően az étel jobban ízlik, ha szükséghelyzetekben vagyunk.